Asparagus - korisna svojstva, tipovi, sastav i značajke primjene

Korisna svojstva šparoga su poznata još od antike. To je savršeno pogodno za zdravu prehranu, uključivanje u prehranu djece. Nažalost, šparoga postaje sve rašireniji u Europi nego u Rusiji. Zbog toga je ona rijetka gost na našim stolovima. Ali ovo je u osnovi pogrešno mjesto, koje treba mijenjati.

Povijest šparoga

Koristite ovu biljku prije tri tisuće godina. I to nije tvrdnja, uz potporu poklopcu sarkofaga pronađen na crtežima šparoga. Egipćani su poštivali šparoge, s obzirom da je božanski. Prema njihovu mišljenju, biljka je utjecala na nastavak ljudske rase.

U drevnoj Grčkoj nisu zaostajali niti su koristili šparoge u mitovima i legendama. Bez nje, Athena, božica plodnosti i ljubavi, nije se štovala. Šparoga je smještena u krevet mladenci, vjerujući da će to pomoći plodnosti supružnika.

A samo u starom Rimu, šparoga prestao biti samo ritual atribut, i počeo se koristiti za hranu. Od tog trenutka šparoga je stekao status carskog povrća. I da je povrće postalo potpuno nepristupačnim za pučanstvo, rimski car Dioklecijan izdao je uredbu kojom se zabranjuje prodaju šparoga na tržištima.

Samo u petnaestom stoljeću ta je biljka bila u Europi. Francuska i Njemačka prvi su znali što je to. No, u srednjem vijeku diljem Europe zabranjen je i otvoreni prodaja šparoga na tržištima. Sada, kao u znak prosvjeda zbog nekadašnje diskriminacije šparoga, postoje tematski festivali.

Podrijetlo i rast

Obitelj šparoga je vrlo opsežna, ima ukrasne sobe i pogled na vrt. Ta šparoga se koristi za hranu. Za hranu su prikladni samo mladi izbojci, smatraju se posebnim delikatesom, jer imaju suptilan okus.

Šparoga spada u trajnice, to je prekriven velikim brojem igala, jer ono stvara krivi dojam fluffiness i riblja mreža. Iz središnjeg dijela jakim sustavom korijena u proljeće pojavljuju pupoljci, od kojih rastu mladice.

Što je šparoga stariji, to postaje sve jače i nejestivo. Šparoga može živjeti od petnaest do dvadeset godina. Lako je podnijeti zamrzavanje, ali za mlade izbojke oni su nepoželjni. Oni su rano zeznuli i usred proljeća već daju prvu žetvu.

Raste gdje je klima umjerena. Ovo je Australija, Sjeverna Amerika, Sjeverna Afrika i veći dio Europe i Azije. Novozelanceri pokušavaju uzgajati šparoge.

Divlja biljka može se naći među grmlja, u poljima, livadama, u stepama.

Za uzgoj šparoga, nije potreban poseban napor. No, potrebna je posebna briga. I, naravno, strpljenje, jer možete uživati ​​u šparogu, ne ranije od tri godine. Prije slijetanja morate osigurati da web mjesto ima dobar pristup svjetlosti. U pravilu, oni biljka već proklijao sjeme, oploditi, navodnjavati i zatvoriti od mraza. To se obavlja nekoliko godina zaredom sve dok gomolji ne budu ojačani. Od trenutka jačanja šparoga, raste i raste dvadeset i više godina.

Što se sastoji od šparoga?

Ova biljka jako voli nutricioniste zbog njegove jednostavne probavljivosti i slabog sadržaja kalorija. Korisna svojstva šparoga dobro poznata liječnicima od davnih vremena.

Sadrži ogromnu količinu vitamina B, C, A, E. Prilično bogat sadržaj minerala. U šparugama ima mnogo željeza, cinka, magnezija i drugih minerala. Ako ga uključite u mršavljenje prehrane, to će uvelike ubrzati i pojednostaviti proces. Uostalom, kalorična vrijednost je samo 22 kalorija na 100 grama. U šparogama ima mnogo vlakana - 1,5 grama, što, pak, normalizira rad crijeva.

Korisna i štetna svojstva šparoga

Trenutačno ne manje od stotinu vrsta šparoga su pogodne za hranu i korisne su na svoj način za ljude.

Korisna svojstva šparoga su:

• Visoki sadržaj folne kiseline. Nastavljajući s tim, preporučuje se trudnicama. Djeca s razvojnim defektima također se savjetuju da uključuju šparoge u prehrani. Ni manje učinkovita je folna kiselina u kroničnom umoru.
• Prisutnost asparaginske kiseline, poticanje oslobađanja urina. Uz urolitijazu ima terapeutski učinak.
• Grubo dijetalna vlakna pomažu probavljanju hrane, smanjenju proizvodnje plina, normaliziranju crijevne mikroflore.
• Smanjuje kolesterol u krvi i optimizira metabolizam masti na račun saponina.
• Zahvaljujući karotenu povoljno utječe na vid i smanjuje rizik od onkologije.
• To poboljšava kardiovaskularni sustav zbog kumarin, koja ima učinak na krvožilni zid. Željezo i kalij obavljaju istu funkciju.
• Antioksidansi sadržani u šparogu, doprinose mladima, zaštiti od bolesti.
• Veliki broj vitamina, o prednostima ljudskom tijelu koje svi znaju.
• Asparagus uklanja sindrom mamurluka i pomaže jetrenim stanicama da se zaštite od trovanja s toksinima.
• Također je vidljivo korisna svojstva šparoga za žene - nisko kalorijski sadržaj.
• Šparoge sok aktivno koriste kozmetičari.

Štetna svojstva šparoga

Sve je jasno s korisnim svojstvima šparoga. A ovaj proizvod također ima kontraindikacije. Koje?

Ljudi koji nemaju zdravstvenih problema, ne samo da mogu, nego moraju jesti šparoge. Ali ako postoje kronične bolesti u anamnezi, nepromišljena prehrana ove biljke može naškoditi tijelu.

U dječjem jelovniku šparoga se može uvesti tek nakon dvije godine.

Unatoč tome što ova biljka ima terapeutski učinak u mnogim oboljenjima, može pogoršati i druge bolesti. Potrebno je pažljivo pratiti količinu šparoga u prehrani ili uopće da se odrekne ako postoji barem jedna od ovih bolesti:

• dijabetes;
• cistitis;
• ulkus u crijevima i trbuhu;
• prostatitis;
• artikularne bolesti.

Ne manje važno je činjenica da šparoge imaju svojstva afrodizijaka. A u slučaju da je to nepoželjan učinak u nekoj situaciji, bolje je odbiti korištenje šparoga.

Neugodna situacija može proizaći iz prekomjernog konzumiranja šparoga. Simptomi kao što su nadutost, nadutost, proljev, bol, mučnina, nisu štetni za zdravlje i samo su slučajni.

Ako postoji alergija na češnjak ili luk (luk ili poriluk), onda je vjerojatno da će također biti alergija na šparoge.

Kada gihta ili urolitijaze također trebaju ograničiti njegovu upotrebu.

Šparoga pomaže povećati koncentraciju litija u ljudskom tijelu, što može uzrokovati štetu. Ovo povrće ima dobre diuretike, pa je potrebno razlikovati jesti sa šparogama i uzimati lijekove koji također imaju diuretski učinak.

Oko 40% onih koji koriste šparoge uočavaju pojavu određenog mirisa tijela i urina. Činjenica je, da je sumpor, nije opasno za zdravlje.

Šparoga i trudnoće

Korisna svojstva šparoga imaju blagotvoran učinak na dijete. Ali postoji važno pitanje - nemojte koristiti biološki aktivne aditive sa ekstraktima šparoga, jer zbog njih hormonska pozadina može biti prekinuta. Potrošnja je moguća samo kao prehrambeni proizvod.

Tijekom dojenja, bolje je odbiti šparoge. To je uzrok povećane proizvodnje plina i može uzrokovati koliku djetetu.

Šparoga za muškarce

Korisna svojstva proizvoda protežu se na moć i seksualnu želju. Asparagus također uklanja sindrom mamurluka.

Kakva vrsta šparoga se događa?

Posebno su uobičajene nekoliko vrsta šparoga:

• Zelena šparoga. Korisna svojstva su izraženija u usporedbi s drugim vrstama, a ima i više pikantan ukus. Zelena boja izbojaka potvrđuje prisutnost klorofila, koja opskrbljuje tijelo kisikom.

• Crvena šparoga je vrlo egzotičan proizvod za prave gurmane. Zanimljivo je da tijekom kuhanja mijenja boju od crvene do zelene boje. Ima gorak okus.

• Bijela šparoga. Istodobno, znanstvenici su smatrali da je to najkorisnija varijanta, no tada se ta pogreška raspršila. Bijela šparoga se smatra hranom plemića.

Soja šparoga

Iz nekog razloga postoji mišljenje da su soja šparoge i šparoga biljka jedno i isto. Nije tako. Fuzhi (soja šparoge) je vrsta poluproizvoda iz proteina što je vrlo česta u Japanu i Kini. Zapravo, to je film koji se pojavljuje na vrhu soje mlijeka. Suhi soja šparoge ostavi raspada u vodi i koristi se za kuhanje i prilogom u obroke. Treba imati na umu da korisna svojstva soje šparoga i biljaka razlikuju.

Sojina šparoga može utjecati na štitnjaču, seksualni razvoj, naštetiti peptički ulkus.

Postoji mogućnost kuhanja šparoga u korejskom. Korisna svojstva nisu osobito izražena, ali okus je vrlo vrijedan

Temelj ovog jela je sojin poluproizvod. Namočen je i dodan u karakteristične oštre začine i povrće. Zatim inzistirati tijekom noći, a zatim jesti.

Kako odabrati i spremiti?

Pri odabiru najvažnijih stvari - izgleda kao šparoge. Uske potke ukazuju na to da postrojenje nije pravilno pohranjeno. A ako šparoge na šalteru bez refluksa, onda to znači da je ova biljka nezdrav. Kvrcanje kada trlja lišće jedni s drugima označava kvalitetu proizvoda.

Šparoga se čuva u hladnjaku dva dana.

U kojem obliku je bolje koristiti šparoge?

U bilo kojem obliku ova biljka je korisna. Bilo je sušeno, sirovo ili marinirano šparoge. Korisna svojstva koja ima, ali strogo je zabranjena za osobe s bolesnim trbuščićem. Ali ako nema takvih problema, takav šparag je vrlo prikladan za upotrebu i pomaže kada je hitno pokriti stol.

Osušeni šparoge idealni su za korejske salate. Ona zadržava sve što je korisno u svježem povrću i njegovom izgledu. Unatoč svim ovim pozitivnim aspektima, još uvijek treba promatrati umjerenost u korištenju šparoga.

Najbolja kombinacija ukusnosti i korisnih svojstava jest pečena šparoga. Kada dodate umak, šparoge postaju punopravno hranjivo jelo.

Kako kuhati?

Najvažnija mudrost u kuhanju je da šparoga ne gubi boju. Može se dodati na gotovo sva jela, jer će kombinacija s bilo kojim drugim proizvodom biti ukusna.

Pljesniva šparoga najlakši je način kuhanja. Gusti dio biljke je odsječen i kuhana je u kipućoj vodi četiri minute. Korištenje šparoga ne nestaje nigdje, a okus se stječe nježnim i sočnim.

Šparoga se može peći. Za nezaboravan okus, prati dovoljno šparoga na posudi za pečenje i pospite ribanim parmezanom. Osim toga poslužite umak od žumanjaka ili umak od limuna.

Također, šparoga se kuha. Najprije vezati stabljike u snop i spustiti ih u kipuću vodu, tako da oni stoje. Ispada da su vrhovi pripremljeni na parni način, jer oni gledaju iz vode. Čudno što se čini, ali povrće se kuha ravnomjerno, jer se stabljici pripremaju duže. Dodavanje sok od limuna možete poboljšati okus.

Za šparoge ostane svjež i ne izgubio boju, potrebno je nakon kuhanja umotati povrće u ledenu vodu nekoliko sekundi. Zatim okus ove biljke neće nikoga ostaviti ravnodušnim.