Patlidžani za gljive: savjeti za recept i kuhanje

Koja zima, na primjer, novogodišnji ili božićni stol bez raznih pripremljenih za buduću uporabu u ljeto i jesen, delicije? Jedna od poznatih svih i omiljenih opcija - pahuljice za gljive. Ovaj je proizvod stekao popularnost među širokim rasponom kuharskih obožavatelja kako u našoj zemlji tako iu inozemstvu. Tako je moguće govoriti o masovnoj potrošnji. A patlidžan, pripremljen za gljive, kotrljao se u limenke, jest predjelo, željeno na bilo kojem - svečanom ili casual - stolu. Zašto ne kuhamo s tobom? Štoviše, recept nije osobito kompliciran.

Patlidžane za gljive

Krajem ljeta i rane jeseni, patlidžan je jedan od najjeftinijih i pristupačnijih proizvoda. Dakle, sa stjecanjem, u pravilu, problemi se ne pojavljuju. Ali s izborom postoje neke nijanse. Odabir za pripremu ove delicije je neophodno da se prilično mlad, ne dugo ležati malo voće. Glavni uvjeti: tanke kože, nedostatak velikih sjemenki iznutra, homogeno tijelo. Tada je, prema Vašem ukusu i izgledu su apsolutno će podsjetiti mariniranih gljiva (čak ni svi gosti odjednom i razumjeti što je to ukusno tretirati ih ovdje).

Prednosti i prednosti proizvoda

Poznato je da je "plava" vrlo bogata raznim mineralima, a praktički su svi plusi sačuvani u procesu konzerviranja. A u pogledu okusa, pahuljice, ukiseljene na gljive, dostojne su najviše pohvale. Koriste se kao nezavisni snack i za kuhanje svih vrsta zimskih salata. Recepti, naravno, svaka domaćica posjeduje. No, postoji, tako da kažem, osnovni, na temelju kojeg se mogu napraviti eventualne varijacije. Prvo vam nudimo.

Patlidžane za gljive. Glavni recept

Trebamo sljedeće sastojke za uspješnu pripremu jela: po kilogramu plavo - glave češnjaka, vina ili jabučnog octa, papra crno slatko (i bolje koristiti mješavinu paprika, može se sada mogu kupiti u svakom supermarketu: tu crno-bijelo i crveno , i mirisne paprike), lovor.

priprema

1. Prije svega, moje plodove pod tekućom vodom i izrezati stabljike. Neki ljudi više vole skinuti kožu s kože, ali nećemo se truditi dalje kretati, kao što je na prilično mladom plavom korju delikatna i nježna. Ne ometa sam proces kuhanja.
2. Izrežite proizvod u kocke (a neke ljubavnice vole figurativno izrezati, na primjer, trokuta). Najprikladnije je izrezati svaku jajnu stanicu u krug, a zatim izrezati svaki krug unakrsno u četiri jednaka dijela: brzo i lijepo!
3. Oprezno sipajte komade soli. Nemojte se bojati pretjerati: patlidžana, ukiseljena pod gljivama, uzmite sol koliko je potrebno - ništa suvišno! Odvojili smo se sat-dva da bi oslobodili gorčinu koja je imala. Moguće je riješiti nepotrebne gorčine i učiniti isto na neki drugi način. Napravite slanu vodu i uronite komadiće u njega potpuno za jedan sat. Zatim se voda isušuje, a s njom gorčina odlazi. Vratimo je natrag u cjedilo, tako da sve prekomjerne tekućine izlučuje iz poluproizvoda.
4. U ovom trenutku pripremamo i steriliziramo staklenke (0,5 litara će biti puno), kuhajte poklopce. Okrenite spremnike na ručnik kako biste načinili staklenu vodu sa zidova.
5. U suhim posudama organiziramo češnjak. Što se tiče količine, svaka domaćin ima svoje mišljenje. Prema našem mišljenju, za 0,5-litarsku snagu dovoljno je koristiti 3-5 češnjaka češnjaka. Stavili smo tamo i smjesu paprike - malo, zajedno 7-10 grašak različitih boja, lovor.
6. Napravimo jednostavnu marinadu. Za litru vode, potrebno je uzeti 3/4 šalice vina ili jabukovača ocat. A za kilo od plave da zna, ima oko litre marinade. U skladu s tim, to bi trebalo biti učinjeno s malom marginom: isti broj litara, koliko kilograma melankolija zatvarate.
7. U velikoj tavi ulijte malo vode i položite plavo. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Izvučemo buku.
8. Gusto rasporedite komade voća u pripremljenim limencima. Napunite marinadu i namotajte poklopce strojem. Okrećemo zatvorene posude na ručnik i ostavimo na neko vrijeme.
9. Patlidžani za gljive spremni su za zimu. Držite svoju hranu na dnu hladnjaka, u podrumu, na hladnom mjestu.

Kako služiti tablici

Obično najjednostavniji i najosnovniji način prehrane takvog snacka za stolom je s lukom i nagnutim uljem. Otvorite staklenku, oslobađajući sadržaj cjedilo. Patlidžan za gljive stavite u zdjelu, pospite sjeckanim lukom i ulijte žlicu mršavog ulja. Umiješajte i jesti!

pržena

Patlidžane s gljivama pržene - ne manje ukusne i popularne u delicijama ljudi. Priprema se kao i prethodna. Čudno je da u ovoj posudi nema gljiva, ali ima svoj karakterističan ukus. Dakle, ne možete ni uvijek pokušati odrediti što se nalazi na stolu.

Za pripremu patlidžana za pržene gljive, trebamo: dva kilograma malo plave, dvije srednje luk, češnjak glava, mala hrpa svježe zelje, razne paprike - crne, crvene, bijele, zelene (grašak), biljno ulje za prženje.

1. Svi pripremni radovi ostaju isti.
2. Komadići patlidžana pržene u ulju na maloj vatri u tavi.
3. Luk se izrezati na pola prstena i dodati prženje, uklonjeno s ploče. Tamo prolazi češnjak s zubnim česticama, paprom. Izrežite zelje i dodajte ukupnu masu.
4. Priprema marinade iz vode, lean ulje, ocat u omjeru 2: 1: 2. Kuhamo je u tavi 5 minuta. Dodajte lovor.
5. U steriliziranim posudama postavljamo patlidžane s lukom, češnjakom, zelenilom i ulijte marinadu. Okrenuli smo kuhane poklopce, okrenuli ih, omotali ih, tako da se ravnomjerno ohlade. Pohranjujemo na hladnom mjestu. Poslastica može stajati sve do proljeća, ali u pravilu se jede mnogo ranije: u Starom Nove godine, otprilike, nema audio bere staklenke, bez obzira koliko ih ima!

Uspješni kulinarske eksperimente i ugodan apetit!