Khachapuri s mesom: recept za kuhanje u pećnici

Khachapuri je tradicionalan Gruzijsko jelo

Značajke posuđa

Najčešće kuhaju khachapuri s mesom. Recept za kuhanje u pećnici ili u tavi je jednostavno dovoljno. Glavna stvar je slijediti sve preporuke. Zapravo, možete koristiti različite vrste tijesta i sve vrste punila. U klasičnom receptu, kravlji sir se stavlja u kolače. Važno je napomenuti da se ime ovog jela nije pojavilo slučajno. U prijevodu s gruzijskog "hacho" - "sir", i "puri" - "kruh".

Naravno, vrijeme ne prestaje. Kao punjenje za khachapuri počelo je koristiti ne samo sir, već i druge proizvode. Danas se u kolač dodaju meso, meso, sir, riba i tako dalje. Postoji mnogo opcija. Svake godine ima mnogo novih i novih recepata.

Kakvo tijesto odabrati

Tijesto za khachapuri možete upotrijebiti kvasac, svježi ili napuhan. Potonja je opcija postala vrlo popularna u mnogim zemljama. Pileći tijesto omogućuje pripremu vrlo tankih i istovremeno zračnih kolača. Osim toga, može se kupiti u gotovo svakom dućanu. Međutim, kako pokazuje praksa, tijesto pripremljeno kod kuće je više flavorful i ukusan. Glavna stvar je promatrati sve proporcije.

Sadašnje tijesto za khachapuri pripremljeno je na osnovi matzonija. To je kavkasti napitak kiselog mlijeka. Također možete to učiniti sami. To zahtijeva 3 litre mlijeka i 2 žlice kiselog vrhnja. Ove komponente treba miješati. Spremnik treba čvrsto zatvoriti poklopcem, a zatim zamotati ručnikom. Smjesa bi trebala stajati nekoliko sati. Nakon toga preporuča se staviti spremnik u hladnjak i pričekati malo. Masa bi trebala postati gusta. Matzoni su spremni. Ako nema vremena pripremiti takvo piće, može se zamijeniti jogurtom ili jogurtom.

Kakav proizvod peći

Vrlo ukusni su khachapuri s mesom i sirom. Recept ovog jela može svladati svaku ljubavnicu. Što se tiče oblika khachapuri, to može biti sasvim drukčije: četvrtasto, ovalno, trokutasto, u obliku omotnice ili čamca, s otvorenim ili zatvorenim rubovima. Glavna stvar je da sloj tijesta nije jako gusta. Tanke zidove i ravnomjerno raspoređen punjenje savršen je kolač.

Kuhajte khachapuri ne samo u pećnici već iu tavi za prženje u biljnom ulju. Redovite obroke treba redoviti, tako da se na obje strane ravnomjerno peče. Često khachapuri od okruglog oblika je izrezan u sredini i komad maslaca je stavljen unutra. Tako pečenje postaje ukusno i mirisno.

Prekrasni khachapuri s mesom: recept za kuhanje u pećnici

• 3 tsp. adzhika;
• 50 ml vode;
• 1 tsp. kvasac, suhi;
• 1 glavu luka;
• 60 ml rafiniranog ulja sjemena suncokreta;
• 70 g maslaca od vrhnja;
• 120 ml mlijeka;
• 320 g pšeničnog brašna;
• 10 g šećera;
• 300 g mljevenog mesa;
• 2 kokošja jaja.

Što je bolje staviti u punjenje

Za kuhanje khachapuri mesom, morate pripremiti sve sastojke unaprijed. Neki od njih idu na punjenje, a neki će ići u tijesto. Što se tiče mesa, bolje je koristiti svinjetinu, janjetinu ili teletinu za kuhanje ove posude. U mljevenim stručnjacima preporučujemo dodavanje začina, bilja i prženih lukova. Ali za promjenu možete staviti Adzhika.

Priprema takvog punjenja vrlo je jednostavna. Luk treba očistiti, prati, izrezati u kocke i pržiti u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Kada je svlačionica malo hladna, trebate ga dodati u nadjev. To bi također trebalo staviti adzhika i, ako je potrebno, sol. U punjenju, stručnjaci preporučuju dodavanje malo vode da bi ga više sočan. Sve komponente trebaju biti dobro izmiješane.

Test za gnječenje

Khachapuri s mesom ne može se kuhati bez tijesta. U ovom slučaju to će biti kvasac. Mlijeko treba lagano zagrijati, ali ne kuhati. Tekućina bi trebala biti topla, ali ne i vruća. Jedno jaje, sol, granulirani šećer i frac12-biljno ulje. Najbolje je umijesiti tijesto u proizvođaču kruha.

Dodajte suhi kvasac u smjesu. Ponovno promiješajte i ostavite neko vrijeme, tako da se opara diže. Tada je u masi staviti prosijan pšenično brašno i pažljivo gnječiti tijesto. Kada postane homogena, trebali biste ga ostaviti oko 40 minuta kako bi ga došli gore.

Proces kuhanja

Khachapuri s mesom ne bi trebao biti vrlo gusto. Gotovo tijesto treba podijeliti na nekoliko dijelova. Od ovog iznosa dobit će se nekoliko kolača. Svaki dio testa bi trebao biti podijeljen na pola, a zatim valjan u slojeve, debljina koja nije veća od 0,5 centimetara.

Na dobivenim prazninama morate postaviti tijesto i ravnomjerno ga rasporediti, odstupajući od rubova 1,5 centimetara. Rezultirajuća torta prekrivena je drugom tortom. Rubovi ovog radnog dijela trebaju biti prekriženi tako da nema praznina.

Svaka od tortila mora se pažljivo okrenuti i lagano izbaciti. To bi trebalo biti učinjeno s velikim oprezom, kako ne bi ometalo integritet testiranja. Debljina obradaka nakon toga bi trebala biti od 1 do 1,5 centimetara.

Kako peći

Ako želite, možete napraviti takav khachapuri mesom i sirom. Recept je isti. Razlika leži u punjenju. Pecite pečenje u zagrijanoj peći. Za početak je potrebno napraviti lonac za pečenje pergamentni papir. Na pripremljenoj površini treba prenijeti tortile. Svaki komad pažljivo namazati jaje. Nakon toga, u palačinke, morate napraviti nekoliko bušenja s vilicom ili malim urezima. To će omogućiti paru da izađu iz tortila tijekom kuhanja, a ne da ih ošteti.

Radove treba ostaviti oko 20 minuta kako bi ih dobili. Pecite khachapuri u pećnici pola sata na temperaturi ne manjoj od 180 ° C. Vruće kolače treba razmazati maslacem. Nakon toga, pripremljeno jelo može biti posluženo na stolu.