Kako pržiti svinjsko meso u tavi: recepte i značajke

Meso nije samo ukusno, ali i vrlo korisno. Volio ga je predstavnici različitih dobnih skupina koji ne pripadaju kategoriji vegetarijanaca.

Kao dio komponente postoji ogromna količina proteina, koja je neophodna za izgradnju mišićnog tkiva. Također u strukturi sastojaka postoji značajan broj vitamina i minerala potrebnih za održavanje normalnih vitalnih funkcija tijela svaki dan.

Pripremite takav proizvod na bilo koji dostupan način: pečenje, kuhanje, pušenje, mariniranje, pečenje, pa čak i vatru ili roštiljanje. Uzmimo u obzir detaljnije kako pržiti svinjsko meso u tavi na različite načine na takav način da se ispostavilo ne samo ukusno, ali i sočno.

Značajke procesa prženja govedine

Mnogi kulinarski stručnjaci često dijele male tajne o tome kako kuhati svinjetinu u tavi. Prije svega, oni su povezani s izborom trupova za kuhanje. Kao što je navedeno u mnogim preporukama, za ovu svrhu, vrata, karbonat i trbušni dio najbolje odgovaraju.

Kako pržiti meso u tavi s komadićem ili cijelim shmatom bez korištenja masnoća ili ulja? Da biste to učinili, većina majstora kuhara se preporučuje za upotrebu posude samo s neprozirnim premazom. Odabir takvog alata također se preporučuje kod prerade fileta s uljem.

Prije procesa prženja, meso treba prethodno pretučen - to je jamstvo ujednačenosti pripreme.

Kako je ukusno pržiti meso na takav način da se ispostavilo sočan? Da biste to učinili, može se pred-marinirati, što bi trebalo dati ne manje od pola sata - na izlazu mesa će se ispostaviti ne samo tendera, ali i vrlo mirisna. Ovo zaključuje tajne.

Zamrznuto mesno prženje

Često se događa da je komad, pečenje koje je planirano, zamrznuto. Praksa pokazuje da je proces njezine pripreme dosta dug, koji je povezan s gustoćom njegove strukture. Da biste ga značajno smanjili, najprije morate odbaciti svaki komad, a zatim marinirati.

Kao marinada, možete koristiti sok od limuna, iscijediti iz svježeg citrusa, u kombinaciji s omiljenim začinima i začinima. Ako želite, možete zamijeniti sok s limunskom kiselinom.

Kako je ukusno pržiti meso u tavi? Zbog toga, ne morate međusobno prilično međusobno povezati komade. Masters-cooks razgovaraju o činjenici da u ovom slučaju filet će jednostavno biti skočio, a ne biti pržena. Postupak se mora provesti na visokoj temperaturi. Što bi trebalo trajati? Za pripremu smrznute svinjetine, prethodno marinirane u kiselom umaku, potrebno je oko 10-20 minuta. Stanje spremnosti bit će naznačeno raspodjelom bistrog soka pri bušenju komada nožem.

Pecivo svježi proizvod

Kako pržiti svježe meso? Prije svega, mora se shvatiti da je potrebno puno manje vremena za obradu na taj način nego u slučaju kad je glavni proizvod uzet u zamrznutom obliku. Ako želite kuhati na način koji se pojavio na površini komad dragocjen zlatno smeđe, potrebno je da ga stog u tavi s obilatom količinom vruće masti. Komadiće treba pržiti s dvije strane sve do stvaranja kora (jednom), a zatim ukloniti iz brašna.

Tu je i mogućnost kuhanja svježeg proizvoda u tavi bez ulja. U tom slučaju dobiva se malo prljave filete, koje će također biti prekrivene ukusnom korom. Meso treba također biti na vrućoj površini i pržiti do trenutka kad se ne pojavi krv. Nakon što se to dogodi, potrebno je sol i papar meso na okus, a zatim se prebacite na drugu stranu. Nakon još nekoliko minuta, svinjetina će biti spremna - može se ukloniti iz vatre.

Klasično izdanje

Kako je ukusno pržiti meso na takav način da se ispostavilo sočno i ukusno? Za to možete koristiti klasični recept.

Za kuhanje svinjetine na ovaj način, uzmite pola kilograma fileta, operite ga i osušite ubrusom. Sada morate rezati filete u blokove duž vlakana i potom ih pobijediti s kuhinjskim čekićem.

U zasebnom jelu morate mljeti nekoliko sjemenki češnjaka i pomiješati s malom količinom maslinovog ulja. Nakon temeljitog miješanja, masa treba odvojiti.

Na vrućoj tavi morate uliti dovoljno maslinovog ulja i, kada je mjehurić, postavite pripremljenu svinjetinu. Pirjajte meso trebao biti 10-15 minuta dok nije potpuno spreman. Mjeru spremnosti može se odrediti bušenjem komadića čačkalice - ako se čisti sok od njega osuši, to označava kraj pripreme proizvoda.

Sad stavite meso na zdjelicu za posluživanje, stavite komad maslaca preko nje i ukrašite ga sitnim nasjeckanim zelenilom. Sve to odozdo treba izlijevati smjesu od maslinovog ulja i češnjaka - to će pripremljeno jelo dati određenu pikantnost i poseban ukus.

S lukom

Posebno sočan i mirisno meso dobiva se s lukom. Kako to pržiti na ovaj način? Da biste to učinili, uzmite 500 g prljavog i sušenog fileta i izrežite ga u kocke iste veličine (1 x 1 ili 1,5 x 1,5 cm). Zasebno, potrebno je samljeti 3-4 žarulje srednje veličine s prstenovima.

Nakon što se tava za kuhanje grije na visokoj vatri, ulijte malu količinu suncokretovog ulja i stavite meso. Kako pržiti meso komadićima kako bi ostali sočni unutra? Za to mi ne treba propustiti trenutak kada postanu zlatno smeđe - u ovom trenutku potrebno je dodati luk i nastaviti proces kuhanja na laganoj vatri, stalno miješajući. Spremnost jela određena je mekoćom mesa.

Uz povrće

Da biste diverzificirali jelo i učinili ga boljom, možete kuhati svinjetinu s povrćem. Kako je ukusno pržiti meso u tavi na taj način? Da biste to učinili, pripremite filet svinjetine, operite ga i osušite kuhinjskim salvama. Nakon toga, treba ga slomiti u kockice srednje veličine, i izrezati 3-4 žarulje u polukružne krugove. Zasebno, trebate pripremiti i drugo povrće: rezati jedan mrkvu u tanke krugove i nekoliko bugarskih paprike. Svi sastojci moraju biti kombinirani u jednom dubokom jelu. Za dobivenu masu morate dodati 5-6 češnjaka češnjaka, izrezati na tanke tanjure, malu količinu majoneze, kao i začine i sol okusiti. Nakon izvođenja svih pripravaka na masu, meso treba dodati i ponovno miješati i poslati u hladnjak 4-5 sati u zatvorenom obliku. Tijekom dodijeljenog vremena, masa će postati kontaminirana, sok će biti izvučen iz nje, tako da se meso može hraniti.

Kako pržiti meso, koje je već marinirano? Nakon određenog vremena, povrće s mesom treba staviti na vruću posudu s dodatkom biljnog ulja. Pritisnite ih na stanje spremnosti.

Kulinarski stručnjaci napominju da se ovo jelo treba pripremiti bez uporabe sokova, koji će biti pušten tijekom postupka mariniranja. Inače, masa neće biti pržena, već gulaš.

S krumpirom

Kako kuhati svinjetinu u tavi s krumpirom? Da biste to učinili, uzmite 300 grama masnog lista, uklonite s trupla mlade životinje i nakon pranja temeljito osušite kuhinjskim salvama. Nakon toga, meso treba staviti na vruću posudu za prženje, koju prvo treba uliti i grijati suncokretovo ulje. Pržite komad dok zlatno smeđe, 5 minuta na svakoj strani.

Na kraju dodijeljenog vremena, komad mesa mora se uliti u prethodno ljušteno i izrezati u srednje kockice 6-8 krumpira. Sad sastojci moraju biti dobro pržena, miješajući ih paralelno. Nakon 10 minuta do mase, morate dodati svoje omiljene začine i začine. Priprema se treba nastaviti sve do stvaranja zlatne korice na čašama krumpira.

Meso u umaku od soje

Za dobivanje vrlo sočne, mirisne i ukusne svinjetine treba uzeti komad mesa težine 700 g, operite, osušite pomoću ubrus i izrezati na ploške jednake veličine. Nakon toga treba staviti u zasebnu zdjelu, dodati iste rezane krugove, kao i čajnu žličicu senfa i začina za okus. Nadopunite težinu 3 žlice soja umak, potrebno je miješati sastojke dok ravnomjerniji, a zatim staviti na stranu na hladnom mjestu za sat i pol, prethodno prekriven poklopcem.

Kako pržiti ukiseljeno meso nakon određenog vremena? Treba ga staviti u tavu s vrućim biljnim uljem i podvrgnuti toplinskoj obradi, povremeno se preokrenu. Preporučuje se proces proizvodnje na visokoj temperaturi. Nakon što su komadi stekli zeljnu zlatnu nijansu, trebate smanjiti toplinu na medij i nastaviti s obradom još 15 minuta. Jaka i ukusna mesa spremna je.

Meso u tavi

Mnogi ljudi koji su na pikniku često imaju pitanja o tome kako kuhati svinjetinu u roštilju. Da bi postalo najsusnije, treba se koristiti jedan trik: prvo je potrebno natapati komade u marinadi.

Pripremite marinadu za jelo vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, uzmite pola čaše bijelog vina i žličicu balsamskog octa. Sastojci se trebaju miješati - marinada je spremna.

U međuvremenu, moramo pripremiti svinjetinu. Trebalo bi uzeti nešto više od 500 grama (možete imati nekoliko komada na rebra težine 300 grama). Svaki komad treba biti posuto mješavinom začina, izrađen od grube soli, drobljeni korijander i ljekovitog bilja, među kojima se može koristiti sušene metvice i bosiljak. Nakon toga, lijevane dijelove treba pretočiti s prethodno pripremljenom marinadom i poslati na hladnom mjestu, prekrivenom poklopcem. Nakon 1-1,5 sati mariniranja, sastojak se može preokrenuti i ostaviti da se ostavi na isti način.

Kada se meso pere, treba staviti na tavu, pomiješanu s malo ulja. Pržite na visokoj vatri 15-20 minuta, okrećući komade nekoliko puta.

Meso s umakom

Kako pržiti sočno meso s umakom? Da biste to učinili, uzmite komad fileta koji teži oko 500 grama, operi ga i isušuje, rezati u kocke iste veličine. Nakon toga stavite ih na vruću posudu s dodatkom male količine biljnog ulja. Pržite dok ne budete spremni, na samom kraju fileta treba biti sol.

Nakon što je spremna, potrebno je uliti u tavu sitno sjeckani luk i ribani mrkva. Za nekoliko minuta, masa se treba pržiti, miješajući. Nakon toga, posudu treba ravnomjerno proliti žličicom brašna i 3-4 žlice paradajzne paste. Sastojci se trebaju vrlo brzo miješati i napuniti čašom vode.

Sada se proizvodi moraju biti slane i pokrivene poklopcem, a na niskoj toplini ostaviti 5-7 minuta.

Kako pržiti meso s zelenilom

Da biste pripremili svinjetinu na vrlo pikantan način, uzmite komad mesa i pripremite ga preliminarnim tretmanom u obliku pranja i sušenja ručnikom. Nakon toga, komad treba poslati na vruću tavu s biljnim uljem. Prženje na obje strane pet minuta na visokoj vrućini, meso bi trebalo biti sol, paprika i dodati joj malu količinu osušenog bosiljka.

Nakon toga, trebate pripremiti jelo za njega. Na njemu je potrebno postaviti "jastuk" povrća i zelenila. U tu svrhu, na dnu je potrebno da se stavi van par rajčice bez kože, u kriškama, nasjeckani peršin i nekoliko malih komada maslaca. Na vrhu svega toga treba sipati sok, istisnuto iz svježeg limuna. Sastojci trebaju biti sol, papar i staviti na njih prženo meso.