Kako kuhati pileće srce: recept s fotografijom

Pileća srca su najmanji nusproizvodi. Težina najvećeg srca ne prelazi 40 grama. Da biste ih pripremili ukusni, morate se pridržavati nekoliko osnovnih pravila.

Ali prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati piletina, saznat ćemo kako ih pravilno odabrati i obrađivati.

Kako odabrati svježe žvakaće žličice

Pileća srca prodaju se smrznute i ohladene. Koji su najbolji odabrati?

Naravno, bolje je kupiti hladan proizvod. U ovom slučaju lakše je shvatiti kako je to svježa.

Mnogi provoditelji odmrzavanja odljeva mogu dati hladno. Kako razumjeti?

Prije svega, pozornost treba posvetiti strukturi srca. Svježi proizvod je uvijek glatki i glatki. Gustoća odmrznutog proizvoda je slaba. Ima glup boje s plavim mrljama. To sugerira da srca nisu prva svježina i bolje je napustiti njihovu kupnju.

Oni bi trebali biti jednaki i male veličine.

Ambalaža kvalitetnog proizvoda će izgledati nepropusno, bez ikakve štete. Potrebno je navesti datum isteka roka i datum proizvodnje.

Pravila upotrebe i korisnih tvari

Prije kuhanja pilećeg srca, smatrajte da je to proizvod s niskim udjelom masti, ali sadrži i veliku količinu kolesterola.

Na 100 grama ima 158 kcal, što je mnogo niže nego u mesu.

Nije potrebno zlostavljati jela od piletina. Da biste dobili najviše koristi, dovoljno je 300 grama za mjesec dana.

Pileća srca bogata su elementima u tragovima i vrijednim bjelančevinama. Oni su izvrsni za njih kao dodatna jela od žitarica ili povrća.

obrada

Prije kuhanja pilećeg srca potrebno ih je temeljito isprati i očistiti od bilo čega suvišnog.

Ovo je prilično naporan proces, budući da su piletina srca vrlo mala, i svi trebaju biti obrađeni.

Postupak se provodi u tri faze:

1. Na prvom mjestu izlijevamo vodom i pritiskom na svako srce uklanjaju se ostaci krvnih ugrušaka i suvišne tekućine.
2. U drugoj fazi smo odrezali masno tkivo i krvne žile. Mnogi ne, jer svi ti elementi mogu biti jestivi. Ali ponekad mogu uništiti okus jela.
3. U posljednjoj fazi nakon svih manipulacija učinjeno, svako srce se opere opet, već pod tekućom vodom. Učinite to neophodno sve dok voda ispod njih ne postane prozirna. Da biste ih oslobodili suvišne tekućine, stisnite ruke. Bacanje u cjedilo bez smisla, budući da sva voda i dalje ne iscrpljuje.

Prije kuhanja bilo kojeg jela iz srca, oni mogu kuhati. Učinite to bolje u mlijeku. Tada će postati nježniji i riješiti se nepotrebne gorčine.

Nakon što se bavite kako odabrati pravi proizvod i obraditi ga, razmislimo o tome što se može kuhati od pilećih srdaca.

Srca u kremastom umaku

Vrlo delikatna i ukusna jela.

sastojci:

• Pakiranje dvadeset pet posto vrhnja.
• Kilogram piletina.
• Dvije glave luka.
• 350 grama šampinjona.
• Prizemlje bijeli papar i sol za okus.
• Nekoliko žlica biljnog ulja za prženje. Bolje je pročišćavati.
• Hrpa svježeg zelenila.

Proces kuhanja

Malo ljudi zna kako kuhati pileće srce u kremi. Sljedeći recept će vam pomoći u tome.

U početku, pazite na srca. Obradite ih prema gornjoj shemi. Nakon toga, rezati svaki na pola i poslati pržiti u tavi u maslacu za 15 minuta.

Dok će glavni sastojak biti pržen, operite i očistite gljive. Stavite ih na tanke kriške.

Nakon toga, očistite i izrežite luk na polu prsten.

Dodajte oba sastojka u tavu i pržite dok se ne pojavi zlatna kora.

Ako se ulje kuha, dodajte malo vode i ulijte u kremu. Pokrijte i pecite barem pola sata. Pet minuta prije isključivanja dodajte lovore, mljeveni papar i sol.

Nakon isključivanja jela nekoliko minuta trebao bi biti pokriven da se ohladi i upijati mirise. Prije posluživanja pospite sa finom nasjeckanom zelenom bojom.

Tajna jela je da krema omekšava srca i osnažuje ih svjetlom kremastom aromom.

Sada znate kuhati pileće srce u kremi. Bon appetit!

"Pijan srce"

Možda najjednostavniji recept za kuhanje pilećeg ugata.

sastojci:

• Pound of pileći srca.
• Pročišćena voda.
• Čajna žličica šećera.
• Par žličica soli.
• Nekoliko žličica crnog vina.
• Jedan češanj češnjaka.
• Par žličica maslinovog ulja.
• Čaša od meda. Bolje je koristiti vapno.
• Hrpa svježeg peršina.

Proces kuhanja

Shvatit ćemo kako pravilno kuhati pileće srce u roštilj.

U prvoj fazi pokupimo srca. Već smo uklonili sve prekomjerne količine i isprali u zasebnoj posudi, sipali vodu, dodali sol i šećer. Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati, tako da su dobro istjerani.

U međuvremenu pripremamo umak. Da biste to učinili, pomiješajte med, vino i maslinovo ulje. Med je otopljen u vodenoj kupelji. Na finoj grater, rub češnjak i dodati na ostatak sastojaka. Sve izmiješajte dok se ne formira gusta masa.

Nakon što su srca otišla loše, riješite se višak tekućine pritiskom na svaki i osušite papirnatim ručnikom.

Bez rezanja, posadite svako na ražanj i izlijte nastali umak. Pržite u grijanoj tavi ne više od pet minuta sa svih strana.

Prije posluživanja, pospite sjeckanim peršinom.

Kako kuhati piletinu srce? Recept s krumpirom

sastojci:

• Pound of pileći srca.
• Jedan kilogram krumpira.
• Par glava luka.
• Pola čašice kiselog vrhnja.
• Nekoliko češnjaka češnjaka.
• Dvije čaše pročišćene vode.
• Biljno ulje.
• Paprika i sol za okus.
• Nekoliko listova lišća.
• Hrpa svježeg peršina.

Proces kuhanja

Očistite čaše i isperite.

Zatim stavite grijanu posudu i pržite najmanje 10 minuta u biljnom ulju.

Nakon toga stavimo je u kontejner, gdje ga stavljamo. Poželjno je da je to kalup od lijevanog željeza. U ekstremnim slučajevima, umivaonik sa debelim dnom će učiniti.

U sljedećem koraku, pržite sitno nasjeckani luk u tavi i pošaljite ih u srca.

Peel krumpir, isprati i isjeckati na uobičajeni način za gašenje. Stavite ga u sastojke u tavi i prelijte na vrh vodom.

Pokrijte i pecite na laganoj vatri. Nakon pola sata trebate dodati ljušteni i rezani češnjak, leptir, sol i papar. Dodajte još deset minuta i ulijte kiselo vrhnje. Nakon toga odmah isključite vrućinu i ostavite da se tanjur stavi nekoliko minuta.

Krzno pomiješajte peršin i ukrasite jelo prije posluživanja.

Srce u medu

sastojci:

• Pound of pileći srca.
• 15 grama korijena đumbira.
• Jedna glava luka.
• Dva mandarina.
• Jedan mrkva.
• Crveno vino.
• Nekoliko žlica biljnog ulja.
• Dvije žlice tekućeg meda.
• Svježa i bijela mljevena paprika.
• Hrpa svježeg bilja (peršin ili kopar).

Medno pileće srce. Kako kuhati? Reci s fotografijom

Prva faza. Pročistite i operite pileća srca. Osušiti i izrezati na pola.

Druga faza. Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, iscijedite sok od mandarina. Na nju smo utrljati na malom grater korijen đumbir, dodamo vino i mljeveni papar. Sve je dobro uzdrmano.

Treći stupanj. Marinuyu srca. Napunite gibleta s marinadom pola sata.

Četvrti stupanj. Luk se čisti i izreže u male kocke. Isprati i oguliti mrkvu trljao na gratet.

Faza pet. Na biljnom ulju, pržite povrće i dodajte im već ukiseljena srca. Pecite ispod poklopca najmanje 15 minuta. Zatim otvorite poklopac kako biste omogućili da se tekućina isparava.

Stadij šest. Sadržaj posude za prženje i dodajte med. Sve dobro miješamo i ostavimo još nekoliko minuta.

Staza sedam. Prije isključivanja dodajte sjeckani zelje.

Osmog stupnja. Nanesite na ravne ploče ukrašene lišćem. Zdjelu je sjajno kao snack za snažna alkoholna pića.

Pileća jetra i srce s povrćem. Ukusno i korisno

sastojci:

• 250 grama jetre i srca.
• Jedna glava luka.
• Par paradaj.
• Tri bugarske paprike. Najbolje je odabrati različite boje za šareni niz jela.
• Sol, mljeveno bijelog papra na okus.
• Nekoliko lovora odlazi.
• Nekoliko žlica biljnog ulja.
• Svježe zelje za ukras prije posluživanja.

Proces kuhanja

Naučimo kako kuhati piletinu jetru i srce tako da nije samo ukusno, ali i korisno:

• Poluproizvodi od piletine se peru, čiste i izrezuju u male komadiće.
• Luk je izrezao na pola prstena.
• Rajčice su blanširane i izrezane na male kvadrate.
• Ukloni bugarski papar od sjemena. Odrezali smo se na isti način kao i rajčice.

Nakon što su svi sastojci spremni, počnimo kuhati.

U kalupu od lijevanog željeza ulijemo ulje i postavimo jetru srcem. Pržite ih 15 minuta i dodajte lijevak. Isparavamo višak tekućine i tek nakon toga soli i papar.

Proširite sve povrće, osim bugarskog papra, i pirjati s poklopcem otvorenim deset minuta. Povremeno miješajte sadržaj kotača drvenom špatulom, tako da povrće ne izgara.

Pet minuta prije isključivanja širimo bugarski papar.

Nakon zatvaranja, drugo je vruće jelo posuto ljekovitim biljem.

Tajne nusproizvoda za kuhanje

Možete ga ugasiti ne samo u umaku od mliječnih proizvoda. Savršeno odgovara umaku od ketchupa ili rajčice.

Pored uobičajenih začina, kao što su sol, češnjak i papar, srca savršeno uklapaju dimnjak, avokado, korijander. S njima, svako jelo će dobiti neobičan okus.

Kao marinada za njih možete koristiti umak od soje.

Naravno, kako je ukusno kuhati piletno srce u tavi, u kantu ili u multivarquetu je izbor svima. Glavna stvar je biti u mogućnosti odabrati i kombinirati ih s pravim proizvodima.