Kako kuhati rassolnik bez bisernog ječma?

Svaka domaćin uvijek ima svoj vlastiti potpisni recept za prvu posudu. Netko voli borsk, netko voli juha od kupusa,

Rassolnik s rižom

za pečenje za kuhanje koriste se različite vrste mesa: piletina, svinjetina, govedina, iznutrice. Juha mora biti puna. Svaka domaćica priprema juhe na različite načine: netko stavlja povrće odvojeno jedan od drugoga, netko baca juha odjednom. No, stručnjaci kažu da krumpir bez biserne trake zahtijeva određeni niz akcija. Razumijmo.

Potrebni sastojci:

• meso (po vašem izboru, ali bolje s kostom) - 500 grama;
• luk - jedna glava;
• krumpir - 5-7 komada;
• mrkve - jedan komad;
• 3-4 češnja češnjaka;
• pola čaše riže;
• nekoliko velikih slanih krastavaca;
• krastavac krumpir - jedno staklo;
• sol, papar i začini (na okus);
• peršin ili kopar.

Priprema bujona i priprema glavnih sastojaka

Ako možete, onda bujon rassolnik bolje pripremiti nekoliko vrsta mesa, ali, naravno, možete kuhati bez mesa turšiju s ječma ili riže. Ova juha je manje hranjiva, ali manje masnoće, dakle, hranjiva. Ova opcija je idealna za one koji gledaju svoju težinu ili sjediti na strogu dijetu.

U našem receptu koristit ćemo meso. Kuhati juha mora biti unutar jednog sata, uklanjanjem nastala pjena povremeno. Pola sata samo kuhati meso, a zatim dodati juhu može biti korijen (mrkva, celer, luk) i začine (sol, papar).

Nakon što je juha spremna, mora se filtrirati i ponovo uliti u tavu. Meso, kada će se ohladiti, rastaviti, odvojiti od kostiju i izrezati na male komadiće.

Sada pripremi glavne sastojke. Mrkve trebaju biti rešetke na velikom rešetku, na isti način kao i za ukusne krastavce. Luk isječen u male, zelene - veće. Iskusne domaćice kažu da ako odlučite kuhati krastavac bez bisernjeg ječma, onda je bolje dodati više krumpira u posudu. Morat će se očistiti i izrezati u velike kocke.

Skupljajući rassolnik

Sada nastavite "sastavljati" juhu. U juhu, dodajte krumpir i kuhajte deset do petnaest minuta dok ne postane mekana. U međuvremenu, opskrbljujemo krastavaca. Mrkva i luk su pržena na maloj količini biljnog ulja. U prženju možete dodati trećinu ribanog krastavaca.

Nakon što se krumpir kuha, dodajte ispranu rižu krastavci bez bisernog ječma. Kuhamo još deset minuta. Kada su glavni sastojci spremni, možete dodati gorivo za njih. U završnoj fazi kuhanja dodajte preostale krastavce i ulijte čašu krastavaca. Dajemo juhu malo vrućinu nekoliko minuta, isključite štednjak.

Rassolnik preporučuje da služi vruće, iako je u hladnom obliku ovo prvo jelo vrlo ukusno. Kada poslužite u zdjelu, dodajte malo svježeg zelenila i nasjeckanog češnjaka.

Korizmeni rassolnik bez mesa i bisernog ječma

Ako odlučite kuhati laganu juhu, savjetujemo vam da pripremite rassolnik bez bisernjeg ječma i mesa. Vrijeme kuhanja posuđa će se smanjiti redoslijedom veličine, jer ne morate čekati da mesni proizvodi kuhaju.

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 5-6 komada;
• luk - jedan komad;
• mrkve - jedan komad;
• češnjak - par zubobolja;
• čajna žličica maslaca;
• krastavac - staklo;
• kupus - pola male glave;
• ukiseljeni krastavci - tri ili četiri komada;
• biljno ulje za prženje - nekoliko žlica;
• zeleno;
• sol, začini, leptir i papar (po želji, na okus).

Proces kuhanja

Kljunimo krumpir i izrežemo ga u velike kocke. Budući da u juhu nećemo imati meso, rižu ili ječam, glavni sastojci trebaju biti vidljivi. Namjestili smo krumpir. Ne zaboravite povremeno otpustiti pjenu koja je nastala tijekom kuhanja.

Dok se krumpir kuha, pripremite standardnu ​​benzinsku postaju, kao i za bilo koju drugu juhu. Nariban na grubo se dobiva veća mrkva, pomiješati u tavi s sjeckani luk, dodajte malo biljno ulje i pržiti luk dok ne transparentan.

Kiseli krastavci trebaju se rezati na isti način kao krumpir s velikim kockama. Ulijte salamuri u zasebnu šalicu. Kad su krumpiri gotovo spremni, dodamo kupus juhu. Kuhamo još petnaest minuta. Zatim izlijte preljev i ulijte u čašu krastavaca. U završnoj fazi kuhanja, dodamo rassolnik bez bisernog ječma i mesa ukiseljeni krastavci.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac (mekano rastopljen) s nasjeckanim češnjakom i zelenim. Kada su svi sastojci spremni, isključite vatru ispod lonca, dodajte mješavinu maslaca i češnjaka i pokrijte poklopcem. Neka rassolnik malo "dođe".

Sakupljanje "Rassolnik za zimu"

Ako ste ljubitelj rassolnikova, a nema dovoljno vremena za kuhanje, savjetujemo vam da obratite pozornost na sljedeći recept. Rassolnik za zimu bez bisernog ječma dobar je trag za svakodnevnu kućnu kućanicu. Juvena zaliha znatno štedi vrijeme. Učinite to jednom u ljeto, onda nećete znati gnjavažu zimi.

sastojci:

• krastavac - dva kilograma;
• rajčica - jedan i pol kilograma;
• jedan kilogram mrkve;
• 200 grama luka;
• 300 grama riže ili bisernjeg ječma (možete i bez žitarica);
• sto grama šećera;
• 100 grama sol soli;
• dvije žlice stolnog octa (9%);
• 250 grama biljnog ulja.

Proces kuhanja

Sva povrća treba biti nasumično rezana - netko više poput velikih kockica, netko s malim brusochkiom. Mrkva je najbolje pričvršćena. Pripremljeno povrće staviti u veliku široku posudu. Uzmi još malo jela, neka bude zaliha. Tako ćete lako miješati povrće tijekom kuhanja.

Dodamo sol, papar, biljno ulje u žbuku. Kuhajte povrće deset do dvadeset minuta, povremeno miješajući sastojke. Kad su gotovo spremni, dodajte dvije žlice kiselog octa i kuhajte još nekoliko minuta.

Ako odlučite napraviti zalihu s rižom ili bisernim ječmom, onda bi rogovima trebalo zavarivati ​​zasebno. Dodajte ga na par s octom, na samom kraju kuhanja povrća.

Dok se priprema priprema, operite s natrijem i sterilizirajte staklenke. Mistresses se savjetuje da koriste male posude ("u jednom trenutku") s kapacitetom od 0,5 litara. Širimo povrće u kontejnere i okrećemo poklopce ključem. Stavili smo je na mračno mjesto, stavili ga uokolo i pričekali da se ohladi. Nakon toga možete ih ukloniti za pohranu u spremištu ili podrumu.

Zimi ćete samo morati kuhati bujon, kuhati krumpir i dodati juhu. Rassolnik bez biserno ječam (recept s fotografijom koju možete vidjeti u našem članku) bit će izvrsna alternativa juhu od kupus i borsch.

Nekoliko tajni

Okus rassolnika izravno ovisi o okusu krastavaca koje koristite. Ako su krastavci previše kiseli, juha će se pretvoriti u kiselo. Ako su krastavci jako slani, savjetujemo vam da ne dodate salamuru na kraju kuhanja. Inače će juha biti pretjerano slana.

Ako odlučite pripremiti kiselinu bez ječma, recept kojeg smo prethodno opisali, pokušajte ne dodati malo bujona. Zapamtite da ćete kasnije dodati slani krastavci i istu saliniranu solju u juhu. Pokušajte jelo kad već "dođe", kada svi sastojci daju svoj ukus. Samo u ovom slučaju možete točno odrediti je li slan ili nije.

Skinite kožu od krastavaca. Mnoga djeca ne vole rassolnik ne zbog ukusa neobičnog ječma, već zbog teškog okusa korita krastavaca.

Luk za juhu je bolje da ne kuhati fino. Naravno, sita će obaviti svoj posao. Ali ako ne namjeravate filtrirati juhu, a kuhani luk u vašoj obitelji ne favorizira, bolje je dodati cijelu ili polovicu. Iskusne domaćice savjetuju napraviti nekoliko bušotina u žarulji tako da ona daje više soka, ali se ne raspada tijekom kuhanja.