Kako marinirati meso za piknik

U članku ćemo razmotriti kako marinirati meso za piknik. Postoji mnogo recepata.

Odlazak izvan grada, prilika da provedete vrijeme s obitelji ili prijateljima je jedan od omiljenih vrsta rekreacije. I, naravno, nema piknika bez tradicionalnog shish kebaba, recept koji svaki ima svoje.

Sporovi o tome kako marinirati meso, posljednji među obožavateljima ovog proizvoda nije jedan desetljeće. Jedini odgovor na ovo pitanje vjerojatno nikad neće biti pronađen, što znači da će broj neobičnih i zanimljivih recepata rasti. Već danas možete pronaći desetke, ako ne stotine načina pripreme mesa za nadolazeće prženje.

Od našeg obiteljskog roštilja - neizostavni atribut ljetnih putovanja u zemlji i zimskih sastanaka s prijateljima u prirodi, odlučio sam vam reći kako mi obično ga pripremiti. Ne mislim da će priča biti objava za nekoga. Umjesto toga, samo ću ponoviti sve poznate tradicionalne recepte.

Metode pripreme mesa

Prije nego što uzmete meso, morate ga kupiti. Svatko ima svoje sklonosti okusu. Često uzimamo pulpa vrata svinjskog mesa, male zanovijetke ili dijelove vrata na kost. Rjeđe se koristi janje, jer nije tako lako pronaći "pravu" komad mesa. Međutim, ako se sreća nasmiješi, uzimamo pulpa stražnje noge ili entrecote i malo masnih masnoća. Idealna opcija - dvije vrste mesa. Vrlo je važno da je ohlađeno, to je dobro, u naše vrijeme kupiti to nije problem.

Dakle, meso se kupuje. Pulpa bez jama izrezati smo u dijelove, veličine nešto veće od šibice. Unutarnji dio i vrat na kostiju u polovice, ali nije potrebno. Sada možete nastaviti do glavnog zadatka. Glavna stvar u ovoj fazi je postići konsenzus sa svim članovima domaćinstva i prijateljima u pitanju je li, kako marinirati meso na shish kebabu. Kada odaberete izbor, možete nastaviti. Važno: različite vrste mesa su odvojene.

Metoda jedan

Najčešći i, očigledno, svi voljeni od svih. Odrežemo polugole ili prstenove. Ne žalimo zbog "suza" povrća. Nisam razmotrila proporcije, jednostavno činim: sloj mesa, nakon čega je luka položena tako da potpuno zatvara meso. Solim, papar, kao što savjest može dopustiti, ali sa solju nije potrebno gorljivo, inače riskiramo lišiti meso žličarice. Nedavno sam je isključio iz tog procesa.

Nakon što su slojevi položeni, počnemo ih miješati, poput tijesta, samo uz manje napora. Kad meso i luk dati malo sok - mi ih poslati u tavi pod pritiskom marinirati. Za nekoliko sati možete početi kuhati, ali se možete pripremiti i navečer, jednostavno ne zaboravite staviti u hladnjak. Oni koji vole ocat "kiselost", nije zabranjeno dodavanje octa (ili soka od pola limuna), ali tada je vrijeme njezinog ukapavanja znatno smanjeno.

Način drugog

Ova je opcija nešto drugačija od prethodne. Sastav marinadu dodajte narezane rajčice, omiljene zelje, lišće i par svježih crnog ribiza pupoljaka i bilo mineralnu vodu koja ima naglašenu okus. Tekućine bi trebale biti dovoljne, ali meso ne bi trebalo plutati u njemu. Začinjena bar ovdje - struja, ona daje vrlo zanimljiv okus, ali je prvi put da se to malo bolje „na suđenje”.

Treća metoda

Dvostruki brat drugog, samo isključujemo ribiz i zamijenimo mineralnu vodu s tanom ili aranom. Mnogi ljudi kažu da možete uživati ​​u kefiru, ali nikada se nisam usudio.

Za janjetinu, samo je prva metoda idealna. Glavna stvar je da ne zaboravite izrezati komade celuloze masnih masnoća. Vrlo štetno, ali vrlo ukusno.

Prije pečenja meso za žice na kos, odresci kuhati na roštilj. Istodobno s mesom na roštilju možete ispeći biljni asortiman. Patlidžan, tikvice, rajčica i debeli luk (možete uzeti onaj koji je bio u marinadi) izrezati na kriške debljine ne više polusantimetra i držite na žeravici do zlatno smeđe. Na stolu, stavi malo više različitih bilje, povrće, meso, tanku lepinju (djeca vole ga omotati meso), tradicionalni umak od rajčice i ljuta paprika ili Tabasco abaneyro.

Kako mogu meso mesa za shish kebab, sa što da služi? Najispravniji odgovor daje samo vlastiti kulinarski njuh i okus. Razbijanje šiške od dobrog mesa prilično je teško.