Kako jesti khachapuri u Adzharianu? S time što treba služiti khachapuri u Adjarianu?

Jedna od najstarijih vrsta hrane je bogata kolač kuhana na otvorenoj vatri. Istovremeno, jela uz dodatak takvih kolača su u različitim narodima svijeta. Na primjer, u Gruziji takva ravna kolač se zove khachapuri u Adjarianu. Kako jesti ovaj kruh - mi ćemo vam detaljnije reći.

Što je khachapuri?

U prijevodu s gruzijske "hacha" prevodi se kao sir, i "puri" - kruh. Tako se ispostavlja da je to vrsta sladoleda s kravljem sirom. Međutim, u tijesto za khachapuri u Adjarian obično nije sasvim dovoljno sir.

Ovo je poseban Imeretski sir, Tekstura podsjeća na sir. Izrađen je od kravljeg mlijeka uz dodatak posebnog startera. U ovakvoj vrsti slana, budući sir, ili kako se zove "chikini-keli", trebao bi biti kiselo najmanje dva dana. Nakon spremnosti, ovaj mladi sir dobiva lagani slani okus. A poslije toga možete ga staviti u tijesto i čak iz nje stvoriti sve poznate sulugune.

Kratka povijest porijekla Khachapurija

Prema etnografima, prvi domaći khachapuri u Adjarianu počeli su raditi u gorju, području sjeverozapadne Gruzije. Važno je napomenuti da su prvi kolači napravljeni posebno za pastire koji dugo ostaju u prirodi i nemaju priliku imati normalnu večeru. Osim toga, pod užasnim suncem, čak je i opasno uzeti puno hrane s vama. Kasnije, ovaj flat kolač postao je nacionalno važan i počeli su se podnijeti diljem Gruzije.

Što trebaš ispeći ravnu tortu?

Prema rodom iz Gruzije, kako bi hačapuri u Adžarija (broda) treba samo malo brašna, jogurt (fermentirani mliječni proizvod ima okus jogurta) ili vode i svježeg sira. Tipično, ti sastojci čine tijesto. Iz nje pecite kolač i pecite na otvorenoj vatri.

Nakon što je kolač spreman, sirovo jaje zakucano u sredinu, stavlja se nekoliko komada maslaca i ponovno stavi u štednjak. Ispada vrlo srdačno i ukusno jelo, što je sasvim moguće hraniti cijelu obitelj.

Što su gruzijski kolači?

Ovisno o mjestu kuhanja khachapuri su ulice i restorani. Prema tome, prvi se priprema izravno na ulici (u malim sobama nalik kabini), a potonji - u kuhinji restorana.

Ovisno o raznovrsnosti tijesta za khachapuri, Adjarian kolači mogu biti slojeviti (zvane "pjena") i ne-ploče. Mogu se razlikovati u obliku i veličini, debljini tijesta, pa čak i količine punjenja.

Vrste kolača restorana

Kolači za restorane mogu se podijeliti u četiri vrste:

• Imeretinsky.
• The Megrels.
• Gurian.
• Adjara.

Najraširenija vrsta gruzijskih kolača su Imeretski khachapuri. U pravilu, prema van oni nalikuju ogromnoj i okrugloj ploči. Pri pripremanju ovog proizvoda, sir se obično stavlja u tijesto. Takav ravni kolač može se sigurno savinuti na pola, uzeti sa sobom na putovanje i jesti hladnoću. I ovo je suprotno khachapuri u Adjarianu. Kako jesti ovaj kolač, mi ćemo reći u nastavku.

Megelijski proizvodi od brašna također imaju okrugli i ravni oblik. Međutim, tijekom njihove priprave, sir se stavlja ne samo prema unutra, nego i izvan (preko tijesta). Ovo kolač izgleda vrlo ukusno. Prema mnogim turistima, to je također vrlo ukusno. To ne čudi, jer ima toliko sira. Postoji tako ravna kolač je najbolje vruće, ali može biti hladno.

Gurian khachapuri podsjeća na Imeretian, ali se razlikuju u obliku. Vizualno izgledaju poput ravnih bagela. I khachapuri u Adzharianu zaslužuju posebnu pažnju. Kako ih pravilno jesti, a ne svatko zna. Ali ove mahunarke su prave legende. Izvana izgledaju poput oka ili čamca, zbog čega izazivaju ugodne udruge. Okus je također zanimljiv, kombinirajući tijesto, sir, rastopljeni maslac i jaje.

Kako kuhati pravi kolač u Adjari?

Prije nego što se u Adjari nalazi khachapuri, najprije se mora kuhati. Iako svako tijesta obitelji tajni, često morat: oko 600 - 640 grama brašna, približno 300-380 ml čiste vode, 10-15 g kuhinjske soli i 2 g - suhi kvasac. Za punjenje je potrebno koristiti 5-6 jaja, 90-100 g maslaca, 1000-1200 g Imeretian sira, ovdje možete dodati malo suluguni.

Ukupno, priprema ove posude traje duže od 15-20 minuta. I osmišljen je za liječenje, najmanje šest osoba. Cijeli proces kuhanja započinje s 10-minutnim testom gnječenja. Nakon što postane manje ili više plastična i mekana, ostavlja se 2-3 sata.

Zatim je tijesto uredno podijeljeno na otprilike 6 ekvivalentnih kobasica. Tada se svaki od njih pojedinačno razvalja, stvarajući rukama duguljaste kolače. U središtu svake stavljene su sitno nasjeckani sir i rubovi tijesta pričvrstili.

Takve lagano napuhane pite su okrenute na takav način da je šava na dnu. Nakon toga, u sredini svakog proizvoda stvorite mali usjek i oko rubova. I konačno, nakon pečenja u pećnici, pile se dodaju jaja i ulje. Ostaje poslužiti gotovim khachapuri u Ajarškom. Kako ih pravilno jesti, vrijedi znati svima koji su odlučili probati ovo nevjerojatno gruzijsko jelo.

Kako jesti kolač i privući pažnju?

Obično se mogu vidjeti odmah turisti ili posjetitelji, koji prvi put pokušaju khachapuri. Oni se ne ističu samo s općom pozadinom gruzijske boje, već i jesti pogrešne stvari. Najčešće to čine tradicionalnim instrumentima: nožem i vilicom. Ali kako je točno khachapuri u Adjari, kako se ne bi isticati protiv opće pozadine posjetitelja restorana ili kafića?

Za početak, ovaj kolač se jede rukama. Stoga stavite sve uređaje na stranu. Uzmite rubove broda i počnite se slomiti iz nje u komadu. U tom slučaju, svaki put, navlažite ovaj komad u punjenju sira i jaja. Zato je potrebno ponoviti dok ne dođete do središta ravne kolače. U konačnici, trebali biste imati samo dno dna čamca, koje morate uliti u cijev i jesti. Tako jedu khachapuri s jajima.

S time što treba služiti khachapuri u Adjarianu?

Prema lokalnim stanovnicima, khachapuri je zasebna jela od brašna, koja ne zahtijeva dodatne umake i začine. Može se jesti s čajem ili oprati s draguljom ili limunatom. Možete dodati i druga jela za odabir. Ali vjerujte mi, to je prilično nezavisno i iznimno zadovoljavajuće jelo, koje ne treba dodatni okvir.

Kada služiti kolač?

Isprobajte okus khachapuri u bilo kojem trenutku, bez obzira je li to jutro ili navečer. Savršeno je za srdačan doručak, ručak ili obiteljsku večeru. Istodobno, to može postati ne samo glavno jelo, nego i izvrstan snack za goste koji su vrlo gladni.

Sada znate kuhati khachapuri u obliku broda.