Srebrni nosač, pečen u pećnici: recepte i tajne za kuhanje

Silverfish - prilično jeftina slatkovodna riba iz šaranskih obitelji, ima debeli natkriti meso i sadrži mnoge korisne mikronutrijente. Zbog svojih svojstava ovaj proizvod smatra se izvrsnom komponentom prehrambene prehrane u prevenciji i liječenju raznih bolesti. Međutim, kako bi riba bila stvarno korisna, vrlo je važno pripremiti ga kompetentno.

Srebrni ugljen, pečen u pećnici, prilično je sposoban postati krunska gozba na svečanom stolu. Ova riba se obično kuha s raznovrsnim začinima, povrćem i začinjenim umacima. Uz činjenicu da je cijela trupla potpuno pečena, često ga se poslužuje po komadu i odrescima.

Priprema ribe u pećnici omogućuje vam zadržavanje maksimalne količine korisnih tvari u njemu. Osim toga, ako pečete trupla u foliji ili rukavici, tada nećete morati dopuniti jelo s viškom masnoća, a rezbarac će također nestati u svom soku. Takav tretman može se dati bez straha čak i djeci. I recepte za šaran, pečene u pećnici, danas veliki broj. Zato izaberite onu pravu i odnesite ju na bilješku.

Kako odabrati carver

U pravilu, ova riba se prodaje svježe uhvaćena, au nekim slučajevima čak i živa. Naravno, ovo je najbolji izbor. Pa, ako miluju više ne pokazuju znakove života, pazite da obratite pozornost na njegov izgled i miris. Njegove oči bi trebale biti prozirne, vage koje su bile vlažne i sjajne, i škrge - svijetlo ružičaste ili čak crvena.

Miris takve ribe je specifičan - podsjeća na alge koje su karakteristične za sve slatkovodne vrste. Ali ne brinite, nakon toplinske obrade ovaj miris potpuno nestaje.

Prilikom odabira carver, pokušajte dati prednost velikim trupovima - obično imaju minimalni broj kostiju i puno mesa. Najbolja opcija će biti carver težio u težini od 3-4 kg i više.

Neke tajne kuhanja

Zapravo je vrlo teško pokvariti takvu ribu, ali vrijedi znati pojedinosti o obradi prije početka postupka.

Prilikom odabira carvera za pečenje, pazite da razmotrite dimenzije pećnice. Uostalom, ova riba je prilično velika i jednostavno se ne može uklopiti u ormar. Istina, očaj u svakom slučaju ne vrijedi, jer možete ispeći trupla s kriškama. Usput, neće se pokazati manje ukusno.

Ako odlučite kuhati meso u cijelosti, izrezati previše duboko u trup. Zahvaljujući ovom malom triku riba će se pripremiti mnogo brže.

Na strani stolar, na kojem leži, a ne izgorio, najbolje je staviti na sloj lukova.

Nemojte stavljati trupove izravno na lim za pečenje, preporučljivo je koristiti pergament, rukav ili foliju. Ako nemate pomoćnih materijala pri ruci, temeljito zagrijte posudu prije stavljanja ribe na nju.

Recepti za šaran, pečeni u pećnicama

Riba, kuhana po dio, izuzetno je korisna, hranjiva i ukusna jela. Osim toga, takav tretman može se obaviti paralelno s ukrasom.

Ako već kupujete ribe, pokušajte pokupiti odreske oko centimetara debljine. Takve kriške brzo se pripremaju i istodobno ostaju sočne.

Za ovo jelo trebat će vam:

• Mrkva od mrkve;
• 3 žličice meda;
• pola limuna;
• 0,5 čajna žličica provansalnih biljaka;
• ista količina crnog papra;
• žlica soli;
• koliko biljnog ulja.

Proces kuhanja

Ako imate cijelu ribu na raspolaganju, prvo ga morate rastaviti. Da biste to učinili, uklonite trup od vage, pažljivo izbrazdan, svakako izvadite tamni film, odrežite rep i glavu. Tek nakon toga, riba se može prati, osušiti papirnatim ručnikom i izrezati na odreske.

Komadići šarana pomiješani i papar na obje strane. Zatim pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom i ostavite marinirati 15 minuta. U međuvremenu, napravite umak od meda. U dubokoj ploči, kombinirajte rastopljeni med, čajnu žličicu soka od limuna, maslacem i provansalnim biljem.

Pokrijte pločicu za pečenje folijom, ulijte je s biljnim uljem i iscijedite ukiseljene odreske. Na kraju, ulijte komade s kuhanim umakom. Usput, najbolje je da svaki odrezak gradi zaseban plijesni folije - tako da će meso postati nježnije i sočno. Limun, ostavio nakon što je pritisnuo sok, izrežite na kriške. Stavite ove kriške u svaki komad ribe - oni će nadopuniti vaše jelo bez premca aroma. Zaštitite foliju i ostavite ladicu za pečenje u pećnici. Kuhajte ribu oko 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kao što možete vidjeti, pečenje srebra šarana u foliji u pećnici nije tako teško. A proces kuhanja traje najviše pola sata, ne računajući toplinsku obradu. Ovo je još jedna prednost ovog jela. Osim toga, roštilj pečen u peći na taj način bit će nevjerojatno ukusan, mirisan i nježan. Bonus za prave gurmane bit će lagana zlatna kora na ribi, koja budi brutalni apetit.

Veliki ugljikohidrat pečen u pećnici u rukavu

Ovo jelo postaje izvanredno sočno, a riba sama stječe nenadmašnu mekoću. Ova inačica mesinga pečena u pećnici smatra se jednim od najboljih načina kuhanja.

Za početak pripremite:

• trup od mesa težine oko 3 kg;
• 1 kg krumpira;
• 2 limuna;
• sol i papar u čajnu žličicu;
• veliki luk;
• 2 žlice majoneze.

način djelovanja

Prije svega, kao i obično, pripremite truplo rezanjem, čišćenjem i pranjem. Obavezno izrezujte škrge izradom uzdužnih rezova ispod čeljusti ribe.

Luk crpi ljuske, opere i izreže u male kocke. U dubokom spremniku, umiješajte sok od limuna, sjeckani povrće i majoneze. Temeljito isjeckajte ribu s ovim umakom i ostavite marinirati 15 minuta.

Peel krumpir, oprati i izrezati na tanke kriške. Slane i dobro promiješajte. Ako želite, možete dodati druge začine i biljke. Zatim stavite krumpir u rukav, stavite gornju polovicu na gornji dio i vezujte ga. Pošaljite pečenje na ploči za pečenje u pećnici 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Tijekom kuhanja, riba će davati veliku količinu soka, koja će proći krumpir, što će ukrasiti nevjerojatno ukusna. Pečena u pećnici šarana da postane ukras bilo kojeg stola i svakako molimo ne samo odrasle, već i djecu.