Recept za kiselinu s bisernim ječmom

Rassolnik se razlikuje od drugih juha po tome što koristi slane krastavce za pripremu. recept rassolnika s bisernim ječmom grožđica ili zobene pahuljice - tradicionalni recept ruske kuhinje, poznat još od davnih vremena. U novije verzije koristi riža, jer je pivo brzo, ali to ne daje željenu debljinu, a okus je već dobivena nije isto. Mnogi vjeruju da je najukusnija juha - rassolnik s bisernim ječma, i ništa drugo. Priprema rassolnika, obično na mesnoj bujici, i nužno uključuje meso. To je najprikladniji za rassolnik meso ili govedina rebara, ali može potrajati i bilo koji drugi dio, a možete koristiti svinjetina - ispada je također vrlo ukusna.

Recept za kiselinu s bisernim ječmom

Za pripremu 4 litre rassolnik potrebu da se pola kile mesa, a pola dva luk, krumpir, funta, 100 grama ječmeni, malo mrkve, 300 grama krastavaca, kopra, svježe ili sušeno. Od začina trebat će nam klasični crni papar i lisnati list. Pepper se može koristiti kao grašak, tlo ili sve zajedno. Tu je i recept je napravljen sa ječmeni, koji pored tih komponenti uključuje još i sok od rajčice ili rajčice, ali oni nisu sasvim prikladno: juha kiselina priložiti krastavce, ali rajčica, pa čak i više soka iz njih, to može uništiti boju jela.

Prije toga, kako pripremiti rassolnik s bisernim ječmom, naravno, trebate kuhati meso i bujon. Stavite nasjeckani komada podijelio meso u tavi, napunite hladnom vodom i lagano podsolit, dovesti do kuhati. Ako sol meso odmah, dionica će biti transparentan, kao i soli će vaditi krv iz mesa prije vrenja, a može se ukloniti nakon vrenja pjenom. U hladnu vodu stavite meso, jer je vrlo važno da se bogato juhu za kuhanje juhe, a ako stavimo meso u kipuću vodu, zatim ga odmah pokriven nepropusnom kore i probavlja gore. Nakon kuhanja pažljivo uklonite pjenu, smanjite toplinu i kuhajte meso na maloj vatri oko sat vremena, a zatim dodajte temeljito ispran biserno ječam. Pearl ječam pili oko sat vremena, tako da fino usitnjeni krumpiri stavljaju u tavu oko 30-40 minuta nakon ječma.

S lukom i mrkvom možete učiniti drugačije. Tradicionalni recept je napravio s ječmeni uključuje pečenje, kao mrkvom i lukom, međutim, ako želite smanjiti sadržaj kalorija hrane, ili u obitelji baš ne vole zazharku, onda postoje i druge opcije. Na primjer, ako vam se ne sviđa kupanje u posudu kuhani luk i mrkvu (to je posebno zajedničko obilježje djece), možete jednostavno staviti ga u cijelosti, zajedno s krumpirom ili malo ranije, nakon što obliku križa rezove do dubine od oko 1,5 do 2 cm, i mrkve jednostavno rezati na pola ili rezati u krugovima - tako da povrće će dati juhu njihov okus, i izvaditi ih iz jelo će biti prilično jednostavan.

Krastavci u juhu se dodaju nužno nakon što su krumpiri dovoljno kuhani, inače će biti teško, kao što je staklo, i okusa, tako da su najbolje staviti u juhu. Recept je napravljen s prekrupa uključuje sitno narezane Julienne krastavce, ali oni mogu i utrljati na grubo većih - u ovom slučaju, oni će morati dodati u juhu za oko 10 minuta prije kraja kuhanja, a rez i protushennye postavljen s zazharki oko pet minuta do spremnosti.

Začini, ležaljka i crni papar, stavite rassolnik prije kraja kuhanja, a zatim dodajte i zelje. U ovom trenutku, morate probati juhu za sol i kiseline - ako nešto nije dovoljno, onda morate dodati sol ili dodati krastavac krastavac, ali nakon toga juhu treba pirjati malo. Onda rassolnik ode i ostavi neko vrijeme da se pere. Poslužite ga s kiselim vrhnjem.