Kako napraviti balyk od mrkve: recept

Balyk iz carvera ne može svima. S tim u vezi odlučili smo posvetiti ovaj članak ovoj kulinarskoj temi.

Opće informacije o ribljoj posudi

Prije nego što nam kažete kako pripremiti balyk od mesa (sirovo), trebali biste reći kakva je to jela. Uostalom, nisu svi pokušali, a kamoli sam to učinio.

Balyk je jelo, koje je slano, a onda prozračno leđa velikih riba. U pravilu, takav predjel je napravljen od vrijednih vrsta morskih i riječkih stanovnika (na primjer, beluga, chum, zvjezdani jaz, ružičasti losos i drugi). Srebrni šaran, čija je fotografija prikazana u ovom članku, također je izvrsna za domaće balje. Predjelo se iz nje vrlo nježno, s ugodnom specifičnom aromom i okusom.

Također treba napomenuti da su neki proizvođači dimljenog mesa zvane balyk i meso duž kralježnice životinje. To je zbog vizualne sličnosti proizvoda s pravim ribljim snackom.

Balyk od carvery: recept kuhati mirisni snack

Da bi se pravi balik kod kuće, nema potrebe za stjecanjem mnogo začina i koristiti skupe vrste riba. Trebat će vam samo:

• šaran veliki svježi - oko 3-5 kilograma;
• sol kamena slomljena - koristiti na vlastitu odgovornost.

Odabir i obrada velike ribe

Balyk iz šarana, recept kojeg razmišljamo, vrlo je ukusan i mirisan. Takav snack može se sigurno poslužiti na svečanom stolu za alkoholna pića. Ali prije nego što pripremite ovo jelo, trebate odabrati pravi proizvod. To bi trebalo biti što je moguće svježe i veće.

Dobiveni šaran (slika spremnog sušenog snacka koji se vidi u nastavku) treba očistiti od vage, a zatim biste trebali rezati trbuh i potpuno crijeva. Preporučljivo je ne oštetiti žučni mjehur. Inače, riblje meso će nepovratno biti razmaženo.

Nakon što je sastojak uklonjen iz unutrašnjosti, potrebno je odrežiti sve peraje, rep i glavu od nje. Zatim s carverom treba skinuti kožu i ukloniti sve kosti. Što se tiče preostalog pulpa, treba ga rezati na komade. I ne bi trebali biti premali, budući da će kasnije ribe na otvorenom zagušiti i znatno smanjiti veličinu.

Proces soljenja

Kako napraviti balyk od carvera? Da biste to učinili, trebate uzeti stakleni, keramički ili emajlirani spremnik, a zatim u slojevima položiti prerađene filete, naizmjenično sjeckani rock soli. Nakon što se sve komponente nalaze u spremniku, trebale bi biti pokrivene običnim posudama s manjim promjerom, a zatim ugraditi staklenku vode ili neko drugo opterećenje. U ovom obliku, riba bi trebala biti u hladnjaku otprilike tjedan dana. Ovaj put je dovoljno da šaran bude dobro slan.

Postupak sušenja proizvoda

Kao što je gore rečeno, balyk od šarana je slan, a zatim osušeni snack, koji ima nježnu konzistenciju, ugodan okus i miris. Nakon što se riba slane, ona se mora ukloniti iz zajedničkog spremnika i natopiti hladnom (poželjno proljetnom ili filtriranom) vodom. I broj komada treba uzeti onoliko koliko namjeravate jesti. Ostatak fileta u soli može se sigurno staviti natrag u hladnjak. Držite u ovom obliku prihvatljivo do 3 tjedna.

Nakon što je riba natopljena vodom (od šest do sedam sati) i riješi se soli, mora se osušiti papirnatim ručnicima i objesiti u prozračnoj prostoriji. Ukusna i aromatična balyk iz srebrnog šarana bit će spremna za oko tri ili četiri dana. Ako želite dobiti više sušenog snacka, vrijeme sušenja može se povećati za još 1-2 dana.

Kako ispravno služiti stol?

Pripremljeni balyk od mesinga treba izrezati na tanke komade i staviti na ravnu ploču. U ovom obliku, snack treba odmah biti predstavljen gostima.

Ako se jelo ostavlja poslije blagdana, preporuča se da ga omotati filmom za hranu i pohraniti je u hladnjak duže od 3 dana. Usput, neke ljubavnice ne mogu točno izračunati broj zalogaja i učiniti ga previše. U tom slučaju balyk treba staviti u vrećicu i zamrznuti. Po potrebi, komadi fileta mogu se dobiti i odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Riblji šaran: recepte za kuhanje raznih jela

Ako ste kupili takvu ribu, ali ne želite napraviti balyk iz nje, onda nudimo nekoliko drugih recepata. Na primjer, pušeno meso ili pečeno s krumpirom i drugim povrćem vrlo je ukusno. O tome kako napraviti spomenuti snack i punu vruću večeru, reći ćemo sada.

Kako pušiti carver?

Ako ste sretni vlasnik soba za pušenje, onda možete jednostavno napraviti ukusnu dimljenu ribu kod kuće. Da biste to učinili trebat će vam:

• šaran veliki svježi - oko pet do sedam kilograma;
• granulirani šećer - koristiti prema vlastitom nahođenju;
• sol kamena slomljena - koristite na diskreciju.

Obrada proizvoda

Kako kuhati ukusno meso? Da biste to učinili, trebalo bi jednostavno pušiti. Ali prije prerade takve ribe mora se očistiti od vage, unutrašnjosti, peraja, ukloniti rep i glavu. Dalje, meso treba prati i izrezati na poprečne dijelove zajedno s kožom.

Mariniranje sastojka

Da je dimljena riba ispala što je više moguće ukusna i mirisna, trebalo bi biti pre-marinirano. Da biste to učinili, obrađene komade moraju se staviti u emajliranu ili staklenu posudu, a zatim posuti solom i šećerom. Zaključno, ribu treba staviti pod pritiskom i držati u hladnjaku oko 3 dana.

Carver carver

Nakon što je proizvod mariniran, mora se namočiti u hladnoj vodi (3 sata), tako da sve previše soli nestane. Ako je potrebno, snack može okusiti. Dalje, komadi ribe treba staviti na ražanj i staviti u dobro prozračenu prostoriju (možete preko ventilatora). U ovom obliku, rezan bi trebao biti osušen unutar 72 sata.

Proces pušenja ribe

Nakon postizanja djelomičnog sušenja šarana, ribe moraju biti smještene u dimnjak. Temperatura u ovom uređaju ne bi smjela biti iznad 30-35 stupnjeva. Vrijeme pušenja zalogaja ovisi o vašoj osobnoj želji. Dakle, neki kuhari drže ribu dok ne dobiju svjetlu zlatnu boju. Iako možete kuhati i dobiti svijetlo smeđu nijansu.

Nakon što je tijesto potpuno spremno, mora se ukloniti, ohladiti i odmah staviti na stol s kruhom. Bon appetit!

Pecite ribu u pećnici

Srebrni šaran, pečen s povrćem, poslužit će kao izvrstan vruće jelo za sve blagdanske stolove. Da bismo ovo vidjeli, predlažemo da sami napravite takvu večeru. Da biste to učinili, trebate:

• šaran malo - za 1-2 kilograma;
• srednji krumpir - 4 komada;
• mrkve i poriluk - primjenjuju se na diskreciju;
• Svježi limun - 1 mali;
• Sol i ostali aromatični mirisi - primjenjuju se na diskreciju;
• majoneza nije jako masna - oko 100 grama.

Priprema sastojaka

Da biste napravili takvo jelo, trebali biste redovito tretirati ribu i sve povrće. Za početak, potrebno je očistiti ljuskice, viskozu, glavu i peraje šarana, pa ih pažljivo operirati i odrezati na odreske (to se može učiniti na pola). Zatim morate početi pripremati povrće. Treba ih skinuti, a zatim izrezati u vrlo guste krugove. S limunom je potrebno učiniti isto.

Ispravite oblik jela

Nakon prerade sastojaka trebali biste odmah početi s pripremom ručka. Da biste to učinili, unaprijed morate podmazivati ​​komade ribe s majonezom, te ih posipati solju i drugim začinima. Što se tiče povrća, oni moraju biti postavljeni na gustu kulinarsku foliju u sljedećem slijedu: mrkve, krumpir i poriluk. Nadalje, sastojci trebaju biti posipani solom i prekriveni slojem ribljih komada. Zaključno, preporuča se postavljanje tankih kriški svježeg limuna na carver. Nakon toga, svi proizvodi bi trebali biti omotani u kulinarsku foliju i staviti dobiveni paket u posudu za pečenje.

Proces toplinske obrade u pećnici

Nakon što se posuda oblikuje, mora se staviti u vruću pećnicu. Pecite šaran s povrćem preporuča se 45-48 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva. U ovom kratkom vremenu riba, krumpir, mrkva i luk trebali bi biti dobro pripremljeni, mekani i vrlo ukusni.

Ispravno predstavljamo svečani stol

Srebrni šaran, pečen s povrćem, nevjerojatno je mirisan, delikatan i ukusan. Nakon toplinske obrade, posudu treba ukloniti iz pećnice, a zatim staviti na tanjur. Preporuča se poslužiti večeru pripremljenu za stol, zajedno s kriške kruha, kao i puno svježeg zelenila.

Sažimo rezultate

Kao što možete vidjeti, carver se može kuhati na različite načine. Netko napravi balju, netko puši, a netko ga peče u pećnici s povrćem. Između ostalog, od takvih riba sigurno možete napraviti bogatu juhu ili ga pržiti u tavi. U svakom slučaju, jela od svježeg šarana vrlo su ukusna, mirisna i zadovoljavajuća.

Ako odlučite ugasiti ili pržiti takav proizvod uljem, preporučuje se poslužiti ga zdjelom kašike od heljde, kuhanoj riži ili pireg krumpira.