Tijesto za khachapuri: recept s fotografijom

Svi to znate, dosta čudno, ali ponekad želimo nešto neobično: neka pite, bijela ili vruća psa. Slažem se, sve se to događa. Kupnja na ulici upitnih kvalitetnih proizvoda zapravo ne žele. Tada otvaramo kuharice, videozapise i druge izvore u potrazi za ukusnim i vrlo korisnim receptima.

Khachapuri je nacionalno jelo Georgia. U izgledu - pita ili kolač, koji se sastoji od tijesta s sirom. Sada postoje mnoge varijacije ove posude. Odstupa i tijesto i punjenje. Može se kupiti bilo gdje, ali, vidite, dom će biti puno bolji. Zato ćemo vam danas reći kako kuhati tijesto za khachapuri. Recept je jednostavan, ukusan. Značajke pripreme ovog jela ovise o regiji Gruzije. Nije ni čudo da mi i mi pokušavamo stvoriti ovaj ukus na svoj način.

Jednostavan, brz, ukusan

Možda ćemo početi s najjednostavnijim, tako da kažemo, u žurbi. Ne ukazuje na to da trebate gnječiti tijesto hačapuri. recept brzo i ne manje ukusno od klasičnog načina kuhanja.

Potrebno je uzeti:

• lavash - 2 komada-
• jaja - 2 komada -
• slani sir ili brynza - 200 g-
• sir - 250 g-
• kefir - 200 ml-
• sol - po vlastitom nahođenju -
• ulje - 20 g.

kuhanje:

1) Beat jogurt s jaja.
2) Sir pretrpajte s velikim mješalicom i pomiješajte s svježim sirom, solom.
3) Stavite posudu za pečenje u ulje, stavite lavash na nju s preklapanjem s jedne strane.
4) Drugi je ručno uhvaćen velik.
5) Trećina tih komada treba biti natopljena mješavinom jogurta i jaja.
6) Stavite ih na netaknuti komad tijesta.
7) Temeljito posipajte polovicu rezultirajućeg sira. Napravite tri sloja.
8) Presavijte rub kruha pita s omotnicom na pladanj za pečenje.
9) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pola sata, masnoću preostalu smjesu.

Tijesto kvasca

U ovom smo bloku odlučili upoznati vas s Megrel khachapuri. Izgledaju poput pizze. Dakle, trebamo tijesto kvasca za khachapuri. Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• Suluguni - 350 g-
• žumanjak - 1 komad-
• voda - 190 ml-
• brašno - 290 g-
• Šećer - 1 tbsp. Leningrad-
• sol - 1 tsp-
• suhi kvasac - pola l.
• margarin - 50 g.

kuhanje:

1) Ulijte sol i šećer u vodu, dodajte kvasac, zatim brašno.
2) Glatko namjestite tijesto, dodajte margarin (to bi trebalo biti mekano).
3) Ostavite u toploj sobi za jedan i pol do dva sata, dok pokriti s nečim gustom. Možete uzeti ručnik.
4) Izrežite sulugune.
5) Izbušite tijesto nije jako tanko i položite punjenje u sredini.
6) Podignite rubove i pričvrstite ih.
7) Ponovno namjestite kolač, već s punjenjem (oko 1 cm debljine).
8) Namjestite žumance i maskirajte tortu.
9. Stavite list za pečenje, razmazanu s margarinom.
10) Peći na 190 stupnjeva 20 minuta, a zatim posuti sir.

Ispada divno crvene khachapuri. Recept za tijesto s sirom uključen je u tradicionalni Gruzijska kuhinja.

Slojevito čudo

Prvo, pripremite pecivo tijesto za khachapuri. Recept pretpostavlja brašno najvišeg razreda i isključivo se prosijava. Vodichku treba hladiti, ali ne i iz slavine.

Za test:

• brašno - 400 g-
• margarin - 40 g-
• voda - 250 ml-
• sol - 1 tsp.

Prosijite brašno brašno, stvorite utor u sredini i ulijte u vodu. Soli i lagano zamijesite tijesto. Pokrijte ručnikom, izvadite sat i pol na hladnom mjestu. Namjestite tijesto. U sredini stavite margarin, izrezati na komade. Preostali sloj da ga pokrije i izvucite što je tanji. Skočite tri puta i pošaljite na hladnoću. Tijesto je spremno.

priprema

Trebamo:

• brynza - polu-
• jaje - 1 komad-
• ulje za podmazivanje.

kuhanje:

1) Napravite 5 mm kruha od tijesta.
2) Stavite punjenje u središte ribanog sira pomiješano s jaje.
3) Koristite omotnicu za omatanje rubova.
4) Stavite posudu za pečenje u ulje i stavite khachapuri u njega.
5) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ispeći oko pola sata.
6) Prije posluživanja, pomaži ili ulja s finom nasjeckanom zelenilu.

Ovo je vrlo ukusno i originalno tijesto za khachapuri. Recept ovog jela vrlo je jednostavan.

Nacionalna radost

Tradicionalni recept za khachapuri teško je pripremiti, barem za jednog slavenskog čovjeka. Kao iu mnogim kulturama, ovdje ima dovoljno tajni i malo trikova. Predlažemo vam da provedete vrijeme i pripremite tijesto za khachapuri. Recept je gruzijski.

Potrebno je uzeti:

• Maslac - 110 g-
• šećer - 2 tsp-
• brašno - 2 šalice-
• Kiselo vrhnje - 6 tbsp. Leningrad-
• Soda - na vrhu žlice ili noža -
• margarin - 50 g.

Ovo je sve što trebate napraviti tijesto za khachapuri. Recept je sljedeći:

1) Maslac s margarinom.
2) Dodajte kiselo vrhnje, šećere, sol i vodu.
3) Pomiješajte, dodajte brašno i lagano zamijesite tijesto.

Za punjenje:

• krumpir - 300 g-
• brynza - 100 g-
• testis - 1 kom.

kuhanje:

1) kuhati krumpir u uniformi, cool.
2) Ljušteno, oguljeno u pire.
3) Brynza gumiran na malom teryochke, pomiješajte ga s krumpirom.
4) Podijelite tijesto u osam jednakih dijelova.
5) Iz svakog dijela napraviti šalicu kolača od 10 cm.
6) Popunite punjenje u sredini i stegnite rub. Testni recept za khachapuri je vrlo jednostavan, a ako uzmete dobar obrok, neće plivati.
7) Stisnite ravne kolače da im daju pravilan oblik.
8) Pomaknite jaje pomakom, razmazite svaki khachapuri.
9) Stavite čaše na lim za pečenje i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 25 minuta.

Izvrsno i ukusno tijesto za khachapuri. Recepti Gruzije s sirom neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Preporučamo ga kao tradicionalni. Takav khachapuri bit će iznenađujuće sličan stvarnim. Evo još jednog načina miješanja testa za njih.

Lagan kvasac tijesto za khachapuri: recept

Potrebno je uzeti:

• mlijeko - 200 g-
• sol - po vlastitom nahođenju -
• kvasac - 2 tsp-
• Soda - pola l.
• brašno - 3 čaše.

miješenje:

1. U brašnu, unesite mlijeko na sobnoj temperaturi.
2. Sol i dodajte kvasac.
3. Soda treba biti ugasiti s ocem i dodati tijesto.
4. Lagano zamijesite tijesto, dodavajući brašno prema potrebi.

Ovaj testni recept za khachapuri čini ga vrlo nježnim, prozračnim. Izvrsno punjenje će biti suluguni i Adyghe sir.

Varijanta pripreme

Potrebno je:

• Suluguni - 100 g-
• Adyghe sir - 100 g-
• Maslac - 80 g.

proces:

1) Nakon gnječenja tijesta, neka dođe oko četrdeset minuta.
2) Izradite male loptice veličine oraha od nje.
3) Pravilno ih izvucite tako da promjer dosegne dimenzije tanjura.
4) Sir (obje vrste) se utrlja na lubenicu dinje.
5) rastopiti maslac u vodenoj kupelji.
6) Dodajte ga u sir.
7) Uz žličicu stavite punjenje u središte svakog valjanja i pričvrstite rubove u sredini.
8) Ponovno izvadite valjak, ali ne tako tanko. Debljina tijesta trebala bi biti oko 1 cm.
9) Otvorite posudu bez ulja.
10) Pecite na obje strane oko dvije do tri minute.

Možete kuhati khachapuri iz gotovog tijesta. Recept će biti puno jednostavniji. Ali složit ćete se, neće biti tako ukusna. Vrlo značenje kuhanja domaćeg khachapuri je da sami možete odabrati sastojke i punjenje za test.

Kefir tijesto

Potrebno je uzeti:

• brašno - 700 g-
• kefir - 500 ml-
• šećer - 1 tsp-
• Sol je po vašem nahođenju.

Miješanje tijesta:

od test na jogurtu dobivaju se vrlo zadovoljavajući i svjež khachapuri. Recept za kvasac tijesto je mnogo inferioran.
1) Kefir se zagrije na sobnu temperaturu. Možeš uzeti bilo što.
2) Polako zaspati brašno, počevši miješati.
3) Dodajte sol i šećer i dobro zamijesite.
4) Dopustite da stojite oko 20 minuta.
U međuvremenu, popunite.

Potrebno je uzeti:

• sir (slan) - 700 g-
• maslac - 100 g-
• Soda - koliko je potrebno -
• suncokretovo ulje - 4 tbsp. l.

Priprema:

1) Napravite kolač iz već pripremljenog testa.
2) Posipajte je s malom količinom sode.
3) Ponovno zamijesite tijesto i ponovite postupak tri puta.
4) Pokrijte ručnikom i pošaljite sat vremena na toplom mjestu.
5) Sladoled dobro, ovaj put velik.
6) Pričekajte da test bude spreman i podijelite ga na pet dijelova.
7) Oblikujte kolač s valjkom.
8) Stavite punjenje u središte svake od njih i dodajte malo maslaca.
9) Sakupite rubove u sredini, stvarajući "torbu".
10) Izbacivanje svake po veličini tavi nije jako tanak. Najbolje je uzeti tavu.
11) Pržite posudu bez ulja i stavite je da se pržiti dok se crvena kora ne pokrije poklopcem.
12) Preokrenite se i nastavite plivati ​​bez poklopca 3-4 minute.

Adjarian ružičasta

Za pripremu tijesta:

• voda na sobnoj temperaturi ili nešto toplija - 200 ml-
• šećer - 1 tsp-
• suhi kvasac, aktivna - pola vrećica (može se zamijeniti prirodnim - 5 g) -
• brašno -
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Priprema:

1) Uzmi duboku posudu.
2) Ako volite prirodni kvasac, pospite šećerom i ostavite stajati 3 minute.
3) Miješajte sve sastojke i ostavite 10-15 minuta.
4) Na kraju ovog vremena lagano dodajte brašno i pomiješajte.
5) Mijesite tijesto dodavanjem suncokretovog ulja. Malo bi trebalo držati ruke.
6) Dobro se gurnite u pokrivač i pošaljite na toplo mjesto dva sata.

punjenje:

• Suluguni sir - 300 g.
• brynza - 300 g.
• Adyghe sir - 150 g.
• zelje - po vlastitom nahođenju -
• jaja - 2 kom.

Priprema jela

1) Izrežite zelje vrlo sitno.
2) Sir se trlja na veliku rešetku.
3) Podijelite tijesto u dijelove.
4) Izbušite velike krugove, kako za pizzu.
5) Dio napunjenosti od zelenila sa sirom se širi u krug i okreće valjak, ostavljajući mjesto u sredini.
6) Spojite rubove "broda".
7) Stavite malo punjenje na praznu stranu.
8) Rubovi našeg "broda" propustili su se žumanjcima od jajeta.
9) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
10) Pošaljite khachapuri tamo 15 minuta prije kuhanja punjenja.
11) Vožnja usred jajeta.

Khachapuri je spreman kada se jaje pržiti. Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, a crvene crvene strane ne mogu se radovati. Ovakav tip kuhanja savršeno odgovara. Na primjer, tartar, domaća majoneza ili ajika.

Nadamo se da će naš članak biti korisno i informativno za vas.