Tijesto kvasca tijesto za khachapuri

Reći ću vam kako napraviti khachapuri - tradicionalno gruzijsko jelo "pjenjenje Khachapuri" (პენოვანი ხაჩაპური). Za ovu namjenu poslužite pecivo tijesto. Možete kuhati tradicionalne tijesto od svježine. Bit će brže, ali savjetujem vam da napravite pušenje kvasca. Ovo tijesto izgleda delikatnije i ukusnije. Dakle, pogledajte recept "prženje kvasca tijesta za khachapuri" i budite sigurni da pripremite ovaj ukusni pita.

Proizvodi koji će biti potrebni za izradu tijesta khachapuri:

1) Voda je topla, oko 40 ° C, 300 ml

2) Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 1 kilogram

3) Margarin kremasti - 250 - 400 grama

4) Sol - 10 grama

5) Suhi kvasac - 30 grama

6) Šećer, pijesak - 10 grama

Započeli smo pripremiti tijesto za khachapuri.

Tijesto se priprema na slobodan način. U toploj prokuhanoj vodi otopimo sol, šećer i kvasac. Dodajte postupno brašno, tako da grudice ne stvaraju i ne miješaju. Morate dodati 750-800 grama brašna. Pažljivo namjestimo tijesto, trebao bi biti homogen i prilično gust. Ova gustoća, kao da ćete napraviti knedle. Uvalimo se u kuglu, stavimo je u zdjelu ili na ploču, pospite malo brašna na vrh i prekrimo je čistim salvama. Letimo na toplom mjestu, tako da se tijesto pojavljuje i povećao volumen za 1,5-2 puta.

Dobro se približio tijestu još jednom vymeshat, opet ga grickajući i stavio, neka opet dođe i povećava volumen.

Uzmemo margarinu. Ne smije biti hladno, ali istovremeno i ne tekućina. Takva dosljednost, tako da se bez napora zamrljava i ne širi. Kao što vidite, u receptu je vrlo velika raspršena margarina. Već ovisi o vašem ukusu. Što će više masti biti korišteno, više tijesta će postati nježna, ali će, sukladno tome, biti hranjivije i kalorijalno. Nije posljednja igra uloga i sadržaj masnoća sira. Ako dodate maslac od kravljeg sira, onda je bolje napraviti tijesto lakši, s manje sirevog sira.

U međuvremenu, tijesto za khachapuri došao je drugi put. Sada će uspon testa puno manje vremena nego prvi put.

Uzmemo tijesto koje dolazi i malo gnjavi. Pomičemo valjak u slojevito debljine oko jedan centimetar. Oko oko, podijelimo sloj u 4 jednaka dijela. Počeli smo podmazivati ​​margarin s drugom i trećom tromjesečju. Da biste to učinili, upotrijebite oko četvrtine kuhanog margarina. Rezanje nožem tankim slojem, preostali prvi i četvrti dio prekriveni su na podmazanu površinu. Sada smo razmazili stražnju stranu prvog kvartala i sakupili sve zajedno. Imate četverostruki pravokutnik. Za cijelo cvijeće koristili smo pola kuhanog margarina.

Izvucite širinu rezultirajućeg komada tijesta i ponovo izvedite gore opisane postupke. Ali sad dodajemo već na širinu. Dakle, koristili smo sve margarine, a opet smo dobili pravokutnik. Preklopite ga, stavite u hladnjak za jedan sat. Nakon sat vremena izvadimo i ponovo namjestimo, dodajte, kao i prije, jednostavno nemojte prebroditi margarin. Ponovno stavite sat u zamrzivač. Ponovno su izvukli i kotrljali se. Pomiješali su se. Tijesto khachapuri je spreman.

Sada moramo dobiti zasebne kvadrate. Pripremimo tijesto za khachapuri u sloj debljine 1 cm. Rezati na kvadrate dimenzija 8 x 8 cm2. Svaki komad je dio udubljenja. Stavili smo sve praznine u hladnoću. Izvucimo jednu po jednu, izvucite debljinu od 3 do 5 mm. U sredini namotane kolače stavili smo pripremljenu nadjev. Zastrašuje na rešetkastim mladim sirom. Punjenje se stavi pola centimetra, s kvadratom tako da kutovi punjenja leže na sredini stranica tijesta. Zatvori savjete, čineći oblik kvadrata. Pecite 10-15 minuta u vrućoj peći. Bon apetit.