Nori alge: sastav, kalorijski sadržaj i korisna svojstva

Nori morska trava je vrlo popularna i stvarno korisni proizvod.

Što je Nori alge?

Za početak je vrijedno napomenuti da su korisna svojstva ove alge bili poznati japanskom narodu još u 9. stoljeću. Tada se aktivno koristi za kuhanje širokog spektra jela. U Europi je ovaj proizvod postao poznat kasnije zbog popularnosti japanske kuhinje.

Kulinarstvo koristi dugu, široku lišću algi. Vrlo su tanke i nekako nalikuju papiru. Što se tiče boja, biljna otopina može imati tamno zelenu, smeđu, pa čak i crvenkastu boju.

Listovi se uklanjaju iz rezervoara, temeljito se isperu u slatkoj vodi, a zatim ostavljaju na drvenim ili bambusovim okvirima, gdje su suši na suncu. Usput, sušena alge, pakirana u hermetičnu vrećicu, gotovo je neograničena datum isteka. Ovaj proizvod je poznat po izvrsnom ukusu i zdravim svojstvima.

Nori alge: sastav, kalorijski sadržaj i korisna svojstva

Za početak treba napomenuti da se lišće alga sastoji od ugljikohidrata i bjelančevina, dok su masti u njihovom sastavu potpuno odsutne. Stotinu grama proizvoda sadrži samo 349 kcal - to je niska brojka, s obzirom da jedan list težak ne više od 1-2 grama.

Nori alge sadrže puno hranjivih tvari i vitamina te su izvor vlakana, što ima pozitivan učinak na probavni sustav. Osim toga, oni sadrže veliku količinu natrij, jod i drugih elemenata u tragovima.

Uvijek je morska trava nori bila poznata po svojim korisnim svojstvima - ovaj proizvod potiče izlučivanje otrovnih i radioaktivnih tvari. Također je dokazano da redovito umjereno konzumiranje ovih listova smanjuje razinu kolesterola u krvi, pa se može smatrati dobrim prevencija ateroskleroze i drugih vaskularnih bolesti. Alge će biti izuzetno korisne za osobe koje pate od određenih bolesti štitnjače, a nedavne znanstvene studije potvrdile su da ovaj proizvod pozitivno utječe na funkcioniranje imunološkog sustava i štiti tijelo od raka.

Alge: nori: što kuhati?

Zapravo, gotovo četvrtina tradicionalnih japanskih jela ne može bez ovih tankih lišća. Nori - alge, koje se koriste za kuhanje ukrasa, glavna jela, juhe, pa čak i deserti.

Na primjer, ako se nori ploča ulijeva s dvije čaše kipuće vode, dobit ćete srdačno, ukusno i zdravo bujon. Da bi se pripremila pomoćna jela, lišće treba uliti hladnom vodom, pričekati da se nabubre, a zatim isperite i pirjati 2-3 minute. I, naravno, ovaj proizvod savršeno se kombinira s rižom, ribom i drugim plodovima mora, pa se koristi za izradu sushija.

Mnoge kućanice vole koristiti nori alge. Njihova cijena je više nego pristupačna, a okus i korist za tijelo teško se može precijeniti. Osim toga, uz ovaj proizvod možete "ukusno" eksperimentirati.