Juha gazpacho: recepti i tehnologija kuhanja

Ljeto je vrijeme kada sazrijevaju različita povrća. Svi znaju da su vrlo korisni, hranjivi i bogati u cijelom kompleksu vitamina i minerala. To bi se trebalo aktivno koristiti za konzumaciju što više sirovih (neprerađenih) povrća u ovom razdoblju. I, preporučljivo je jesti ih ne samo u salatama, već iu prvim jelima. Možete napraviti vrlo ukusno i hranjivo ljetna juha "Gazpacho". Jednostavno je nezamjenjivo u ekstremnoj vrućini.

Osim nedvojbenih prednosti ovog jela, treba napomenuti koliko je lako i brzo pripremiti hladna juha "Gazpacho". To ne zahtijeva posebno znanje i bogato gastronomsko iskustvo. Dovoljno je imati jednostavan skup sastojaka. Idemo.

Za početak, definiramo činjenicu da tradicionalni recept nije namjeravao koristiti miješalicu. Ovo se koristi u modernoj verziji. Stoga možete upotrijebiti dvije španjolske metode kuhanja:

• Sva povrća je izrezana na komadiće i prošla kroz vrlo malu ribu;
• Komponente su izrezane vrlo, vrlo sitno, a zatim ih dugo šivaju vilicom.

Moguće je odabrati način obrade povrća. Glavna stvar je da zdjela kao rezultat postaje homogena u dosljednosti.

Klasična juha "Gaspacho"

Potrebno je vrlo sitno rezati tri velike češnjaka češnjaka i staviti u žbuku, pomiješati ga s pola žlice soli srednje veličine i temeljito ga slomiti. Postupno počnite prijavljivati ​​suhe komade kruha (samo dva komada) u malom komadu, i nastavite ga miješati s češnjakom i 100 grama maslinovog ulja. Trebao bi biti homogena smjesa, ali ne gusta, ali slična tekućem kefiru.

U slučaju da nije moguće koristiti žbuku, kruh je natopljen malom količinom mineralne vode. Beat sve zajedno s miješalicom.

Kruh može biti zamijenjen krušnim mrvicama, koji nemaju dodatnih okusa.

koji juha od rajčice "Gaspacho" postao takav, potrebno je koristiti samo zrelih, mesnatih i sočnih rajčica. Šest komada staviti u kipuće vode za oko trideset sekundi, a zatim dobiti glasan i pažljivo ukloniti. Da bi to uspjelo, preporučljivo je rezati u blizini stabljike, ukloniti ga i početi očistiti od vrha. Zatim odrežite rajčice u male kriške i zavarite ih u miješalici.

Peel dva srednja krastavaca i izrezati u debele šalice. Velika crvena paprika mora biti oguljena i sjeckana. Zalijte i sipajte u rajčice.

Sada morate napraviti šljuku kako bi juha "Gaspacho" postala homogena. Da biste to učinili, vrlo je dobro pobijediti mali luk, dodati mu smjesu kruha i češnjaka i sve povrće. Umiješajte se dulje vrijeme i ostavite pola sata, tako da je prvo posuđe inzistirano.

No, trebate imati na umu da lukavo luka ne odgovara takvoj juhu. Samo slatki i sočni plodovi su potrebni. Stoga, ako je gorko, onda je tijesto izrezano na kriške i ulijte malu količinu od 9% octa na deset minuta. Potrebno je da je juha "Gaspacho" istaknuta vrlo osjetljiva na okus.

Zatim, pokušajte rezultirajuće jelo, sol u željeno stanje i dodajte malo octa. No, preporučljivo je koristiti samo jabuka ili vino. Ako nisu, onda ulijte sok jednog limuna.

Sada dodajte mineralnu vodu do dosljednosti koja je potrebna. I, od prve posude možete popiti piće, zalivši više tekućine. Onda ga šaljemo u hladnjak jedan sat. To je sve: hladna juha "Gaspacho" je spremna.

Poslužite ga u dubokim tanjurima, ukrašite grančicom peršina i stavite izravno u prvo posuđe ili sljedeće kriške bijelog kruha. Izgleda vrlo ukusno i korisno.

Bon appetit!