Kako kiselo kupus: recepti s fotografijama

Kiseli kupus nije uzalud smatrao jednim od najpopularnijih jela u Rusiji. Uostalom, to je ukusno i sama, a uz ukras. Izvrsno i uz druga jela i kao snack. Zato postoje stotine mogućnosti za pripremu kiselog kupusa (ako ne i više). Tradicionalni zahtijevaju više vremena, a oni okus više stvaran. Ali moderna kuhala u nekoliko minuta, i jeli oko iste količine vremena. I ovo je jako dobro jer takvo jelo nije samo nevjerojatno ukusno, već i korisno. Osim toga, kalorije sadrže minimalno! Da, i čak ga možete objaviti!

Za ove i tisuće više razloga pripremili smo ovaj članak. U njemu ćemo reći kako kiselog kupusa. Recepti - najoriginalniji i, naravno, detalji, također će biti ponuđeni pozornosti naših čitatelja.

Minimalno vrijeme za pripremu

Prvi recept, koji istražujemo u ovom članku, zahtijeva vrlo malo vremena za pripremu kiselog kupusa. Međutim, nećemo trčati dalje. Prvo ćemo proučiti potrebne sastojke:

• dva kilograma vilica kupusa kupusa;
• jedan sočan mrkva;
• pet žlica soli i jedan šećer.

Kako kuhati:

1. Prije svega uzmemo pripremljeno povrće i temeljito ih isperemo u vodi.
2. Zatim uklonimo vrh lišća iz kupusa, odrežimo ga na pola i fino usitnimo, ostavljajući samo nepotrebno panjeve.
3. Stavili smo u prikladnu posudu. Na primjer, u trenutnom receptu za kiseli kupus na kontejneru od 3 litre potreban vam je dva kilograma bjeloglavog povrća.
4. Zatim zaspu sol i pažljivo rešetamo, tako da kupus pusti sok.
5. Onda uzmimo mrkve. Oslobodite se kora s posebnim povrtnim pilingom ili konvencionalnim nožem za kuhinju.
6. Nakon toga, utrljajte na velikom rešetku. Naravno, možete i malko, ali narančasto povrće jednostavno daje kupusu boju. Sama se neće osjećati praktično.
7. Konačno, dodamo mrkve u kupus, a zatim šećer.
8. Nakon ponovnog miješanja, pokrijte kupus s ravnom pločom i stavite nešto tešku nad njom. Na primjer, staklenku vode.
9. Ostavimo kupus jedan dan na sobnoj temperaturi.
10. Nakon tog vremena, pogledaj u tavu. Ako se sok od kupusa ne dodjeljuje, ulijte pola šalice hlađene kipljene vode. Ako se izdvoji, ne dodirujemo ništa.
11. Dva dana kasnije kiseli kupus je spreman za upotrebu!

Opcija s češnjakom

Prema sljedećem receptu, kupus je također jednostavan. Ali rezultat će zasigurno ugoditi cijeloj obitelji. Za pripravu jela potrebni su sljedeći sastojci:

• dva kilograma vilica kupusa kupusa;
• četiri žlice soli;
• jednu glavu češnjaka.

Kako kuhati:

1. Prvo trebate oprati kupus.
2. Nakon toga, uklonite gornje lišće, izrezajte na polovicu i nasjeckajte.
3. Presavijte dobivenu slamu u lonac, pokrijte sol i lagano ga trljajte.
4. Zatim pripremite češnjak. Da biste to učinili, mora se očistiti od ljuštura, isprati pod slavinom i protrljati svakim zubom na malom rebaru. Moguće je i kroz tisak preskočiti ili fino usitniti nožem, ali tada okus ovog sastojka neće biti tako svijetli i mirisni.
5. Kada se gore navedene manipulacije izvode, rešetkani češnjak mora se uliti u kupus.
6. Ponovite sve i pomiješajte.
7. Stavite pod pritiskom i ne dodirujte dva do tri dana.

Mogućnost s brusnicom

Još jedan recept je klasičan. I kiselom kupusu, vodeći ga, doista je užitak. Uostalom, gotov proizvod je dobiven i ukusan, koristan i vrlo svijetao. Osim toga, zahvaljujući dodavanju brusnica, kupus dobiva laganu kiselost, što pozitivno utječe na njegov okus.

Dakle, za implementaciju tehnologije potrebni su sljedeći sastojci:

• tri kilograma vilica kupusa kupusa;
• sto grama svježe ili dvije smrznute brusnice;
• četiri žlice soli i jedan šećer.

Kako kuhati:

1. Kupus, očistiti vrh lišća i fino usitniti.
2. Zatim ga stavimo u prikladnu posudu i samljeti s solom.
3. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
4. Brusnice se temeljito isperu u vodi. Ako se koristi zamrznuti proizvod, prethodno ga se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Konačno, prelijte crvene bobice u kupus.
6. Još jednom, sve je pomiješano, pokušavajući ne oštetiti brusnice.
7. Stavili smo kupus pod jaram i stavili ga na prikladno mjesto ostavljajući ga tri do četiri dana.

Međutim, važno je napomenuti da iskusne domaćice savjetuju o ovom receptu kiselo kupus što je više moguće. Uostalom, to je tako ukusno da je potrebno pola sata da jede jelo, u kojem određeni broj sastojaka.

Za one koji vole pogo

Za mnoge ljude, kupus, pripremljen bilo kojim od gore opisanih metoda, izgleda malo svježe. Iz tog razloga, u trenutnom odjeljku, čitatelju nudimo recept nakon izvođenja koji će dobiti ukusnu i prilično začinjenu jelo. Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• dva kilograma vilica kupusa kupusa;
• tri češke češnjaka;
• jedan čaš papra;
• osam grašaka slatkog papra;
• jednu čajnu žitaricu korijander;
• četiri žlice soli.

Prema ovom receptu, nije teško napraviti kupus, a proces neće potrajati puno vremena. Međutim, važno je napomenuti da je takvo jelo strogo zabranjeno ljudima koji pate od srčanih i krvožilnih bolesti, kao i probavnih organa. Ako je zdravlje dopušteno jesti začinjeno, tada možete početi ispunjavati recept.

Kako kuhati:

1. Prvo što treba učiniti je prati, oguliti i fino presijeći kupus.
2. Zatim ih savijte u pripremljeni spremnik i temeljito ga protrljajte solju.
3. Zatim uzmite mort ili miješalicu i isjeckajte grašak i korijander.
4. Izlijte mirisnu smjesu kupusu.
5. I opet, pomiješajte sve.
6. Konačno, idi na papar. Mora se ispirati pod slavinom i sjeckani u tanke prstenove.
7. Pošaljite je nakon ostatka sastojaka i operite ruke sapunom i vodom. Bolje je to učiniti dva ili tri puta. Da slučajno ne dodiruje oči, a onda će biti strašno da stišće.
8. Kada se izvrše sve gore navedene manipulacije, morate lagano pomiješati kupus.
9. Stavite ga pod pritiskom i ne dodirujte ga par dana.

Kupus boje lila

Da biste uživali u kupusu neobične boje, ne morate kupiti skuplje vrste povrća u trgovini. Uostalom, možete ga sami bojati i dodati samo jedan vrlo koristan sastojak. Zahvaljujući tome, ne samo da će boja kupusa promijeniti, već i njezin ukus. I nužno za bolje.

Da bismo bili sigurni u to, upotrijebite naš recept. Kako saviti kupus kod kuće, detaljno ćemo vam reći. Ali prvo ćemo razumjeti koje će komponente biti potrebne:

• tri kilograma vilica kupusa kupusa;
• jedan veliki i sočan cik;
• pet žlica mljevene soli.

Kako kuhati:

1. Prvo mljeveno i rastrgano kupus.
2. Zatim ga mljeveno (izravno na rezanoj ploči ili vrećici celofana) solom.
3. Nakon toga uklonimo sirove repa iz kora.
4. Oprali smo ga i izrežili na tanke ploče ili slamke.
5. Uzmemo trostruko bocu i dodamo je u slojeve kupusa i repe.
6. Zatvorite poklopac i ostavite tri dana na sobnoj temperaturi.
7. Povremeno gledamo kupus i lagano ga protresimo, tako da je dodijeljeni sok jednako raspoređen.

Brzo repa

Pogledajmo još jedan recept. Kako kiselo kupus kod kuće, to je detaljno opisano. Recept je siguran da ugodi onima koji ne vole dugo čekati. Uostalom, nakon što je izvršio, već sljedeći dan bit će moguće prerasti hrskavo bijelo povrće. Ili ujutro kad pripremate kupus u večernjim satima.

Za brzo bučje kupus, trebate komponente kao što su:

• tri kilograma vilice kupusa;
• jedna glava češnjaka;
• dvije velike i sočne repe;
• tri litre filtrirane vode na sobnoj temperaturi;
• dva lišća lišća;
• nekoliko grašaka od papra;
• pola žličice limunske kiseline;
• šest žlica soli.

Kako kuhati:

1. Najprije oprati kupus ispod slavine.
2. Čisti smo od listova i izrezali na male komadiće.
3. Stavili smo ih u lonac ako namjeravamo jesti gotov proizvod u bliskoj budućnosti. Ali ako želite napraviti rezerve za hladni period, onda prema ovom receptu kvasac za zimu. U svakom slučaju dobiva se vrlo ukusno. Samo za zimsku berbu treba staviti kupus u sterilizirane staklenke ili boce.
4. Bez obzira na izbor našeg čitatelja, sljedeće će radnje biti sljedeće: dodajte ispranu repa, ljuštenu i ljuštenu s repa.
5. Zatim sipati povrće vodom i inzistirati na pola sata.
6. Tada se tekućina sipa u još jedan lonac, ulijemo u njoj sol, limunsku kiselinu, papar i listove usana, kušajte ga. Slanu otopinu treba malo slati.
7. Ako je rezultat prikladan, stavite spremnik na pećnicu, pustite da kuhate i pirjite oko pet do sedam minuta na sporoj vatri.
8. U ovom trenutku, neka češnjak kroz tisak ili izrezati na tanke ploče.
9. Izlijemo na kupus s ciklom.
10. I ulijte svu vruću solju.
11. Stavili smo pod pritiskom ili zategnuli poklopce poklopcima.
12. Ostavite na sobnoj temperaturi tri dana ili dok se spremnici ne ohlade.
13. Zatim uklonimo kupus u hladnjaku ili ostava.

Kupus s jabukama

Još jedna tehnologija koja objašnjava kako kiselo kupus je klasični recept, također vrlo popularan još od davnih vremena. Za njegovo izvršenje potrebno je pripremiti takve proizvode kao što su:

• dva kilograma vilice kupusa;
• dvije kisele jabuke (na primjer, Granny Smith);
• jedan sočan mrkva;
• četiri žlice soli;
• jednu čajnu žličicu šećera.

Kako kuhati:

1. Sva povrća i voće se isperu pod slavinom.
2. Nakon toga smo odrezali viljuške vilice u polovicu i sitno rastrgali slamku.
3. Stavili smo ga u tavu i protrljali solom. Ako želite kiseli hrskavi kupus na ovaj recept, onda ne biste trebali biti previše revni.
4. Zatim mrkvi su ljušteni i gumiran na veliku rešetku.
5. Šaljemo pored kupusa.
6. Jabuke se također utrljaju na veću žbuku. Po želji se mogu skinuti s kože.
7. Dodajte jabuke i šećer na ostale sastojke.
8. Temeljito pomiješajte sve.
9. Lagano priznajemo i instaliramo ravnu pločicu i staklenku vode preko kupusa.
10. Ostavimo kupus dva dana.
11. Onda uzmimo uzorak.

Izvorni kupus

Prema sljedećem receptu, kupus je vrlo lako napraviti kod kuće, ali gotova jela će biti odličan ukras za sve blagdanske stolove. Da biste ga izvršili, trebate komponente kao što su:

• dva kilograma bušotina kupusa (bolje je koristiti mlađi kupus);
• jedna kisela jabuka;
• tri stotine grama Kishmish;
• jedan žlica lanenog sjemena;
• dvije i pol litara čiste vode;
• deset grašaka crnog papra;
• po čašu kumin i korijandra;
• pet žlica soli.

Kako kuhati:

1. Prvo biste trebali pripremiti kupus. Da biste to učinili, operite je pod slavinom i fino uklonite.
2. Ulijte u spremnik odgovarajuće veličine.
3. U loncu ulijte vodu, dodajte papar, korijander, kumin i sol.
4. Stavili smo je na vatru i donijeli ga kuhati.
5. U kupusu ulijemo sjemenke od lanenog sjemena i ispere se grožđe.
6. Lagano miješajte sve s drvenom žlicom.
7. Napunite slanom vodom i stavite pod pritiskom.

I također je važno napomenuti da je ovaj recept za kiseli kupus u tavi za zimu također prikladan. Ali u ovom slučaju, odmah nakon hlađenja, salata koja se dobiva mora se rasporediti u limenke ili boce i poslati u hladnjak.

Korejski kupus

Mnoga djeca, a neki odrasli ne mogu odoljeti ukusnom i mirisnom proizvodu koji se prodaje u gotovo svakoj trgovini. Međutim, nije tajna da ova posuda ima puno štetnih aditiva - pojačivača okusa, konzervansa i drugih štetnih "smeća". Stoga se ne preporuča jesti. Pogotovo za djecu!

No, ne mogu svatko uskratiti zadovoljstvo. Stoga našem čitatelju nudimo sljedeći recept. Kvasasti kupus (sa slikovitim jelima može se naći u nastavku), koristeći ga lako je. Vi samo trebate zalihe na pravom sastojcima:

• dva kilograma vilica kupusa kupusa;
• pola glave češnjaka;
• šest žlica suncokretovog ulja i četiri jabučnog octa;
• tri litre čiste vode;
• stisak mljevenog crnog papra;
• jednu žličicu crvenog papra ako želite napraviti prilično začinjeno jelo;
• pet žlica soli.

Kako kuhati:

1. Prije svega, operujemo kupus ispod slavine i izrežemo ga u male komadiće.
2. Voda se zagrijava u kotlu ili loncu, prelijte na kupus i ostavite pola sata. Nakon tog vremena, tekućina se isušuje.
3. Dodamo kupus papriku, sol, ulje i ocat, kao i ljušteno i zguveno na finom grater češnjak. Temeljito pomiješajte sve.
4. Zatim pomaknite dobivenu masu u plastičnu vrećicu (po mogućnosti čak i nekoliko).
5. Stavili smo duboku ploču, tako da sok koji se oslobađa ne mrlja ništa.
6. Čistimo jedan dan u hladnjaku.

Prema ovom receptu, možete i kiseliti hrskavi kupus u limenke. No, tada je potrebno napraviti salamuru, kako je opisano u šestom paragrafu trenutnog članka.

Neobični kupus

Mnogi ljudi su uvjereni da je samo bijelo povrće pogodno za pripremanje ukusnog jela, koje ćemo istražiti u ovom članku. Međutim, to je vrlo zabludu. Vrlo je ukusno u kiseli kupus i kupus, i Bruxelles, pa čak i brokula. Zbog toga ćemo u ovom odlomku razmotriti prilično originalan recept za kiseli kiseli kiseli krug bez octa. Njegov sastav uključuje sljedeće sastojke:

• jedan i pol kg bosanskog kupusa;
• jedan slani crveni papar;
• jedan bugarski papar;
• jedna glava češnjaka;
• mali komad đumbira;
• dvije žličice korijandera i mljeveni crni papar;
• šest žlica soli;
• jednu čašu hladne kuhane vode.

Postupak pripreme:

1. Prvo trebate podijeliti kupus na lišće.
2. Zatim ih pažljivo isperite pod vodom i postavite u prikladnu posudu (po mogućnosti s poklopcem), izlijevajući sol na svaku listu.
3. Ostavimo kupus u tom obliku za noć. I s vremena na vrijeme trese ga.
4. Sljedećeg jutra operujemo i pripremamo benzinsku stanicu.
5. Učinite to vrlo jednostavno. Samo trebate položiti češnjak, đumbir i obje vrste papra u miješalicu. Gdje sve uništiti, pretvarajući se u homogenu masu. Zatim dodajte korijander, mljeveni papar, vodu i izmiješajte. Rezultat bi trebao biti mushy masa.
6. Sada je potrebno masirati svaki list velikodušno pripremljenim preljevom. Zatim ih stavite jedan iznad drugoga u plastičnu posudu ili drugu posudu s poklopcem.
7. Stavite neobičan kupus na zgodno mjesto i zaboravite na to cijeli dan.
8. Kada određeno vrijeme prođe, možete uzeti uzorak!

Za pohranu kiseli kupus pripremljen u ovom receptu u slanoj vodi moguće je u hladnjaku ne više od tri do četiri dana. Međutim, gotov proizvod je tako ukusan da se jede gotovo odmah. Stoga je posebno pogodan za svečanost.