Mjesečina brašno. Najbolji recepti mjeseca

Naši ljudi, koji proizvode svoje alkoholno piće vlastitim rukama, kod kuće, nakon što su izgradili ovaj proces već u tradicionalnom redu, nemaju nikakvih znanja. A u aktualnim stvarnostima, zanimljiv recept postao je vrlo uobičajen: mjesečina. Ova opcija za mnoge poznavatelje piva smatra se prilično proračunskim. Ali ne samo to, vjerojatno, našao popularnost u našoj zemlji. Vrlo zanimljivo je mišljenje iskusnih kušača, koji su kušali ovo veliko piće. Ne čini se iznenađujućim što je ovaj snažan domaći alkohol prepoznat kao jedan od najboljih ukusa među njihovim "rodbinama" i čak istaknutim natjecateljima. Dakle, najbolji recepti za domaće brašno - svoju blisku pozornost. Pokušajmo kuhati, tako da kažemo, staviti u praksu.

Neke suptilnosti

Snažni alkoholni recepti od raženog brašna (kao i pšenično brašno), uz jednostavnost i nisku cijenu, podrazumijevaju proces saharizacije. Potrebno je za proizvodnju hvalisanja. Metoda je prilično složena pa morate pažljivo pratiti tehnologiju. Pogreška može dovesti do malih, jedva vidljivih pogrešaka u okusima i okusima, kao i do krajnje neuspjeha planiranog događaja. Stoga, pacijent bi trebao tretirati recept vrlo pažljivo, samo onda ćete dobiti odličan prirodni alkohol.

Roz svjetlo samogona

Za njegovu pripremu trebat će nam: 19 litara vode izvrsne kvalitete, 4 kg raženog brašna, 100 grama kvasca. Uzimamo kapacitet s marginom od 20-25 litara.

1. Kuhajte 8 litara vode, dodajte 2 litre hladnoće. Precizno unesite cijelu količinu brašna, stalno miješajući "tijesto". Približimo dobivenu misu na sat i pol, a nakon toga uvedemo još 3 litre hladne vode. Smjesa se pomiješa do homogene i ostaviti da se zgusne još pola sata.
2. Dodajte preostalu vodu na sobnoj temperaturi. Napravimo kvasac (kako je navedeno u uputama na vrećici), dodajte u seriju. Mi ostavljamo mase 3-4 dana toplo, pokrivajući posudu tamnom krpom ili pokrivačem.
3. Kada istekne vrijeme, možete nastaviti destilaciju. Provodimo dvostruku destilaciju, "rezanje", kao što bi trebalo biti, glava i rep tekućine. Nakon prve destilacije, piće se upućuje na pročišćavanje: da se poboljša kvaliteta kakvoće konačnog alkohola. Ova metoda je izvrsna za izradu mjesečeve mase od brašna i raži, te pšenice. I također ječam ili kukuruz!

Mjesečina brašno. Recept s malvom

Ova je tehnologija složenija, ali je vrlo zanimljiva i zaslužna pozornost destilera. Također je proračunska opcija za kuhanje. Dakle, recepti od raženog brašna s maltitom. Ćemo morati (tri-litarsku bocu a): - raženog brašna 0,9 kg, slad brašna - 0,1 kilogram 25 grama vode, kvasac u količini od dvije litre.

Tehnika pripreme

1. Pomiješajte dvije vrste brašna jedna između druge, ulijte smjesu vodom, zagrijavajte do 25 stupnjeva. Mi sve miješamo do homogenosti. Dodajte još 100 ml kipuće vode (100 stupnjeva).
2. Pola sata kasnije, približno 100 ml kipuće vode ponovno se dodaje masi, temeljito miješajući. Sada je potrebno neko vrijeme za slijetanje. Kada je proces završen, masa će imati slatki okus.
3. Sada je masa razrijeđena, dodavajući je vodu (temperatura bi trebala biti oko 17-20 stupnjeva). Dobivena sladovina ostavljena je u mračnoj toplini tri dana - da se pere. Zatim dodajte kvasac u smjesu (prethodno su razrijedeni prema uputama na pakiranju, obično u maloj količini tople vode).
4. Vratimo poluproizvod na toplo i tamno mjesto. Za daljnju destilaciju, pivo će biti spremno, kada se na dnu formira sedimentni sloj, a mjehurići plina na površini. Preporučamo nakon prve destilacije u aparatu (naravno, odvajanje glave i repa) za pročišćenje alkohola pomoću raspoloživih nacionalnih resursa (ugljen, mlijeko, filtracija), a nakon slanja drugi destilacija.

Recept: "Plodovi pšenice plushellip;"

Mjesečeva svjetlost kod kuće može se pripremiti uz sudjelovanje takvog sastojka kao prokliće zrna. Trebat ćemo: vodu - 24 litre, pšenično brašno - 5 kilograma, pšenično klica - 1 kilogram, kvasac - 200 grama.

1. U strmoj kipućoj vodi uvodimo brašno. Temeljito miješajte. Za ovaj postupak možete koristiti, na primjer, mlaznicu na mješalici ili bušilici, jer je ručno ometanje prilično teško i dugo.
2. Pšenica za recept koje uzmemo samo proklijala. Međutim, pobrinemo se da postupci na žitaricama ne dulje od 4 centimetra. Cijela tajna je da pivo mora dolaziti iz brašna s enzimima, a oni su sadržani samo u germinated zrna. Potonji se praškasta s miješalicom za uranjanje.
3. Žitaricama dodamo 4 litre vode, grijane do 50 stupnjeva. Pomiješaj s pšenicom. U ovom slučaju također je prikladno uzeti mikser.
4. Zamotajte posudu pokrivačem ili krpom koju je primio misao, stavili smo na stranu 12 sati na toplom mjestu. Smjesu "voda + brašno + slad" treba miješati svaka 3-4 sata.
5. Tek nakon toga uvodimo kvasac. Podignemo ih prema uputama, dodavajući ukupnu masu. Sve to obično dovodi do reakcija koje izazivaju obilno odjeljivanje pjene. Stoga, poznati ljudi savjetuju pri pripremanju piva za odabir veće kontejnere, tako da se dio pjene ne "bježi" poslije.
6. Nakon dodavanja kvasca, napravite jednostavnu smjesu: tri žlice mršavog ulja pomiješane s 2-3 razbijenog kolačića. Ova zaliha dodamo u smeće, prskajući ga na vrh. I treba ga zapamtiti: češće utječe na težinu smeće, manje je vjerojatno da će izbiti pjena izaći.
7. Proces fermentacije odvija se u devet dana. Nakon toga mora se "smiriti", već možete vidjeti sediment i pjena pada. Voila: staja je spremna za daljnju destilaciju. Moong od pšeničnog brašna uz sudjelovanje klica Također je najbolje izbaciti 2 puta kako bi piće bolje.

upozorenje

Naravno, iako su to najbolji recepti za mjesečinu, ali u bilo kojoj od gore navedenih formula vrlo je važno poštivati ​​temperaturni režim. Ako postane niži, proces fermentacije može se zaustaviti. Ali postoji izlaz. U slučaju, dodamo malo kvasca na zaustavljeni pramen, ali prije toga je potrebno vratiti temperaturu.

Braga iz brašna s enzimima

Postoji jednostavan način pripremanja mjeseca iz brašna u kuhinji. To uključuje upotrebu brašna s enzimima. Takvo piće će postati prilično snažno, ali će ga se razlikovati ugodnom aromom, mekoćom okusa. Također možete izbaciti mjesečevu boju na kvasac raženog brašna. I možete eksperimentirati s kukuruzom ili brašno od ječma grubo mljevenje - dobivate zadivljujući ukus.

Sastojci

To je zapravo brašno - pšenica i raž - voda, enzimi, kvasac. Dio enzima (korišten "A" i "G") izračunat je po tri kilograma brašna i 12 litara pripremljene vode. Preporučljivo je da se kvasac koristi posebnim - za hranu od žitarica.

priprema

1. Početni stadij: zagrijati vodu da se zagrije, zatim dodati enzime (slijedeći upute) za saharizaciju na hladnoj temperaturi.
2. Zatim dodajte brašno u nastalu mješavinu, dobro izmiješanu s mikserom. Na taj način izbjeći ćemo grudice u masi.
3. Kvasac je izlivala toplom vodom, ostavila da stoji 15 minuta, a zatim dodati smjesi. Stavili smo zatvarač i postavili temperaturu na manje od 30 stupnjeva (tako da će kvasac biti aktivniji lutati). Stavili smo toplo mjesto. Glavni uvjet je očuvanje temperaturnog režima (približno 27 stupnjeva).
4. Čim se gornji slojevi postanu jasniji - to će postati vidljivo vizualno - može se poslati zaloga na vuču. Usput, potrebne su dodatne mjere - nakon završetka procesa fermentacije potrebno je ohladiti parenje: kratko vrijeme će biti potpuno razjašnjeno. Zatim se može isušiti iz sedimenta. Možete isprati obje razjasniti dio, i onaj koji je sa sedimentima, brašno.

Kukuruzovka

Mjesečeva svjetlost u kući to radi. Ova infuzija obično je izrađena za složeni okus i aromatske karakteristike napitaka - burbon. Za takvo piće uzimamo sljedeće sastojke: kukuruzno brašno, hrastove čipke, vodu i kvasac. Za 5 litara vode, primjerice, trebate uzeti pola kilograma šećera i 200 grama slada. Budite sigurni da ste dobili nekoliko čips od hrastovine, oni daju piti čir i piquancy, i suhi kvasac će brzo početi i ubrzati proces igranja wort.

Izrada mashrooms

1. Zagrijte vodu na +50 stupnjeva, dodajte brašno, u malim obrocima, postupno. Smjesa, razrijeđena vodom, neka se stavi 15 minuta bez hlađenja, ali bez povećanja temperature.
2. Tada se preporučuje podizanje stupnjeva na +65. Dopustite da stoji 15 minuta. Trajno miješanje pomaže u izbjegavanju grudica, čime smjesa postaje homogena. Mješavina konzistencije ne bi trebala biti previše gusta, inače morate ponovo dodati vodu. Stavili smo ga na stranu, mi smo ga ohladili.
3. Kada je smjesa dostigla potrebnu temperaturu (+50), postupno zasijavamo malto u njoj, mljeveno u mlinu za mljevenje ili u miješalici. Zamotajte posuđe s kašicom u deku topliji i ostavite noć.
4. U budućnosti, dodajte kvasac i šećer i pustite da luta tri do pet dana. Nakon što radite iste akcije kao i za stvaranje mjesečine od pšeničnog brašna.