Kako kuhati nevjerojatno ukusnu carinsku salatu s kozicama

Salata „Cezar” sa škampima zasluženo se smatra jednim od omiljenih jela u gurmanski cijelom svijetu. Tradicionalno, ova salata se priprema s umakom od sirova žumanca sa sjedištem, ali danas vam predlažemo da pokušate sa varijanti na temelju majoneze, soka od limuna i maslinovog ulja.

Kako kuhati Cezar s škampi? Najprije definiramo sastojke.

sastojci:

• salata romaine ili Iceberg - jedan paket;
• škampi - koristite one koje vam najviše vole, bilo koje vrste i veličine;
• jaja za prepelice (možete koristiti uobičajene);
• Rajčice;
• sir (po mogućnosti parmezan).

Za tost:

• kruh (crni ili bijeli);
• maslinovo ulje;
• češnjak.

Za umak:

• majoneze;
• maslinovo ulje;
• svježi sok od limuna.
• češnjak (može se koristiti kao svježi, za svjetliji i pikantan ukus i pečen - za mekši okus i miris);
• mljeveni crni i crveni papar (na okus).

Koktel salata s škampi se priprema u nekoliko faza. Prva uključuje izravnu pripremu svih sastojaka. Druga faza je miješanje, oblačenje salate prije posluživanja jela na stolu. Onda, spremimo ga spreman.

Za tost koristimo jučerašnji kruh - ne pukne se kada je rezano i optimalno je pogodno za izradu crunches. Izrežite ga u male kocke, veličine 0,5-1 cm, prije rezanja grube korice. Grind nekoliko češnjaka češnjaka i pržiti ih u maslinovom ulju. Kada češnjak dobije zlatni boja, lagano ga širi i pržite krekere na ovom ulju. Možete dati maslac ugodnom češnjaku, nakon inzistiranja na češnjaku. Da biste to učinili, također isjeckajte češnjak, ulijte ga maslinovim uljem i pustite da se pere nekoliko sati. Prije uporabe, filtrirajte. Lagano uzbudite, pržite kruh na visokoj vatri. Kad krekeri dobiju zlatnu boju, stavite ih na tanjur s papirnatim ručnikom - apsorbira višak ulja. Ostavimo da se ohladimo.

Nemoguće je pripremiti salatu "Caesar" s škampi bez zelenila, pa nastavite lisnatog lišća. Mora se temeljito oprati od prašine i prljavštine, a zatim temeljito osušiti. Vrlo je važno koristiti suhe lišće, bez vlage i prethodno ohlađenu. Prvo, svaka sam lista odvojeno, osušena papirnatim ručnicima, a zatim ih stavljam neko vrijeme u hladnjak.

Umak. Bez nje, također je teško zamisliti ukusnu carinsku salatu s kozicama. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti miješalicu - osigurat će homogenu, prozračnu i dobro pretučenu konzistenciju. U spremniku za miješanje stavili smo sve proizvode: majoneze, maslinovo ulje i sok od limuna. Beat, na kraju, dodajte ribani parmezan. Kad se umak napuni, stavite ga u hladnjak na lišće.

Škampi. Mi odvojiti meso od ljuske i pržite izravno tijekom montaže salate, jer hlađenja, škampi meso postaje gušća, okus nalik gume. U ovoj fazi priprema vrlo je važno da ne raskuhati škampi i ukloniti iz topline čim meso je neproziran i jednostavno stekao crvenkastu nijansu.

Dok prženi škampi super, počinjemo „prikupiti” naše jelo. Da bi se pravilno organizirati salatu „Caesar” sa škampima, uzeti rashlađeno salata lišća, suza ih sa svojim rukama u male komadiće (ako su rezati nožem, oni će okus gorak), staviti polovinu od krekeri, neki parmezanom i neki umak. Sve pažljivo pomiješajte. Zatim morate staviti salatu na tanjur, stavite preostale croutons, cherry rajčice izrezati na pola, staviti ih na salati, namažemo sa kozicama i posuti obilno ribanim parmezanom.

Predivan cezar s škampima spreman je!
Bon appetit!