Domaće kuhanje: načine i recepte

Hladno kuhana svinjetina svježe svježe svježe pečena aromatičnim začinima. Ovo jelo ima gotovo savršeno okus mesa. Od svih kulinarskog proizvoda koji se mogu kupiti ili samostalno napraviti, dodjeljuje se kuhana svinjetina. To je 100% prirodno, svježe, sočno i lijepo.

Kako i kako je pripremljena svinjetina

Natrag u stare dane, ljudi su se popeli na način pripremanja kuhane svinjetine. A proces kuhanja bio je sakrament, koji se održavao u ruskoj peći uoči najvažnijih blagdana - Božića ili vjenčanja. Uzet je svinja, čiji je meso pretvoren u razne proizvode:

• kobasica;
• Vazelin;
• kotletima.

Posebna je pažnja uvijek bila posvećena preostalom ogromnom dijelu svinjske polovice - pršuta, koja je bila osnova za kuhanje svinjskog mesa. Meso i kosti su međusobno odvojeni. Prvo je bilo pečenje, smeće i ostalo povrće. Pečeno meso na svježem testu, koji je obložio pršut, napunjen solom i začinima. Tehnologija kuhanja svinjskog mesa bila je poznata mnogima.

Značajke marinade za svinjetinu

Važnu ulogu u marinadi za meso ima začina i aromatičnog bilja. Daju vrlo duhovit i ukusan miris i okus jela. Možete dodati nekoliko različitih začina, ali njihov okus nije u sukobu jedni s drugima. Zatim svinjetina steći nekoliko nijansi okusa. Po mogućnosti ne ograničiti količinu začina, kao i meso će apsorbirati količinu okusa da ga treba. Tako je sol. U proizvodnji salamuri za marinadu se može koristiti napitke kao što su vino, kvas, pivo, sok od grožđa, jabuke i rajčice.

Odabir mesa za kuhano svinjsko meso

Najbolji dijelovi svinjetine za kuhano svinjsko meso su:

• hatchback;
• dojke;
• vrata;
• šunka.

Izvrsna opcija bi bila svinjetina ili loza. Posudica postaje nježna, sočna i umjereno masna. Da bi se kuhana svinjetina potrebno je veliki komad mesa, težina koja nije manja od 1 kg, ali ne više od 3 kg. Treba voditi računa o stanju i vrsti svinjetine - ne smije se parirati i zamrznuti.

Ostale varijante kuhane svinjetine su:

• od teletine;
• od janjetine;
• od broilera ili purana.

Kući u pećnici

Postoji toliko mnogo recepata za kuhanje pečene svinjetine. Svi se razlikuju ili u začinima, u marinadi, u tehnici kuhanja i u nizu svojih postupaka. Kako bi se ugodi obitelji kuhano svinjsko meso u foliju, ne vrijedi ušteda na proizvodima i odabrati najsvježije, prirodne sastojke i sočan. Tako će poslastica pripremljena prema boljoj recepturi postati još ugodnija i ukusnija. Potrebni proizvodi:

• 2 kg svinjetine;
• 15 češnjaka od češnjaka;
• 4 žlice zrna gorušice;
• Sol, papar i začini;
• med.

Folija u ovom receptu ispunjava pečatnu ulogu. Prije pečenja, komad mesa je umotan u njega. Tako ostaje sočan i nježan, čuva sve sokove proizvedene tijekom kuhanja. Na kraju pečenja, folija se otvara i meso se izlije vlastitim sokom i ostavi sve dok se ne formira zlatna, apetitna kora.

Priprema pečene svinjetine

Gore navedeni sastojci dovoljni su za 10 servisa gotovog proizvoda. Sadržaj kalorija kuhane svinjetine na 100 g je oko 280 kcal. Potrebno je 2 sata bez uzimanja u obzir kiseljenja:

1. Peel i izrezati svaki češanj češnjaka na 5 dijelova, tako da su komadi srednje veličine. Češnjak od češnjaka mora se umetnuti u prethodno napravljene rezove mesa.
2. Svinjetina protrlja s mirodijama, solju i paprom, a zatim razmazati medom. Obrada mora biti omotana u komad folije. Na vrhu konvolucije, napravite rupu za oblikovanu paru. Prije nošenja mesa senfom, komad svinjetine mora se marinirati najmanje 2 sata.
3. Za kuhanje kuhane svinjetine u foliji morate zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva i poslati meso 2 do 2,5 sata kako bi ispeći. Nakon isteka vremena, otvorite foliju, prelijte svinjski sok sok i ostavite još 10 minuta.

Hladno kuhana svinjetina bez folije u pećnici

Ako nema folije ili rukavima za pečenje, nemojte se uzrujati. Veliki komad svinjetine zadržava svoje sokove, ako je masni dio položen. U pećnici je domaća kuhana svinjetina sočna, mirisna, s neopisivim ukusom. Miris jela interesirat će ne samo sve domaće, već i susjede. Trebat će samo 3 sastojka:

• 2 kg svinjetine;
• 300 gr. masti;
• začini i bilje.

Ovaj recept je lako pripremiti, a jelo se smatra ruskom kuhinjom. Savršeno pogodan za blagdanski stol, kao i za sendviče u tankim kriškama.

Kuhanje svinjetine u kući

Postupak pripreme domaćeg peciva svinjskog mesa je kako slijedi:

1. U otopini soli potopite meso najmanje 2 sata. Literu vode za otopinu trebat će 50 g soli. Možete dodati začine u marinadu. Svinjetina iz slane vode iznijeti i osušiti s ručnicima, a zatim trljati aromatičnim začinima ili travom.
2. Između svinjetine i dna spremnika, pri čemu je za pečenje će se održati, mora postojati zračni sloj. Da biste to učinili, morate priložiti meso ispod drvenog brusochki.Tonko narezane slanine u obliku malih ploča van na komad mesa na vrhu.
3. Na dnu, ulijte vodu (oko jedne stakla). To je kako bi se osiguralo da ništa ne spali tijekom kuhanja, ali okus zdjelice ne pogoršava. Pecite pečenu govedinu 2 sata. Spremnost se može provjeriti za izlučeni sok.

U multivarijatu

Ovaj recept za kuhano svinjsko meso u multivarcheu je jednostavnije od klasične. Vrijeme potrebno za kuhanje je gotovo 3 sata. Sastojci se izračunavaju za 10 obroka. Zahvaljujući kuhinjskoj tehnologiji, kuhanje je postalo puno lakše. Čak i jelo poput kuhane svinjetine, početna domaćica će kuhati bez problema.

Pravi sastojci:

• meso svinjskog mesa - 1,5 kg;
• češus od češnjaka - 7-8 komada;
• ulje - 3 žlice;
• Začini i sol za okus.

Prema takvom receptu za kuhano svinjsko meso u multivarstvu, na sličan je način moguće kuhati jelo od drške.

Kuhanje mesa u multivarstvu

Slijedeće točke prikazane u nastavku, lako je pripremiti kuhani svinjetina u multivarhu:

1. Prvi korak je rezanje češnjaka u male kriške, koje se zatim umetnu u rezove. Rezovi su napravljeni s oštrim nožem u svinjskoj celulozi.
2. Kombinirajte ulje s biljem i začinima, narežite im meso, dodajte sol, senf. Ostavite u marinadi par sati.
3. Okrenite način prženja na višesmornici. Dodajte ulje u spremnik. Pecite na svaku stranu svinjetine 10 minuta.
4. Promijenite način rada od prženja do gašenja. Pecite 2 sata, a zatim izvadite komad i ohladite.
5. Poslužite kuhanu svinjetinu tankih kriški isječenih preko vlakana.

U soja umaku

Marinada od meda i umaka od soje čini meso svinjskog mesa vrlo osjetljivo i ukusno. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, kuhana svinjetina dobiva ukusnu koru i veliku juiciness iznutra. Ovo je jelo pogodno za tanke rezane sendviče i rezanje za odmor. Savršen komad mesa - svinjskog mesa. Za ljubitelje, vrat svinjetine je debeli. Pečena svinjetina će biti pečena u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci za kuhanje svinjskog mesa u mikrovalnoj pećnici:

• meso svinjskog mesa bez kostiju - 2 kg;
• ne manje od 8 češnjaka češnjaka;
• 5 žlica sojinog umaka;
• 3 žlice tekućeg meda;
• začini.

Navedeni proizvodi će biti dovoljni za 10 dijelova gotovog mesa. Ukupno vrijeme kuhanja je gotovo 2 sata.

Priprema u umaku od soje

Odrežite meso paprom i solom. Češnjak čist. Nashpigovat svinjetni češnjak. Za marinadu meda umiješajte umaku od soje u jednu šalicu. Ulijte smjesu komad svinjetine. Zatvorite 1 sat plašt ispod zatvorenog poklopca.

Postavite mikrovalnu pećnicu na maksimum. Temperatura kuhanja kuhane svinjetine je najmanje 200 stupnjeva. Kuhajte 1 sat i 40 minuta, zalijevajte nakon vremena s juicing jelo. Cool, izrezani. Poslužite na tanjur, ukrašen salatom i povrćem.

Ova kuhana svinjetina pripremljena je manje vremena nego u pećnici pa je savršena za rezanje na stol, blagdan ili doručak.

U šunku

Da biste kuhali svinjetinu u pršutu, trebat će vam:

• multivarka;
• vetchinnitsa;
• rukav za pečenje.

Ovaj recept nije baš normalno. Ono se razlikuje od klasičnog u pećnici, jer se proces kuhanja odvija na niskoj temperaturi u multivarhu. Trebate višenamjenski uređaj na kojem možete postaviti temperaturu na 80 stupnjeva. Potrebni sastojci:

• 1,5 kg svinjskog repa;
• 4-5 glava češnjaka;
• 2 žlice soli;
• 3 žlice paprike;
• na žlicama crvenih i crnih paprika.

Kuhanje svinjetine u šunku

Prije pripremanja kuhane svinjetine kod kuće trebate:

1. Začini se dodaju češnjaku i temeljito se miješaju.
2. Vrlo oštar nož za izradu plitkih rezova na površini mesa. U njima, stavite na glavu češnjak ili lisica bilja.
3. Izrežite cijeli komad svinjetine s mješavinom paprike. Spremite obradak u rukav. Pomoli se u hladnjaku 24 sata.
4. U jednom danu, meso treba oblikovati u pršut, tako da se uklapa bez ikakvih problema. Presavijte u cijev.
5. U multivarku stavite pršut, najprije zalivši vruću vodu. Odaberite vakuumski način rada i temperaturu od 80 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 3 sata.
6. Nakon što je izvadio iz multivarke, pripremljena kuhana svinjetina ohlađena je u vodu.
7. Prilikom posluživanja mesa, bolje je rezati na tanke ploče. Ukrasite zelenim povrćem i povrćem.

Hladno kuhana svinjetina u tijestu

Za kuhanje mesa prema ovom receptu, ne morate imati staru rusku kolibu sa štednjakom blizu ruke. Dosta pećnica i neki vrlo pristupačni proizvodi. Tijesto zadržava sokove, okus svinjetine. Zahvaljujući njemu, ostaje sočan i nježan.

Sastojci za recept:

• 1,5 kg svinjetine bez kostiju;
• 4 šalice brašna;
• 2 šalice vode;
• 6 češnjaka;
• začina i sol.

Kako kuhati:

1. Isperite meso, osušite ga ručnikom. Nashigovat svinjetni češnjak, rešetka sa začinima, sol. Pokrijte ga filmom i ostavite ga u hladnjaku na dan.
2. Pripremite jednostavno tijesto na vodi. Tijesto ne smije biti ljepljivo. Namjestite je u pola centimetarskog sloja. Stavite kuhani svinjetinu u sredinu i zapečati. Nož s gornje strane za izradu 1-2 zareza za paru.
3. Mastite posudu za pečenje. Stavite meso u tijesto. Pecite na 200 stupnjeva 2 sata. Na kraju vremena, ostavite jelo u pećnici dok se ne ohladi.
4. Pažljivo uklonite rukav. Kuhani curry u hladnjaku na sat vremena. Zatim možete izrezati i poslužiti za stolom.

Hladno kuhana svinjetina s mrkvom

Da bi svinjski šunka od svinjetine još više ukusna, mirisna i osjetljivija, potrebno ga je staviti u komadiće mrkve. Već u fazi pripreme, miris iz kuhinje zadivit će sve domaće ljude, a zanimat će i susjedi.

sastojci:

• Vrata svinjskog mesa - 2 kg;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• srednje veličine mrkve;
• začina po diskreciji.

Faze pripreme:

1. Operite i onda osušite, apsorbirali vlagu s ručnicima, mesom. Mora biti napunjena mrkvom i češnjakom, oguljena i izrezana u male komadiće.
2. Odrežite površinu mesa začinima i solju. Okrenite svinjetinu svježe u foliju. Napravite par rupa za paru.
3. Za jedan sat izmiješati meso. Zatim pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko dva sata.
4. Prije posluživanja, hladi se bez uklanjanja folijskog omotača.

Hladno kuhana svinjetina u kvasu

Hladno kuhana svinjetina u kvasu je analogija češkog štapića u pivu. U marinadi, meso zahtijeva manje vremena kuhanja. Potrebno je držati svinjetinu u kvasu barem 24 sata. Pecite neophodno meso, precizirano od začina i soli. Također u receptu se koristi tijesto koje baca sve sokove koji se dodjeljuju mesom, iznutra.

Potrajat će:

• svinjska pulpa - 1,4 kg;
• kvass od raženog kruha - 0,5 litara;
• 2 glave luka;
• 8-9 češnjaka;
• klinčići - 7 komada;
• crni papar - 8 komada;
• 4 šalice brašna;
• 2 šalice vode;
• sol.

Priprema kuhane svinjetine:

1. Meso, punjeno češnjakom, potopiti u kvassu par sati. U kvasu dodajte začine i luk. Ostavite meso u marinadi na hladnom mjestu na dan.
2. Uklonite kuhano meso iz spremnika. Obrišite ga s solom, napravite najjednostavniji tijesto iz vode i brašna. Roll ga na tanki sloj. Pokrijte meso s omotnicom u tijestu. Napravite rupu za izbacivanje pare.
3. Kuhajte posudu u pećnici oko sat vremena na 190-220 stupnjeva. Ukloni tijesto od tijesta, izrezati na tanke kriške i kuhane svinjetine.

To su najukusniji recepti kuhane svinjetine.