Patties s lukom i jaje u tavi: recept

Dugotrajno pečenje smatra se najcjenjenijom jelom na ruskom gozbu. Pogotovo svi vole pite s jajima i zelenim lukom. Za pripremu ove posude, postoji mnogo recepata: u pećnici, u tavi, u multivarhu. Poznavajući svoju osnovu, možete kuhati s različitim ukusima i na različite načine.

Recepti za pite s lukom i jajima

Među svim receptima za pite su glavni načini kuhanja: prženje u tavi i pečenje u pećnici. Kvaliteta gotovih proizvoda ovisit će o sljedećim komponentama:

• tijesto se treba maziti po pravilima i do željene dosljednosti;
• proizvodi za punjenje i tijesto moraju biti svježi.

Obično punjenje s jajima za pite pripremljeno je od zelenih lukova pomiješanih s kopilom ili drugim biljem. Da bi proizvodi tijesta bili vrlo ukusni, morate odabrati mladi i svježi luk u trgovini. Jaja za punjenje mnogih kućanica preferiraju domaće piliće, jer imaju žumanjaku živahniju, što čini rez pite vrlo lijepim, a okus - zasićeniji.

Patties na tavi

Krpeljke s lukovima i jajima, prema mnogima, zasluženo smatraju najfinije, ali visoko kalorijske jelo. Njihova kalorična vrijednost se povećava zbog korištenja povrća ili maslaca za prženje. Ali visok sadržaj masnoće proizvoda nadoknađuje sitost, božanski ukus, ukusan i rumen zlatni pite.

Najbolji test za kuhanje je kefir, jer je vrlo bujna, nježna, ali univerzalna, pogodna za svu pečenje s ukusnim nadjevom.

Sastojci za kuhanje

Za pripremu pite s lukom i jajima u tavi, potrebni su slijedeći sastojci:

Za miješanje tijesta trebate:

• 400 ml mlijeka;
• 50 g šećera;
• 40 g maslaca;
• 10 g kvasca u suhom obliku;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 1 kokošje jaje;
• pola kilograma pšeničnog brašna;
• 1 čajnu žličicu soli s klizačem ili 2 bez klizača.

Da biste pripremili punjenje, trebat će vam:

• kuhana kokošja jaja 6 kom .;
• pakiranje mladih zelenih luk 1 kom .;
• sol prema ukusu;
• ostali začini također su okusili.

Kada se svi potrebni proizvodi kupuju i spremni, možete nastaviti kuhati.

Priprema tijesta tijesta

Za pripremu ukusnih i usta zalijevanje patiti s lukom i jaja, preporuča se slijediti sljedeće upute:

1. Prvi korak je da stavite mlijeko na vatru, ali nemojte kuhati. Tada je potrebno da se ohladi na oko 40 stupnjeva (malo toplije od sobne temperature).
2. U toplom mlijeku dodajte šećer, sol i kvasac. Dobro promiješajte i ostavite oko 25-30 minuta dok se na površini ne pojavi veliki broj mjehurića.
3. Pileće jaje umakati s malo šećera, postupno dodavanjem mekog maslaca.
4. Kombinirajte rezultirajuće mješavine jaja i ulja i kvasca. Promiješajte homogenu konzistenciju.
5. U spremniku s dubokim dnom, prosijite brašno kroz sito (ostavite je za malu hrpu). Usred planine brašna napraviti rupu i sipati smjesu dobiveni ranije.
6. Pokrenite seriju. Ovaj postupak treba biti pažljivo izvršen, tako da tijesto na kraju ima glatku strukturu bez grudica. Na kraju mješavine dodajte maslinovo ulje.
7. Posuda s tijestom, nakon miješanja, prekrivena je pamučnom tkaninom ili filmom s malim rupama tako da se može ustati i ne postati u zraku.

Pita punjenje s lukom i jajima

Dok se tijesto unosi, moguće je pripremiti punjenje za pite.

1. Jaja se moraju kuhati do spreman (tako da je žumance suho).
2. Hladna jaja izrezana u male kocke. Zeleni mladi luk izrezati na male prstene i kombinirati s jajima, solju i začinima.
3. Za okus možete dodati rastopljeni maslac.

Nakon pripremanja punila, možete nastaviti formiranje pite s lukom i jaja i prženje.

1. Tijesto je podijeljeno na male dijelove, koji su valjani u tankom sloju.
2. Na valjanim "ravnim kolačima" položi se pripremljeno punjenje u sredini.
3. Rubovi pile su rastrgani i postavljeni na vruću posudu.
4. Bolje je uzeti tavu i koristiti suncokret i maslac za prženje.
5. Proizvodi će biti spremni kad budu prekriveni ukusnom zlatnom korom.

Kolače su pečene u pećnici

Pečenje u pećnici smatra se klasičnom metodom izrade pita. Djelotvorniji je i manje kaloričan. Veliki broj lukova i jajašca pripremaju se odmah, što ne zahtijeva pojedinačno prženje sa svake strane.

Da biste pripremili test, trebat će vam:

• 200-300 ml svježeg mlijeka;
• 20-30 g kvasca u obliku praha;
• 3-4 jaja;
• 60-80 grama maslaca;
• 3-4 žličice granuliranog šećera;
• sol prema ukusu;
• 500-600 grama brašna.

Punjenje za kolače s lukom i jajima pripremit će se od:

• 4-5 velikih stabljika zelenog luka;
• 5-6 komada kokošjih jaja;
• sol i druge začine.

Proces kuhanja pečenja u pećnici

1. Izlijte cijelu količinu suhog kvasca u toplom i ohladenom mlijeku na sobnoj temperaturi. Hladi se tako da se kvasac može udobno umnožiti i dati puno plina za sjaj tijesta. U previše vrućem ili hladnom mlijeku, kvasac neće dati željeni učinak.
2. U smjesi kvasca dodajte šećer i polovicu cijelog brašna.
3. Nakon temeljitog miješanja rezultirajuće tekućine pokrijte posuđe ručnikom ili salvete i pričekajte da se opara popne.
4. Dok se tijesto priprema i kvasac se probudi, u zasebnom spremniku, jaje (bijelo i žumanjko bolje zalisci) s maslacem i solom.
5. Pomiješajte smjesu jaja i kvasca. Pospite drugi dio brašna i zamijesite tijesto. To bi trebao biti glatka u dosljednosti i plastike u senzacionalno.
6. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je na male komade (oko 50 grama). Svaki od njih mora se kotrljati do veličine 0,3-0,5 cm.
7. Punjenje treba pripremiti do ovog trenutka: kuhana jaja, izrezana u male kocke, kombiniraju se sa soli i finom nasjeckanom zelenilu.
8. Usred svakog valjane komade tijesta širi se žlica punjenja. Rubovi pilića s lukom i jaje rastrgani su.
9. Posudu treba staviti pod ulje tako da se proizvodi ne drže i ne gori tijekom procesa pečenja. Pripremljene poluproizvode položi sa šavom dolje na lim za pečenje. Vrh s žumance, temeljito šibajući do tekuće konzistencije, tako da kora pite je stekla zlatnu nijansu.
10. Sljedeća šarža koja se prekriva ručnikom od pamučnog materijala i dopušta da se inzistira i uskrsne. Približno vrijeme čekanja iznosi 30 minuta.
11. Dok su pite insistirane, pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje s tijestom u tijestu u zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta. Da biste peći okrenuti ružičasto, ne izgorjeti i ne izgorjeti u procesu pečenja, morate ga stalno pregledati. Da biste to učinili, bolje je imati pećnicu s staklena vrata.

Stavite kuhane pite na posudu i ostavite malo ohladiti.