Kako kuhati beskvasno tijesto

Ovo tijesto zahtijeva vrlo malo vremena za kuhanje, a to naravno prelazi kvasac. Prije toga je bilo vrlo uobičajeno u Rusiji, od ovog testa koji smo pripremili raženi kruh,

Svježi tijesto tijesta

Glavni sastojci za izradu ovog testa su dobri maslac i brašna. Potonji je također poželjno odabrati dobru kvalitetu. Uostalom, okus konačnog proizvoda ovisi o tome, što ćete izaći iz pećnice kako bi svi uživali. Naravno, svaka kućanica želi izazvati divljenje među gostima pa je bolje odabrati prirodni maslac (ne margarin), bijelo brašno, višeg razreda. Još jedan recept trebat će kiselo vrhnje i jaja, kao i šećer i sol. I malo tekućine: obično koristi vodu, ali ovdje svi odabiru sebe.

Količina svakog proizvoda navedenog u sastavu izravno ovisi o tome koliko test želite doći na kraju. Ali omjer ulja i brašna mora biti u svakom slučaju oko 1 do 4. Prije miješanja ulja u ukupnoj masi, mora se pripremiti. Da biste to učinili, morate ga rezati nožem na iste tanke pločice (pola centimetar centimetara). Zatim uzmite vrpcu za valjanje, pazite da ga navlažite vodom (inače će se sve držati na njemu) i izvaditi komade.

Bilo bi bolje ako tijekom tog procesa temperatura u kuhinji ostaje dovoljno niska. Nemojte prerano upaliti pećnicu. Pogotovo ako jako zagrijava zrak u sobi (obično se događa kad je kuhinja mala), jer se ulje nikada ne treba rastaliti. Čak i nakon uklanjanja, potrebno je da ostane hladna. Inače, rezultirajuće tijesto će biti masnoće na dodir i neće se dobro podići kada pečenje.

Kiselo vrhnje bi trebalo biti oko pola nafte koju ćete koristiti. Ako uzmete kilogram brašna, tada će trebati oko 4-5 jaja. Također vam treba oko pola tanke čaše šećera i jednu čajnu žličicu soli. 125 grama kiselog vrhnja, iako je moguće i malo više, jedan paket maslaca - obično 250 grama. I neka količina čiste vode (koja se međutim može zamijeniti mlijekom, ili uzeti vodu i mlijeko u izračunu od 1 do 1), to bi trebalo biti jednako kao i korištenje ulja.

Proces kuhanja ne traži mnogo vremena. Štoviše, važno je brzo pripremiti, inače proizvodi nisu dovoljno razorni. Svježe tijesto na ovom receptu počinje mijesiti s prosijanim brašnom i maslacem. To je lakše (i bolje u učinkovitosti) to učiniti u mikser. Uostalom, mi sami ne možemo pažljivo pomiješati sve dijelove, budući da je ova tehnika obrađena ovom tehnikom. Svi ostali sastojci dodaju se u miješani maslac i brašno. Važno: prije nego počnete pripremati nešto, beskvasni tijesto stavlja se u hladnjak na jedan sat. U hlađenoj formi puno je bolje, tijesto je lako izvaljati i ne drži se stola.

Svježi pizza tijesto

Ovo tijesto se također može kuhati brzo i bez puno napora. Pizzu vole mnogi, a za dobru večer s prijateljima to će učiniti sasvim u redu. Proces kuhanja ovdje će biti još lakši nego u prethodnom receptu. Za pripremanje beskvasnog tijesta trebamo četiri tanke čaše brašna, oko 300 ml vode, nekoliko žlica šećera ili šećerne prašine i pola čajne žličice soli i sode.

Zatim ne uzimamo vrlo duboku zdjelu u kojoj ćemo pripremiti naše beskvasno tijesto. Prosijite brašno, tako da je pečenje bilo prozračno i nije bilo gruda. Dodamo joj sol, soda i šećer, promiješajte ga. Ulijte u zdjelu 300 ml vode i temeljito promiješajte tijesto dok ne postane homogena masa. To je sve. Naše tijesto za ukusnu pizu je spremno!

punila

Kao punila za pite od beskvasnog tijesta, možete koristiti razne proizvode. Na primjer, pripremiti punjenje jaja luk, kuhani jaja, maslac, sol i mljeveni papar. Ili gljiva. Trebat će vam šampinjoni, jaja, ribani mrkva, luk, sir i mlijeko. Slatka pita od jabuka dobit će se ako napunite sok od naranče, jabuke, vaniliju i šećer od trske. Za ljubitelje izoštrenog luka uklopit će se luk: malo luka, masno vrhnje, jaja, grudica, sir, malo brašna i sol s paprom na okus. Ili slijedite bugarski recept: luk, masno kiselo vrhnje, jaja, sir umjesto sira, pinjola, malo brašna i paprike.