Ingush kuhinja: recepti za najbolja jela

Ingushova kuhinja popunjena je tradicionalnim receptima koji oduševljavaju i iznenaduju gurmane iz cijelog svijeta. Praktično u svakom jelu možete naći glavni sastojak - meso, aromatizirano aromatičnim začinima. Ingush na svaki mogući način izbjegava akutne začine, jer misle da pogađa okus pripremljene posude.

Hjaltam dulh

Ovo jelo u kuhinji Ingush nalikuje na klasične knedle, samo se poslužuju zajedno s mesom i mirisnom bujonom. Hjaltam dulh može nalikovati kazahstanskom beshbarmaku i čečenskom zhizhig-galnashu.

Što vam treba:

• Meso (govedina, janjetina) - 2 kilograma.
• Luk - 3 komada (velika).
• Brašno - 0,5 kilograma.
• Voda - 3 litre.
• Začini i bilje na zahtjev.

Za pripremu ovog mirisnog jela, morate pretvoriti meso spremno na nisku toplinu. Da je bujon postalo bogato, ne preporučuje se razrjeđivanje vodom, ali nije moguće but Životinja i meso na kosti. Svakako dodajte sol u juhu s paprom, glavom od luka. Dok kuhate meso, važno je kuhati knedle, tradicionalne za Ingush kuhinju (fotografije ove kuhinje možete vidjeti u članku).

U duboku zdjelu ulijemo u brašno i prelijemo pripremljenu juhu od mesa u vrućem stanju. Po želji možete dodati malo šećera i soli, a zatim nastaviti s gletanjem tijesta.

Oblikujte mali komad ovalnog oblika, koji se širi na ravnu paletu, tako da se jareži lagano suše. Nakon toga, važno je da ga kuhati u bujon, nakon što je izvadio gotove meso iz nje.

Za posluživanje na stolu potrebno je: meso od mesa i knedle postavljeni su na posuđe, a juha služi odvojeno. Za piquancy posuti sa sjeckanim cilantro i kopar.

Chapilg

Nema tradicionalne kuhinje gdje nema kolača. Chapilg je jedinstven recept receptorske kuhinje, što dokazuje da je "kruh glava za sve". Glavna značajka jela je da je takav proizvod od brašna punjen svježim sirom ili sirom.

Što vam treba:

• Kefir - 0,5 litara.
• Pšenično brašno - nekoliko čaša.
• Soda - 1 čajna žličica.
• Šećer i sol - po želji.
• Rezak - 0,5 kg.
• Jaje piletina - 1 komad.
• Svježe zelje - nekoliko greda.
• Maslac - ne manje od 250 g.

Prvo, važno je pripremiti tijesto od kefira, brašna i sode. Ne bi trebao biti miješan, ali trebao bi lagano držati ruke. Prije izbacivanja kolača morate dopustiti da se tijesto odmori. Ali nemojte zaboraviti pokriti ga polietilenom, inače će biti prekrivena suhom korom.

Za to vrijeme ćemo pripremiti punjenje, za ono što miješamo sir s jajima i isjeckanim biljem, dodamo začini po volji. Obratite pažnju da je sir bio suh, inače će kolač početi teći.

Gotovo tijesto je podijeljeno u nekoliko kuglica veličine dlana. Namjestite mali kolač, au sredini smo prošli malo nadjev. Rubovi tijesta su pričvršćeni u sredini, tako da se ispusti mala vrećica, a zatim je ponovno zakvači. Morate pažljivo djelovati tako da punjenje ne izlazi.

Pecite takav kolač u tavi za najviše 1 minutu, prethodno zagrijanu posudu. Da bi tortile na kraju postale meke i sočne, morate otopiti maslac i prekriti je gotove jelo.

Hinkahlash od bundeve

Ingushova kuhinja popunjena je neobičnim receptima, koji se ujedno razlikuju po svojoj jednostavnosti i nepretencioznosti u kuhanju. To uključuje hingalash - jedinstvenu ravnu tortu, koja se može poslužiti i slatko, slano i začinjeno. Za ovu namjenu nije sasvim uobičajena nadjeva - bundeva. Glavna je značajka da Ingush koristi univerzalno tijesto kuhano kefirom. Već smo koristili takav recept u opisu šalice.

Što vam treba:

• Pumpkin bundeva - 500 g. Za kuhanje, dovoljno je kuhati bundu, samljeti, nakon uklanjanja kože.
• Šećer - 100 g.
• Maslac - 200 grama.
• Voda - 1 litra.

Namjestimo tijesto da napravimo ujednačeni krug. Zatim, s urednim slojem, širite slatku kobastu bundevu i dvaput preklopite tortu. Pecite u vrućoj tavi 1-2 minute na svakoj strani.

Kad su svi kolači spremni, trebamo ih natapati uljem tako da su mekani i sočni. Da biste to učinili, dodajte vodu u tavu i stavite u kuhanje. Za to vrijeme rastali smo maslac u vodenoj kupelji i pripremili četku za podmazivanje. Svaka kolač je umočen u kipuću vodu za 2 sekunde, izvukao se uz buku i nanositi tanki sloj rastopljenog maslaca.

Zhizhigan Chorpa

Ugodna i ukusna juha u gastronomskoj kuhinji. Recept s fotografijom ove juhe možete vidjeti dolje.

Što vam treba:

• Meso (govedina ili janjetina) s masnim slojem - 300 g.
• Voda - 1 litra.
• Luk - 1 glavu.
• Svježe rajčice - 3 komada.
• Krumpir - 4 komada (mala).
• Češnjak - 2 češnja.
• Začini po volji.

Meso se temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim izrezati u male kocke. Zatim su pržene u tavi dok se ne pojavi zlatna kora. Ruddy meso ulijeva se u vodu i kuha do spreman, paralelno s juhu staviti krumpir.

Zasebno pržite luk, narezanu u kockice, komadiće rajčice. U gotovom korpa dodajte pečenje, češnjak i začine. Poslužite je na stolu, ravnomjerno raspoređujući sve juhe sastojke u posuđe. Ukrasite choppa s nasjeckanim biljem i kuhanim kokošjim jajima.

Značajke kuhinje Ingush

Tradicionalna kuhinja ovog naroda Sjevernog Kavkaza sadrži veliki broj recepata za različite kolače. U pravilu, svi pečeni na grijanoj posudi bez dodavanja ulja. Umjesto toga, jela od brašna Ingush kuhinje pokrivena su maslacem, prethodno rastopljenim u zdjelu. To vam omogućuje da napravite tortile mekane, sočne i prozračne.

Unatoč činjenici da Ingush preferira jesti meso u velikim količinama, gdje često nema povrća, osjećaju se sjajno i ne pate od gastrointestinalnih poremećaja. Razlog je jednostavan: ljudi dodaju hranu i začine koje poboljšavaju metaboličke procese. Sva hrana se mnogo brže probavlja, zahvaljujući zelenilu, češnjaku, papriku.

Glavni zadatak ljudi Ingusha je da poslužite jelo koje bi zadovoljilo sve.

Tradicionalna halva

Upoznajmo Halvu, kuhani prema tradicionalnim receptima Ingushove kuhinje. Slike gotove jelo možete pogledati u nastavku.

Za kuhanje trebate matice (kikiriki, orašasti plodovi, orasi) i med - najmanje 500 mililitara.

Kernele se moraju pržiti u posudu bez dodavanja ulja, stalno miješajući. Zatim, pomoću stupa za mljevenje, ali ona bi trebala ostati sitni komadi orasi. Med u dubokoj posudi je otopljen i doveden do kuhanja, a zatim je postupno ubrizgavao slomljene jezgre, neprestano uzburkavši buduću halvu. Spremna smjesa može se uliti u plitku posudu, tako da se masa brže brusi. U hlađenoj formi halva je izrezana na komade i posluživala na stolu.

Ukratko

Ingushova kuhinja doista je jedinstvena. U njemu su sva jela srdačna, ukusna, ukusna i hranjiva. Vjeruje se da, zahvaljujući optimalnoj kombinaciji (meso + začini), svi recepti ne uzrokuju veliku štetu zdravlju, unatoč činjenici da Ingush preferira masno meso. Istodobno su raznovrsnu kuhinju sir, kukuruz, sir i karmel.