Adzuki juha od graha: slatke i ukusne sorte

Vrlo je mnogo ljudi diljem svijeta postalo obožavateljima Japanska kuhinja.

Što je Adzuki?

Svaka grah je korisna u sebi, puna i ukusna, zbog toga su naširoko koristi u prvim jelima, i kao pomoćno jelo i salate. Međutim, Adzuki grah poznat je na Dalekom Istoku, gdje su Kina, Koreja i Japan bliski - zemlje koje ih kultiviraju i koriste u kuhanju. U međuvremenu, ovo grah je puno korisnije od drugih "rođaka". I okus je vrlo različit od njih, jer ima slatku notu. Adzuki grah je koristan za stabilizaciju rada srca, jer oni sadrže veliku količinu cinka i magnezija. Folna kiselina, koja je u tim grahima nezamislivo visoka, štiti tijelo od pojave i razvoja raka. Struktura gruba vlakna poboljšava probavu. A ove grah stimulira cirkulaciju krvi i normalizira sadržaj holesterola u tijelu. Jasno je da praktični Japanci ne mogu prolaziti tako vrijednim "zrnima".Sada čak i na udaljenosti od domovine tako korisnog i neobičnog graha, nije teško kupiti. Izaberite jednostavan je - vodite prema datumu isteka i izgledu. Uz skladištenje također nema problema - postavljen u staklenu posudu s čvrsto zakrivljenim poklopcem, grah ne gubi na kvaliteti godinu dana. Glavna stvar je da ih održimo suhim.

Najjednostavnija juha od Adzuki graha

Neki kuhari vjeruju da nije potrebno potopiti ih. Mišljenje je upitno, jer se u mnogim receptima navlažuje. Međutim, da se pripremi najjednostavnija juha Adzuki grah, one se stvarno ne trebaju držati u vodi. Grah se kuha oko četrdeset minuta zbog niske topline. Tada se mora proći kroz miješalicu prije dobivanja veličanstvene krema. Kombinira se s kokosovim mlijekom, biljem i začinima - što vam se sviđa, a to je učinjeno. Ako niste sigurni koji će začini biti u skladu s adzuki, po prvi put dodajte celer, slatki i bijeli papar, malo češnja, origan, ružmarin, marmelad i bosiljak. I tijekom vremena, ako vam se sviđa ova krem ​​juha Adzuki grah, naći ćete svoj sastav začina.

Zimska japanska juha

Zove se siruko. On nije glavno jelo, međutim, napominjemo da se na kraju večere ne poslužuje, jer zbog toga je prepun. Recepti za pripremu takve slatke juhe od azuko graha su izvrsni. Najviše se koristi s mochi, ali je izrađen od kestena i pite. Kako bi naglasili karakteristike okusa ovog jela, često se poslužuju slanim šljivama, kiselim algama ili nečim drugim istim kontrastom.

Pripremite slatku juhu Adzuki grah možete i kod kuće. Za njega je 130 g graha po noći natopljeno u litru vode. Ujutro, u istoj vodi, kuhamo u tavi s debelim dnom. Kad se kuha, u spremnik se stavlja prstohvat praha za pecivo, vatra se smanjuje, a adzuki grah pola sata. Zatim se ulijeva još jedna litra vode, a sve se kuha 30 minuta. Obilježja spremnosti graha je sposobnost da ih lako slomiti prstima. Ako su još uvijek čvrsti, kuhanje se nastavlja. Kad su grahovi spremni, trećinu čaše šećera u prahu ulijeva se u tavu, a nakon tri minute - koliko. Nakon još tri minute, slatka juha od Adzuki grah je izlio i uklonjen je nakon istog vremena. Moti je odrezan na pola, pržen na zlatnu nijansu, razasut na tanjurima, gdje se poslije juhe izlije. Napomena: na vrhu "kolača" ne bi trebao dobiti.

Far-istočna juha

Za njega, usput, adzuki grah ponovno je natopljen cijelu noć (pola šalice graha plus pola vode). Ujutro dodaju još tri čaše vode, a grah se kuha pola sata zajedno s dva kombija kombu. Zatim, da biste dobili ukusnu i lijepu juhu s grahom, recept savjetuje stavljanje kockice i mrkve. Za deset minuta morate uliti čašu vode. Kad se kuha - dodajte istu ukrašenu bučinu (gram stotinu) i kuhajte dok se ne omekša. Ostat će sol (po mogućnosti morska sol), kuhati još pet minuta i sipati na ploče.

Gljiva i gljiva varijanta

I opet, adzuki staklo treba biti natopljeno. Sljedećeg dana grah se kuha istodobno s tri komada kombinacije. Za to vrijeme čisti se mrkve, luk, korijen celera i dva shiitaka - sve to odlazi u juhu s grahom. Recept također uključuje 6 rajčica koje se raspadaju i raspadaju zajedno s ostatkom povrća i idealno - u maslinovom ulju. Zasebno je potrebno kuhati vodu, gdje treba dodati sve komponente. Kad je gotovo spreman, dodajte začine i sol (opet morski). Već pri prolivenu zdjelama u juhu Adzuki grah možete dodati mali mison, to nije potrebno. Samo će zdjelica pušiti dimljenih proizvoda, što uvelike poboljšava dojam o tome.