Tijesto za kvasac za pizzu. Pizza od lisnatog tijesta. Klasično tijesto za pizzu

Tko među nama ne voli jesti domaću i ukusnu pizzu? Sigurno nema. Ali da biste sami napravili ovo jelo, trebali biste uložiti mnogo napora. Posebno se tiče pripreme baze. Uostalom, to može biti apsolutno bilo. Danas smo odlučili razmotriti nekoliko mogućnosti za stvaranje ukusne večere, koje uključuju potpuno različite sastojke.

Pizza s kvasovom bazom s gljivama i šunkom

Tijesto od kvasca za pizzu je bujno i mekano, ali je potrebno puno vremena za pripremu. Zato bi takva osnova trebala biti učinjena samo ako ne požuriš da biste hranili neočekivane i gladne goste. Važno je napomenuti da se prezentirani kulinarski sastojak često naziva "suhim" tijestom za pizzu. I nije slučajno. Uostalom, uobičajeno je dodati suhi i instant kvasac na ovu bazu, što značajno ubrzava proces njezine pripreme.

Zato razmotrite detaljnije kako stvoriti kvasac tijesta za pizzu i koje su sastojke najbolje poduzeti za punjenje.

Potrebni proizvodi za bazu

Trebamo:

• pšenično brašno prvog ili bilo kojeg drugog razreda - oko 4 šalice (može biti malo veće, do gustoće tijesta);
• pitka voda je topla - velika stakla;
• suhi brzo otapajući kvasac - 6-8 g;
• pijesak šećer - velika žlica bez "valjak";
• jaje velike piletine - 1 kom .;
• bezuljno biljno ulje - 5-7 velikih žlica;
• sol je u redu - 2/3 desertne žlice.

Postupak miješanja

Da biste pripremili kvasac za pizzu, preporučljivo je upotrijebiti metalne posude jer će u budućnosti baza biti postavljena na toplom mjestu, a takva jela će duže zadržati toplinu. Dakle, trebate uzeti veliko jelo, uliti čašu vode za piće u nju i lagano ga zagrijati (odmah možete uzeti toplu tekućinu). Nakon toga, potrebno je uliti šećer u posudu i promiješati tako da se potpuno topi. Dalje u istom spremniku potrebno je postaviti suhi kvasac i pričekajte dok se ne otapaju i tvore zračnu kapu. To može potrajati oko četvrt sata.

Nakon svih gore navedenih koraka u zdjelu s pivo treba dodati fino sol, biljno ulje, bez mirisa i tukli jaje. Usput, na daljnje kvasca tijesto za pizzu je dobro porastao, ovi sastojci ne bi trebalo biti hladno. U tom smislu, oni bi trebali biti uklonjeni unaprijed iz hladnjaka. Isto vrijedi i za pšeničnog brašna (ako ste spremili na balkonu ili u nekom drugom hladnom mjestu). S obzirom na zadnji sastojak, mora se dodati u bazu u posljednjem slučaju, miješanje temeljito ručno.

Kao rezultat ovih postupaka, trebali biste dobiti pecivo mekano, ali debelo "suho" tijesto za pizzu. To porasla za pravilno pakiranje s njim treba pokriti prvi vafla ručnik, a zatim pokriti i mjesto na toplom mjestu (na primjer, u blizini baterije, na suncu, i tako dalje.). U tom položaju preporuča se da podloga bude najmanje pola sata. S vremena na vrijeme (1 puta po pola sata) debela kora pizza treba „udariti” šakom umočen u svakom biljnom ulju.

Sastojci za punjenje

Za ukusno, sočno i srdačno punjenje trebat će nam:

• krumpir mlad - 3 velika gomolja;
• majoneza s visokim udjelom masti - 180 g;
• umak od rajčice - 150 g;
• sve gljive - 150 g;
• sol za kušanje;
• biljno ulje - za prženje;
• šunka - 150 g;
• luk crvenog luka - 3 glave;
• sir je tvrdo - 140 g.

Priprema proizvoda

S obzirom na činjenicu da je pizza tijesto kvasac priprema za dugo vremena, odlučili smo koristiti broj sastojke za punjenje, koji se lako može obraditi u prazninu dok je baza podignuta u toplinu. Da biste to učinili, kuhajte gomolj krumpira, ohladite ih, gulite i rešite na velikom rešetku. Također je potrebno liječiti tvrdi sir. Dodatno potreban za pranje gljive, i usitniti ih pržiti bijelim žarulja luk u posudu, dodavanjem kuhinjske soli i biljno ulje. Nakon toga, trebali biste isjeckati male kocke kupljenog pršuta.

Oblikovanje i pečenje jela u pećnici

Pizza na tijestu kvasca se kuha u pećnici oko 45-48 minuta. Ali prije nego stavite jelo, treba ga pravilno oblikovati. Da biste to učinili, želite podijeliti temelje na 3 dijela, a zatim uvaljati ih u tanke okrugle slojeva i staviti na velikoj tavi ili druge posude, dizajniran posebno za pizzu. U ovom slučaju poželjno je podmazati oblik biljnim uljem (lagano). Tijekom polaganje temelja potrebne kako bi se osiguralo da se tijesto nije imao previsoku strane, inače ćete dobiti kolač, a ne talijanski jelo.

Nakon meka tanka kora pizza će biti u obliku, treba staviti ribane gomolja krumpira, koju i njihove gaze žlicu, a zatim gusto smudge rajčica, mjesto pržene gljive, luk i nasjeckani pršut, koji bi trebao biti pokriven debelim slojem masti majoneze i ribani tvrdi sir. U ovom sastavu, poluproizvod se mora poslati u pećnicu, zagrijati do 170 stupnjeva i kuhati najmanje 45 minuta.

Kako ispravno poslati pizze kvasca na stol?

Kao što možete vidjeti, recept za pizzu s testom kvasca ne uključuje teško dostupne i skupo sastojke, što svakodnevno omogućuje to jelo. Nakon što je baza posve pečena, posuda se mora izvaditi iz peći, a potom iz kalupa, pomoću ove dvije lopatice. Dalje, pizza treba izrezati u male dijelove (trokuta) i poslužiti s slatkim i vrućim čajem.

Važno je napomenuti da je pizza na testu kvasca vrlo ukusna, i što je najvažnije, bujno i sasvim zadovoljavajuće. Pokušajte sami, a vi ćete se ponovno vratiti na ovaj recept.

Pizza od lisnatog tijesta s kobasicama i rajčicama

Talijansko jelo iz prikazanog testa pokazuje vrlo mekano, nježno i lomljivo. Valja napomenuti da takva osnova možda neće dugo biti ustajala. Kako pripremiti mekano tanko tijesto za pizzu, malo dalje ćemo pogledati.

Proizvodi za bazu pušenja i kvasca

Trebamo:

• pšenično brašno - 3 ili 4 šalice;
• margarin za pečenje ili bilo koji maslac - 240 g;
• suhi kvasac granuliran - 7-8 g;
• sol velika - desertna žlica;
• mlijeko svježi maksimalni udio masti - frac12- stakla;
• pitka voda je topla - 1/3 šalice;
• jaje velike piletine - 1 komad;
• pijesak šećer - 3 desert žlice.

Priprema tijesta

O tome kako započeti tijesto za pizzu Na taj način, svi ne znaju. Uostalom, najčešće je osnova za ovo jelo bilo jednostavno od kvasca, ili pomoću kefira i sode za pečenje. Ali, kako bismo proširili vaš kulinarski horizont, odlučili smo detaljno opisati kako se baza umaka i kvasca masi. Usput, to se može koristiti ne samo za pripremu poznatog talijanskog jela, već i za neke druge pečenje.

Miješanje ovog testa treba provesti u 2 faze. Prvo, potrebno je napraviti tamjan. Za to je potrebno uzeti dublje posuđe, kombinirati svježe masno mlijeko i pitku vodu u njoj, a zatim lagano zagrijati, sipati žlica za desert granulirani šećer i suhi kvasac. Dok se sastojci nabrekle, možete ići na drugi dio baze. Dakle, potrebno je prosijati brašno, dodati tome velikom soli, preostali šećer, a zatim se iz zamrzivača margarina ili maslaca i samljeti pomoću velikog plovak. Zatim se svi proizvodi trebaju reciklirati tako da se ulje za kuhanje ne otopi u potpunosti. Nakon toga, a suspenzija se kvasac potrebno razbiti jaje, dobro izmiješati i uliti u smjesu granularnu margarina. Na kraju, trebali biste dobiti meko tijesto za pizzu, što je dobro u rukama. Ako je potrebno, na bazu se može dodati nekoliko žlica običnog brašna od sobne temperature ili pšeničnog brašna.

Nakon mješanja baze slojevitih kvasaca, treba ga čvrsto zatvoriti s filmom za hranu i staviti u hladnjak oko 2 sata. Tijekom tog vremena, tijesto će dosegnuti željenu konzistenciju, a iz nje možete jednostavno napraviti ukusnu i delikatnu pizzu.

Punjenje proizvoda

Za takvo jelo trebat ćemo:

• rajčica zrela velika - 3 kom .;
• majoneza s visokim udjelom masti - 180 g;
• konzervirane masline - standardni jar;
• kuhana kobasica - 150 g;
• luk crvenog luka - 2 glave;
• sir je teško - 160 g.

Obrada proizvoda

Ako klasično tijesto za pizzu zahtijeva klasični set sastojaka za punjenje, a zatim za podlogu slojevitog kvasca, možete koristiti apsolutno bilo koje komponente. Odlučili smo primijeniti najpristupačnije i jeftine proizvode. Da biste to učinili, operite velike zrelih rajčica, a zatim ih očistite od teške kože. Da biste izvršili ovaj postupak s minimalnim gubitkom mesnatih dijelova povrća, moraju se staviti u duboke posude, sipati kipuću vodu i potopiti u njemu najviše 6-8 minuta. Nakon takvog tretmana, kora od rajčice će brzo i jednostavno otići. Zatim, rajčice treba pažljivo izrezati u vrlo tanke krugove. Također bi trebao biti sjeckani i kuhana kobasica (možete na četvrtine), svježe bijeli luk i konzervirane masline.

Proces oblikovanja i kuhanja posuđa

Pizza iz takvog neobičnog tijesta se peče malo brže nego s kvasca. Kako bi se dobio proizvod posudu gnječi se mora ukloniti iz hladnjaka podijeliti ga 2 ili 3 dijela (ovisno o obliku veličine) i zatim se valja u vrlo tankom sloju. Spread ovo tijesto preporuča se u posebnom obliku (ili uobičajenom tavi za prženje), koje čak ne možete podmazati. Nakon toga, na temelju sljedećih vystelit krugovi zrelih rajčica, zatim na istom mjestu kuhana kobasica, bijeli luk i masline. Na kraju poluproizvoda dašak kvasca baza da se prekrivena debelim slojem ribanog sira i majoneze.

Formirana, ali sirova pizza treba se staviti u pećnicu točno 30 minuta i peći na temperaturi od 195 stupnjeva.

Kako donijeti pehar i kvasac na stol?

Nakon što je pizza spremna, treba ga pažljivo ukloniti iz kalupa i staviti na veliku okruglu ploču za rezanje. Izrežite ovaj jelo, kao i poslužite gostima, po mogućnosti samo u vrućem obliku. Kao dopuna možete predstaviti slatki čaj ili neko drugo omiljeno piće.

Brza klasična pizza od tijesta

Kao što ste primijetili, klasično talijansko jelo ne može se brzo kuhati. Kvasac za pizzu, koji je predstavljen na samom početku članka, pripremljen je najmanje 2 sata. Ali što da radimo ako želite pokvariti svoje najmilije s ovom najukusnijom jelom, a jednostavno nema dovoljno vremena za zastrašujuću osnovu? Za to, iskusni kuhari dolaze s novim receptom za tekuće tijesto za pizzu, koju su mnoge domaćice dugo koristile kao klasik. Dakle, pogledajmo zajedno metodu za pripremu instant talijanska jela, koje ne samo da može ispeći u pećnici, ali uz pomoć kao moderan i iznenađujuće jednostavan za korištenje kuhinja jedinicu multivarka.

Komponente za tekuće tijesto

Za brzo i jednostavno kuhanje pizze potrebna nam je:

• pšenično brašno bijelo prosijan - oko 1,5 čaša;
• kefir debeli podebljano - frac12- stakla;
• kiselo vrhnje 30% - 170 g;
• jaja velike piletine - 2 komada;
• soda hrana - 1/3 velike žlice;
• pijesak šećer - desertna žlica;
• sol jodizirana - desertna žlica.

Kako se pravilno miješati?

Brzo tijesto za pizzu posve opravdava ime koje mu kuhari daju. Uostalom, za pripremu takvog temelja, to zahtijeva minimalno vrijeme, kao i sastojke. Da biste ga pomiješali, trebali biste uzeti emajlersku posudu, sipati gustu debelu kefir, staviti kiselo vrhnje i dobro se tresti. Da bi kasnije u mliječnoj masi lako popraviti sode za pečenje, preporučljivo je malo zagrijati na maloj toplini. Usput, takav postupak će potaknuti temeljitije miješanje sastojaka, nakon čega postaju tekućine. Dakle, u toploj mliječnoj masi potrebno je uliti u stolnu vodu i ugasiti ga, snažno šibajući bazu vilicom ili uobičajenim koromom. Istodobno, proizvodi bi trebali pjeniti prilično dobro i doslovce postati zrak.

Dok je baza topla, također treba sipati šećer i jodizirane soli, a zatim temeljito miješati sve sve dok se komponente potpuno ne otopi. Pored mliječnih sastojaka, potrebno je dodati jaje jaja jaja i postupno postaviti bijeli prosijan brašna. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti viskozni i polutekući tijesto, koji prilično sliči temeljima za palačinke.

S obzirom na činjenicu da takav samo-pomiješani proizvod ne uključuje kvasac, ne mora biti toplo. To znači, nakon pažljivog miješanja svih sastojaka, tekuće tijesto za pizzu može se sigurno koristiti za namjeravanu svrhu.

Punjenje za jelo iz tekuće podloge

Za ovu pizzu, međutim, kao i za druge vrste ove jelo, možete koristiti apsolutno bilo koji sastojak. Odlučili smo koristiti obične mliječne kobasice, rajčice i drugih proizvoda koji zahtijevaju minimalnu količinu vremena za obradu.

Dakle, za pripremu takvog jelo trebate kupiti:

• konzervirane šampinjone - 150 g;
• mliječne kobasice - 6-8 komada;
• trešnja rajčica - po vlastitom nahođenju;
• kolače od curd - 4 standardne pakete;
• ukiseljeni krastavci - 120 g;
• masline bez jama - standardni jar.

Priprema proizvoda

Prije nego počnete s oblikovanjem jela, trebali biste pripremiti ne samo klasično tijesto, već sve potrebne sastojke za punjenje. Za to je potrebno isprati konzervirane gljive, a zatim ih izrezati u vrlo tanke kriške. Dalje, potrebno je točno precizirati ukiseljene krastavce, svježu rajčicu, masline i mliječne kobasice. Osim toga, trebao bi biti u zasebnoj posudi za rastreseni sir na malom rešetku.

Proces oblikovanja i pečenja pizze u modernom kuhinjskom aparatu

Kapacitet Multivarki dobivanja takvog pizzu ne mogu podmazivati, ali kako bi se spriječilo lijepljenje testu vjerojatnosti smo odlučili koristiti par malih spoonfuls biljno ulje. Nakon toga, zdjela je potrebno ispuniti u svim tijesto ili manji dio (u cijelosti ovisi o tome želite li dobiti više bujne i guste jelo ili vrlo tanka i delikatna). Nadalje, na površini viskozne baze potrebno je pažljivo obložiti ploče konzerviranih gljiva. Treba napomenuti da će malo pasti u tijesto. A kako bi se smanjili takvu nijansu, gljive željeni raspored na jednom komadu rub ne i fiksni dio. Kao rezultat toga, ti su formirali neku vrstu „tepih” koji će spriječiti produbljivanje temelja svih ostalih sastojaka. Klasično tijesto za tijesto pizza u multivarijatu Pečena je za oko 40 minuta. Ali prije nego pripremite takvu ukusnu, mekanu i sočno jelo, naizmjence stavite sve proizvode u zdjelu uređaja. A kako je to učinjeno, razmotrit ćemo dalje.

Nakon što su gljive u zdjelu da se nalazi naizmjence cherry rajčice, krastavce, kobasice i mliječni masline bez koštica. Pokrijte sve sastojke s majonezom po želji. Ali nećemo to učiniti, jer je pizza iz tijesto masne kreme i tako dobiti sočan, mekan i jako ukusna.

Na kraju, poluproizvod treba prekriti rešetkastim zavarenim krivinama, a zatim staviti na program "pečenje" 40 minuta. Ako, na kraju ovog vremena, otkrijete da tijesto nije potpuno pečeno, tada se vrijeme kuhanja može povećati za oko 9-13 minuta.

Nakon završetka Multivarki programa, to bi trebao biti otvoren, a zatim pažljivo izvadite antenu, pomoću velike metalne spatule. Treba napomenuti da je ovaj postupak zahtijeva da se služi velikim oprezom, kao pizza iz tijesto je iznenađujuće nježan i mekan, što može doprinijeti njegovom štete, osobito u vrućem stanju.

Kako staviti na stol pizze kuhane u multivarhu?

Iz ove jela, ne samo djeca nego i odrasli su oduševljeni. Poslužite se kuhanom pizdom iz tekuće baze poželjno samo u vrućem obliku. Ako se u procesu formiranja vas pošta na uređaju sve tijesto zdjelu, jelo će biti tako bujna i mekana, da je tijekom upotrebe gostima možda trebati žlicu, kao ima svoje ruke će biti vrlo problematično. No, bez obzira na to koliko ste pripremili pizzu, to još uvijek događa iznenađujuće ukusna i nježan, pogotovo ako se dodatno predstaviti slatko jak čaj, sok, sok, koktela i drugih pića. Bon appetit!

Korisni savjeti za ljubitelje pizze

1. Kvasac tijesta za pizzu će postati nježan i mekan, ako se baza ne miješa vrlo gusti, ali tako da se lijepi na ruke lagano. Osim toga, što duže čuvate proizvod na toplom mjestu, to će više kiseline biti ovo jelo.
2. se može koristiti za kuhanje talijansku pizzu nije samo od lisnatog-tijesta s kvascem, ali i lisnato lisnato-based, što će značajno smanjiti stvaranje ukusna jela. Usput, takav proizvod može učiniti ne samo na vlastitu kod kuće, ali i da ga kupi gotove u svakom supermarketu.
3. Ako je pizza iz tijesto osjećate okus sode bikarbone, onda to ne bi trebao biti stavljen u toplim mliječnim proizvodima, ali uz pomoć octa. Također treba napomenuti da je takav okvir će daleko mirisne i sočne, ako umjesto jogurta u to dodati visoko-kaloričnu majoneze ili to učiniti samo na osnovi masti kiselo vrhnje.
4. Da biste dobili maksimalnu finu pizzu, tijesto treba biti namotan vanjska strana za nju pažljivo prisypaya pšeničnog brašna umjesto pomoću ulja ili drugih jestivih ulja, nakon čega je baza će biti sigurni da se „okupljaju” u obliku pečenja. Osim toga, sve sastojke za punjenje potrebno je shredded što je tanji moguće koristeći akutni nož.
5. Ako želite napraviti pizze s malim promjerom (na primjer, do 10 centimetara), onda je za pečenje bolje koristiti veliku tavu. A tanke slojeve tijesta trebaju biti postavljene jedna od druge i sa strane na udaljenosti od 3-4 centimetra. Uostalom, u procesu pečenja, baza će ustati, što će doprinijeti zabijanju dijelova. Kao rezultat toga, pizza neće biti tako lijepa i okrugla koliko bismo željeli.