Ukusna mješavina mljevenog mesa: nekoliko recepata za kuhanje

Svaki mesni drugi jelo poslužuje se u obliku dviju komponenti - glavni dio (kolači, gulaš, kuhani komadići, itd.) I ukrasite. Osim toga, kako bi se juiciness na vrhu jelo, u pravilu, zalijevati s nekim umakom. Neke domaćice, eksperimentirajući sa jelima u kuhinji, koriste zanimljive tehnologije. Mesna kobasica je jedno od takvih originalnih poboljšanja, omogućujući ujednačavanje umaka i mesnih jela. Razmotrite nekoliko opcija koje se razlikuju jedna od druge, kako u okusu tako iu sastavu.

Umak od vrhnja

Osobito nježan okus dobiva se ako se umak priprema od mljevenog mesa uz upotrebu mliječne komponente (vrhnje, vrhnje). Zahvaljujući tome, predloženo jelo može biti uključeno u izbornik prehrane. Ako želite dobiti više zasićeni okus, možete napraviti ukusan umak dodavanjem vrućeg papra i aromatičnih začina.

struktura:

• 500 g mljevenog mesa niske masti (svinjetina, govedina ili piletina);
• 2 luk;
• 200-300 g svježeg kiselo vrhnja ili vrhnja;
• 2 tbsp. l. (sa slajdom) prosijanog brašna;
• 500 ml sirove hladnoće;
• sol i razni mirisi za okus.

Faze pripreme

Šljaka podijelite u ravnomjernu konzistenciju. Stavite umjerenu vatru i, periodički (nakon nekoliko minuta) miješajući, iskuhajte. Nakon smanjenja topline, pirjati 30-40 minuta. Zatim u masi izlije sitno sjeckani luk, kiselo vrhnje, sol i aromatične začine. Dovedite jelo spremno za još 25-30 minuta. Neposredno prije kraja razdoblja gašenja, ulazi u umak od brašna, lagano razrijeđen vodom. Poslužite vruće za krumpir ili tjesteninu.

Umak od rajčice

Vrlo često takav umak od mesa oni su također nazvani "lijeni" meatballs. Uostalom, okus obje posude je vrlo sličan. Razmislite o tome kako se pripremiti umak od tjestenine od vršnog mesa tijesto od rajčice i svježe rajčice.

struktura:

• 500 g mljevenog mesa svinjskog mesa;
• 1 glava konvencionalnog pramca;
• 2 srednje rajčice;
• 1 kompletna tsp. slatko tijesto od rajčice;
• 2 mala češnja češnjaka;
• 1 staklenim staklom sirovina;
• zeleno;
• mljeveni papar;
• malo povrća (bez mirisa) ulja;
• sol.

priprema

U tavi za prženje u ulju, pržite mljeveno meso, miješajte i grickajte vilicom. Dodajte kockice s rajčicama i rajčice, od kojih se, nakon opeklina, prvo skinite kožu. Zatim dodajte vodu i pokriti. Ugasite masu na umjerenoj vatri 25-30 minuta. Na kraju pripreme unesite tjesteninu, češnjak, sjeckani svježi bilje, svježe mljeveni papar i sol. Nakon kratkog kuhanja (5-7 minuta), možete poslužiti namaz na stolu, velikodušno začinjen tjesteninom.

Priprema umaka od mesa na heljde

Postoji mnogo različitih načina pripreme umaka od mljevenog mesa. Za heljda je najprikladniji umak, koji sadrži i mesne sastojke i povrće. Nije potrebno koristiti mljeveno mljeveno meso. U predloženom receptu, jelo uključuje sitno nasjeckani pileći filet.

struktura:

• 600-700 g pileća prsa;
• 2 luk;
• 2 mala mrkva;
• 2 puna dess. l. akutni ketchup;
• 3 tbsp. l. s dijelom prosijanog brašna;
• hrpa svježeg kopara;
• 0,5 litara sirove vode;
• 2 tbsp. l. nemasni maslac;
• sol, začin, lisnati list;
• malo biljno ulje.

Tehnika pripreme

Fino fino isjeckajte filet oštrim nožem. Stavite ga u tavu i pržite 15-20 minuta, ulijte biljno ulje. Dodajte sjeckani luk (semirings) i mrkve (na rešetku). Nakon prelaska ketchup i malo vode, pirjati još 15-20 minuta. U drugom zdjelu otopite komadiće maslaca i pomiješajte s brašnom, a zatim ulijte u umak vode i kuhajte do guste. Premjestite preljev na mesnu masu, solirajte ga začinima i biljem na okus. Poslije kuhanja, posuda je spremna.

Umak od mljevenog "Assorti"

Da biste dobili drugačiji i neobičan ukus, možete koristiti u sastavu novih sastojaka, na primjer, gljiva i ukiseljena krastavaca. Ovaj umak s malo pikantnim okusom savršeno se kombinira s kuhanim krumpirom i svim prasama.

struktura:

• 300 g govedine (bez žila) ili mljeveno svinjetina;
• 6 kom. srednje velike gljive;
• 1 veliki luk;
• 2-3 slane (po mogućnosti košaru) krastavac;
• 1 tbsp. l. s dijelom prosijanog brašna;
• 2 tbsp. rafinirano (bez mirisa) biljno ulje;
• 200-300 ml obične hladne vode;
• začina;
• zelje (peršin, perje luk, kopar);
• sol sol.

priprema

Pritiskom, lukom i pire krumpirom pržite do pola kuhane (20-25 minuta). Rasporedite brašno u zdjelu vode i pomiješajte dobivenu smjesu s solom i začinima (na okus). Ulijte umak u masu od mesa i gljiva i napunite kockice s kockicama. Pokriti tavu s poklopcem gotovo posve, pecite na niskoj vrućini. Prije zatvaranja ulijte isjeckanu zelenu boju.

Kako kuhati umak od mljevenog mesa do djeteta?

U izborniku djece mlađoj od 1,5 godine obično se sastoje od dijetnih jela od zgnječene i pažljivo obrađene hrane. Maslac od mljevenog mesa savršeno odgovara ovim zahtjevima. Može zamijeniti pirjane mesne okruglice ili sitnice. Uobičajeno je da se meso prije dva puta proširi kroz jednostavni ili električni mesni mesler, ili za tu svrhu koristi mlaznicu s najmanjom mrežom.

struktura:

• 200 g mladog teletine;
• 1 mala žara luk;
• 300-400 ml juha od krumpira ili kuhane vode;
• 2 tbsp. l. vrhnje;
• malo soli;
• lišajni list.

Kako kuhati

Očistite meso temeljito od pruga, pjena i grubih vlakana. Zgušnjavam ga u mesnati brusilicu na kosu nalik na stanje. Luk se melje s miješalicom i leži na punjenje. Ulijte puno vode ili bujona, lijevo od kuhanja krumpira na kaši. Pecite na maloj toplini s poklopcem zatvorenim 1 sat. Pazite na prisutnost u umaku tekućine (po potrebi ulijte). Uđite u krema, sol, stavite lijevu listu (mora se ukloniti prije posluživanja). Nakon kuhanja još 20-25 minuta, umak je spreman.

Sve gore opisane recepte mogu se mijenjati dodavanjem novih sastojaka na okus. Okus hrane iz ovoga samo će se poboljšati!