Svinjski pršut je recept koji može iznenaditi

Što trebate kuhati šunku? Recept pretpostavlja upotrebu mesa na bedreni ili humeralni dijelovi trupla,

Svinjski pršut - recept

Kao osnova uzet ćemo meso od svinjskog mesa s kosti (gornjem kože). Mi smo ga potopiti u hladnu vodu za 4-6 sati, a zatim se temeljito očistiti svinjska koža i ukloniti sve nepravilnosti. Dalje, morate kiseliti šunku, meso je flavorful i začinjeno, nježan i sočan. Ovisno o preferencijama okusa odabir začina za sebe hrani. A najviše se od slijedećih sastojaka za marinadu: 300 grama crnog vina (preferirano suhog, kisele), 100 grama vode, ohlađenu kuhana 1 čajna žličica soli, 5-7 pupova klinčića, 2-3 lovor.

Svi sastojci se dodaju u emajliranu tavu, gdje uronimo šunku. Ali bolje je i praktičnije popuniti marinadu plastična vreća, i stavi meso svinjetine. Da bi bili sigurni, sve se to može staviti u dvije vrećice, a zatim se nositi kad vezali potrošnju marinada, ali s vremena na vrijeme ipak morati okrenuti šunku za jedinstvenom penetracije začina u mesu. Plovimo 8-12 sati u hladnjaku. Nakon što ga dobijemo i osušimo s salvama.

Ako se meso treba brzo marinirati, onda prerađemo pršut pripremljenom marinadom. Drugim riječima, uzmite običnu medicinsku sterilnu štrcaljku za 20 ml, podignite marinadu i stavite je u celulozu radi bolje zadržavanja. Marinada bi trebala biti na sobnoj temperaturi ili malo viša.

Kod pripreme šunka svinjetina recept uključuje (nakon kiseljenje) od kože i pulpe rez kako bi dobili kost. Ako to nije mlada svinja i značajan sloj masti, koji je više od 1,5 cm, a odrezani dio masnoće. Ispunit ćemo prazno mjesto od kamena s biljnim asortimanom. Za to je potrebno smanjiti 1 veliki veličine mrkve, 2 glave luk, peršin i kopar i stavite ga u sredini. Ako se mast je odsječen, dio toga se može staviti unutra, vezali konopom šunku. Dugi tanki nož u meso s vanjske rezove u cik-cak, izmjenjujući mjesta koštice šljive, pre-opran i češnjak klinčić.

Kulinarski grlo - to je temperatura otporan film, koji se nalazi u posudu i kuha u njemu. Prednost ove metode je da meso ostane nježna i sočno i bez ulja, kao što je vlaga ne ispari, sve iste, i kondenzira, a na štetu tlakom pare kuhanja značajno smanjena. Glavna prednost za hostese je da se mast ne raspršuje, a posuda je gotovo čista.

Također ćemo kuhati šunku u rukavu. Da biste to učinili, odabrali smo potrebnu dužinu rukavca s očekivanjem da su krajevi s obje strane montirani i pričvršćeni. Potrebno je da rukav ne ozbiljno ograniči pršut u njemu. Uhvatimo jedan kraj rukavca i stavimo pršut, ulijemo tamo gram od 100-150 marinada, koji smo ostavili i pričvrstili drugi kraj. Stavili smo u pećnicu. Imajte na umu da će se film porasti, ali se ne smije odmarati na gornjoj i bočnoj površini ormarića. Za pečenje, odaberite način rada na 190-200 ° C i vrijeme kuhanja je 1 sat i 40 minuta. U rukavu, morate napraviti nekoliko rupa s iglom, tako da ne praska.

Ham svinjetina recept je klasičan, odnosno osnovni, spremni! Sve ostale komponente mogu varirati i eksperimentirati s okusima i metodama kuhanja. Spremni svinjski but izrezati na dijelove, staviti na pladnju u sredini, simulirajući cijeli pršut, nokautirati prilog od kupusa s jabukama i ukrasite nit krastavaca. Ova ukusna i flavorful jelo može poslužiti kao home-kuhani obrok, a za blagdanskog stola. Noga svinjetina recept koji smo smatrali, izvrstan je vruće jelo, a nakon hlađenja, može se koristiti kao hladno predjelo.