Svinjski šunka: što kuhati ukusno?

Vjerojatno nema više omiljenih jela u Rusiji nego jela od mesa. Muškarci su posebno zainteresirani za njih, budući da jedu meso u bilo kojoj vrsti, ne samo osjećaj sitosti, nego i puno dobrih stvari, uključujući i energiju koja je nužna za rad. Stoga se često ispred naših vlasnika na kuhinjskom stolu pojavljuje pršut svinjetina. "Što kuhati?" - odmah se postavlja pitanje. Mnogo je odgovora, ali ćemo ih pokušati malo riješiti. Danas ćemo pripremiti velike šunke.

Opće informacije

Kada je u pitanju veliki komad svinjetine, odmah se prisjetimo jedne od mogućnosti za njegovu pripremu - da se kuha svinjetina. Ovo je najbrži i najjednostavniji način ispeći pršut svinjetine. Što kuhati od tako velikog mesa? Naravno, dostupne su varijante - za dim, salin, pretvaranje u šunku. Ali najlakši je način naša. I neće biti sramota podnijeti na blagdanski stol, pa će svaki dan biti praktičan. Stanje je jedno - nemojte prejedati meso, to jest, morate ga pratiti i spriječiti isparavanje neprocjenjive sok. Ako je to loše, nije dobro, tako da mnoge domaćice provjeravaju stupanj spremnosti s dugom debelom iglom za piercing mesa ili posebnim termometrom. Postoji i druga mogućnost kuhanja kuhane svinjetine - kuhane. U tom slučaju, šunku se kuhati u tavi s korijenjem i začinima, vezanim uz užad.

Kako kuhati kuhani svinjetinu

Ako je odgovor na pitanje o tome što kuhati od svinjskog pršuta je kuhana svinjetina, predlažemo da se to učini u skladu s našim receptom. Jedan savjet: započnite kuhati oko pet sati prije posluživanja.

Dakle, trebat će nam: komad pršuta zajedno s kožom - 2,5-3 kg, češnjak - jedna velika glava, sjemenke kremena, lovorovca ​​- jedan, crni grašak papra, sol velike.

Korak po korak recept:

1. Pršut je struganje, ako postoji takva potreba, dobro je za miniranje i sušenje. S tankim, oštrim nožem odrezali smo dio potkožnog masnog tkiva i kože, zamrznuli ga malo i izrezali ga na duge ploče.
2. Očisti češnjak. Možete ga rezati četkom ili pola zajedno - u slučaju da su zubari velike.
3. Napravimo bušenje u mesu dubine od dva ili tri centimetra. Okrećemo, bez uzimanja, nož 90 stupnjeva, au rupu stavimo češanj češnjaka i komadić masnoća.
4. U malteru u prah okrećite lišće leptira, papriku, sol i sjemenke kumin, nakon čega ćemo s ovim sastavom protrljati meso sa svih strana.
5. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva i stavimo pladanj za pečenje u kuhanu svinjetinu. Svakih 15-20 minuta, vodu s masnoćom, koja se zagrijava. U slučaju spaljivanja mesa odozgo, pokrij ga folijom.
6. Ako ste probušili posudu s iglom, a potpuno je čista tekućina ispuštena, a ne ružičasta, kuhana svinjetina je spremna. Neka poslužite 20 minuta prije posluživanja ispod folije.

Ovo je bio najlakši recept za izradu šunke.

Domaća svinjetina u pećnici. Recept za kuhanje

Priprema ove jelo je obavezna jer će većina ljudi biti povezana s početkom svog odmora. Svatko zna ovaj recept, ali svaka domaćin uvijek ima nekoliko svojih tajni, razrađenih po vremenu. Sada vam kažem kako ispeći pršut u rukavu.

Za to nam je potrebno sljedeće proizvode: jedan i pol kilograma komad pršuta, glavu od češnjaka, lisnatog lista, okus - papar, začini i sol.

Kako bi kuhati svinjetinu Pršut u pećnici prema ovom receptu, uz to, prije svega, potrebno je potpuno ukloniti kožu uz pomoć noža. Sada ćemo marinirati meso, papar, sol i stisnuti češnjak. Za mješavinu češnjaka i začina napraviti rezove, zatim ih šivati ​​s niti i ostaviti oko 60 minuta. Nakon završetka mariniranja, meso se stavlja u posebnu rukavicu namijenjenu za pečenje. Poslat ćemo ga u pećnicu i držati ga sat i pol. Odrežemo rukav i zalijemo šunku 10 minuta u tavi. Čim se stvori zlatna kora, posuda je spremna. Možete poslužiti na stolu, pre-cut. Učinit će ukrasi od pirjenog kupusa ili krumpira.

Pecimo pršut u tijesto

Prije nas je još jedan pršut svinjskog mesa. Što kuhati od nje?

Pecitat ćemo u testu, za što će nam trebati: tri kilograma pršuta, 100 grama soli, jednu glavu češnjaka, pola kilograma brašna, toliko - raženi kruh, list laurela, klinčić, papar.

Na bilo koji način, mljeti i pomiješajte klinčić, sol i papar, trljajte ovu smjesu s pršutom. Sječe se s nožem i popunimo smjesu s njima. Stavili smo teret na meso i pokupili ga oko tri sata. Onda operemo i čekamo dok se ne osuši. U međuvremenu, pomiješajte brašno s vodom natopljenom vodom, pažljivo je to sve dok se ne dobije jednolična masa. Pršut je umotan u pergament. Stavili smo komad tijesta na dno jela, stavili smo meso na nju, zatvorili ga s preostalim tijesta, tako da šunka nije vidljiva. Predmete stavimo posudu s posudom na pećnicu zagrijanu od 200 stupnjeva i pecimo ga tri sata. Uklonite gornji sloj tijesta, uklonite pergamentni papir - i može se poslužiti na stolu. Ovo meso je idealno za umak od hrena i kiselo vrhnje.

Recept za kuhani i pršut

Kada je zadatak postavljen pred hostes što treba napraviti od pršuta, nije potrebno uzeti u obzir samo mogućnosti za pečenje. Posebno jer se prodaje u različitim oblicima - može biti i sirovo i slano. Moraju se natopiti prije kuhanja. U redu, razgovarajmo detaljno kako napraviti sirovi šunke. U velikom tavanu stavimo meso, treba slobodno stati, sipati na vrh hladne vode i pritisnuti opterećenje. Ostavite osam sati ovako, trebali biste dvaput mijenjati vodu. Zatim prebacimo pršut u drugu posudu, iako je moguće ostaviti u istoj, opet ulijte hladnu vodu, dodajte papar, lisnatog listića, luk, kuhajte, uklonite pjenu i kuhajte na maloj vatri. Izračun vremena kuhanja - 450 grama - 25 minuta. Povremeno provjerite razinu vode. Za hlađenje, ne trebamo uzimati meso, ostavljamo ga u tavi. A onda ga stavite u oblik. Uključite pećnicu, pustite da se zagrije do 200 stupnjeva. U međuvremenu, izrezujte kožu iz šunke i pažljivo odrežite mast, tako da ostane oko pet milimetara. Izrađujemo ushiÄ ene rezove na masti i umetamo karanfile. Onda pokrijte meso senfom i pospite šećerom. Stavimo u pećnicu i pekujemo do zlatno smeđe, oko 30 minuta.

Šunku pripremamo u multivarijatu, sastojcima

Već smo naučili dovoljno kako kuhati u pećnici. Recimo, prije vas sljedeći pršut svinjetine. Što kuhati od nje? I mi ćemo ga peći u multivariatu. Ova metoda će uvelike olakšati cijeli proces, a meso će biti nježno i sočno.

Za njegovu pripremu trebamo sljedeće sastojke: komad šunke težine s jednim kilogramom, jedan luk, 40 ml soka od limuna, jedan mrkvu, dva češnja češnjaka, listić za umak, okus - sol i začini. Nekoliko riječi o kuhanju u multivarhu. Posebno je pogodan za početnike, jer sve pojednostavljuje. Sudjelovanje osobe u procesu je minimalno pa je teško pokvariti jelo. Prednost ovog uređaja je da zdrava hrana izlazi iz nje, meso nije pržena u biljnom ulju, i stoga najkorisnija.

Postupak kuhanje mesa u multivarijatu

Svinjski pršut u multivarijatu pripremljen je na sljedeći način. Isperite dobro i osušite svinjetinu. Pomiješajte stisnutu češnju i sok od limuna, a zatim protrljajte pršut sa začinima i dobivenim marinadom. Mrkva mrvica na najvećoj grater, pomiješana s finim sjeckanim lukom, dodati lovorov lislet i položiti sve ovo na meso. Mi okrenemo pršut u valjak i premotavljamo nit, pokušavamo ga učiniti gustom. Poslat ćemo ga na multivar i gulaš dva sata, nakon čega postavljamo pečenje još 20 minuta. Za posluživanje takvog mesa na stolu preporučuje se hlađeni oblik.

Pršuta svinjskog mesa: pečenje i pečenje u pećnici

Na kraju ovog članka predstavit ćemo vam na jedan način, kako se pršut u pećnici peče. Recept se izvodi mariniranjem, kao što neki kuhari smatraju jamstvom da će se izvrsno jelo ispasti.

Trebat će nam meso za kuhanje: jedan kilogram šunki, jedan kuhani mrkva, crni mljeveni papar, sol, biljno ulje, deset češnjaka češnjaka. Za pripremu marinade: žlica meda, dvije žlice biljnog ulja, dvije žlice europskog senfa, tri luka i sol.

Pranje mesa odrezane mrkve i češnjak, kao u prethodnim receptima, i izrezati po cijelom području. Tada moramo marinirati, za što smo miješali potrebne sastojke i protrljali meso sa svih strana. U zdjelici, isjeckajte luk s lukom, stavite pršut na vrh, zatvorite poklopac i ostavite ga 12 sati na hladnom mjestu.

Pečenje i posluživanje svinjskog pršuta

Nakon kiseljenja, na foliji smo rasprostirali komad lukova, zatim meso, a zatim potpuno prekrili luk. Gusto omotan u foliju, možete čak i nekoliko slojeva, i poslati u pećnicu, grijani do 200 stupnjeva. Pecite sat i pol. 15 minuta prije kraja procesa uklonimo meso iz folije - neka se kora pojavi. Jednostavno ga možete rezati i razotkriti. Posuđe od pršuta svinjskog mesa vrlo je ukusno, pa je zadovoljstvo da se njima obrađuju gostima. Možete poslužiti i vruće i hladno, kao rezanje ili cijela, s crvenim vinom ili s jačim pićem. Bon appetit!