Tehnologija kuhanja, ili Sve o sushiu

danas nacionalna kuhinja

Povijest jela

Prve rižine su pripremljene od riba, koje su bile podvrgnute truljenju, zbog čega je hrana imala osebujni ukus i miris. Samo u 20. stoljeću Japanac kuhati Yohei došao na pamet da koriste za sushi sirovim plodovima mora. Gurmani su prepoznali inovativnost.

Danas se jelo priprema od sirove ili lagano slane ribe, a neki kuharski ljudi vole koristiti dimljeno plodove mora. U punjenju se mogu dodati škampi, kavijar i razno povrće.

Sushi tehnologija kuhanja

Proporcije: 360 grama riže, 80 ml ocat za sushi, 300 g plodova mora. Ova je količina dovoljna za pripremu 50 dijelova nigiri ili 20 komada. role.

Jedan od najvažnijih sastojaka jela je riža. Bit nedovoljno kuhanog griza začiniti posebni ocat za sushi, bolje je kupiti u trgovini, možete dodati Wasabi hren.

Za obradu riže, trebat ćete dodati 50 grama šećera i 10 grama soli u enamelware. Ulijte ocat u tavu i umiješajte. Miješajte do kuhanja. Hlađenje. Procijedite umak s grimizama.

Od riže su lijepe lijepe kugle oblikovane. Tehnologija kuhanja preporučuje vlaženje dlanova s ​​vodom, oni moraju biti vlažni, tako da se masa ne drži prstiju. Kashitsa za oblikovanje ne bi trebalo biti vruće, ali nužno toplo.

Na komprimiranim koloboksima morate postaviti ribu. Za sushi, jegulje, tuna ili hobotnica, škampi, rakovi, losos će odgovarati. Plodovi mora izrezati u uredne dijelove (6-7 cm duljine i 3 cm širine). Svi sastojci zamotani u suhe, tanke trake od algi - noria ostavlja.

Za takvu poslasticu, tehnologija kuhanja sadrži jedan uvjet. Prije nego što se vrti riža, lišće treba zagrijati jer su prilično teške i postaju mekane i elastične pod utjecajem topline. Za sushi se prihvaća da služi đumbir, koji je pre-mariniran.

U Japanska jela tehnologija kuhanja je dovoljno jednostavna, a na stolu takva jela izgledaju izvrsno.

pecivo

Ovaj suši umotana u alge, riža i punjenje, koji se može sastojati od nekoliko sastojaka: rakova mesa bakalara nibosi, osuši, sardine roštilja. Možete stvari antenu omlet, paprika ili avokado, dodajte kuhane mrkve, morska trava, i još mnogo toga.

Morat ćete pripremiti punjenje unaprijed. Da biste to učinili, rezati sve odabrane sastojke u tanke kriške. Umiješajte, dodajte sol i dodajte začin ukusan.

Na tepihu morate pažljivo postaviti lišće norije, malo prženo preko otvorene vatre dok zeleno.

Na algama, nakon povlačenja 2 cm od ruba, stavite toplu rižu, čvrsto ga pritisnite žlicom. Dodajte nadjev. Sastav se kotrlja u usku roll, izrezati nožem.

nigiri

Napravite male oblugane kuglice riže. Rezane ribe. To može biti dimljena jegulja, lignje ili malo slanog lososa. Pržite sjemenke sjemena. U zasebnoj zdjeli, napravi umak. Da biste to učinili, pomiješajte 50 ml octa, 50 g šećera i 50 ml polusuhog vina. Stavite kobasice od žitarica na ribu. Lagano pritisnite nigiri prstima, zamotajte ih nijemom. Četkajte ribu umakom i prosijite preko njega sezam.

Tehnologija za kuhanje (sushi) sadrži pravilo da koristite ne-plastične sastojke, budite sigurni da ih pričvrstiti na zemljištu tanko narezane alge.