Sok od mrkve za zimu kod kuće. Nabava sokova od mrkve: recept

Do danas postoji mnogo "ukusnih" opcija za kuhanje sok od mrkve

Kako dobiti sok

Možete dobiti sok od mrkve na različite načine, ali najčešće koristite sljedeće:

• Meso za meso. Ova metoda je vrlo dugotrajna i zahtijeva vrijeme, budući da se morate ručno uvijati.
• Mehanički sokovnik. Da biste dobili sok, samo pripremite mrkve i okrenite ga, pomoću vijak ručka.
• Električni sokovnik. Postupak predenja je automatski. Gospodarica može samo postaviti mrkve.

Metode očuvanja

Kod kuće možete pripremiti sok na dva načina:

• Toplo punjenje. U tom slučaju, morate zagrijati sok i kuhati ga preko male vatre. Nakon što se ulije u limenke, odmah ih morate valjati. Tara se treba okrenuti i ostaviti u tom položaju i pričekati da se ohladi.
• Pasterizacija. Priprema sok od mrkve tako preuzima njegovo grijanje do gotovo vrelišta. Nakon toga, morate sipati sok u limenke i zatvoriti ih s istim poklopcima. Oni se pasteriziraju oko 20 minuta pri temperaturnim vrijednostima od 90 ° C. Kada je postupak završen, poklopci moraju biti čvrsto zategnuti.

Priprema mrkve

Da bi vam sok bio ukusan i koristan, trebate odabrati pravu povrču. Oni bi trebali biti svježi, zreli, zdravi i kvalitetni. Ako postoje crvotočine ili pukotine, tada ovaj mrkva nije prikladan za sok. Začinjeno voće također nije pogodno za izradu soka od mrkve. Priprema - proces nije osobito složen, ali zahtijeva poznavanje suptilnosti.

Voće treba temeljito oprati i očistiti svu prljavštinu. Za to se mogu koristiti i tekuća voda i veliki spremnik za vodu. Potrebno je ukloniti sve lišće i odrezati tvrdi dio.

pasterizovanje

Iako je prije ljubavnice pokušala izbjeljivati ​​sok po svaku cijenu, moderni nutricionisti savjetuju da to ne čine. Oni tvrde da je to piti s pulpe koja je dobra za zdravlje. Osim vitamina, oni zadržavaju vlakna i pektinske tvari. Oni dovode rad probavnog trakta u normalu.

Nakon stiskanja soka treba se sipati u tavu i grijati negdje do 80-95 ° C. Vrlo je važno da ga ne kuhate. Kada se sok ohladi, potrebno je ponovno napinjati i zagrijati. Tijekom drugog postupka možete dodati malu količinu šećera.

Dok je sok vruće, mora se uliti preko limenki koje su prethodno sterilizirane. Bolje je sipati gotovo na vrh, tako da se sok ne pogoršava. Nakon začepljenja limenki, oni se pasteriziraju oko 20 minuta.

Toplo punjenje

Za pripremu soka od mrkve za zimu kod kuće vrućim punjenjem, potrebno je zagrijati na oko 70-75 ° C, a zatim ga filtrirati. Nakon toga, kuhajte nekoliko minuta i ulijte u sterilizirane posude. Za maksimalnu korist, nutricionisti preporučuju dodavanje malo vrhnja. Valjane posude treba okrenuti i zamotati s nečim toplim, na primjer, dekom ili pokrivačem.

Sok, pomiješan s mješalicom

Uz pomoć miksera možete dobiti sok od mrkve. Recept nije poznat svima, ali ispada vrlo ukusno. Za pripremu morate odabrati samo zrele i svijetle boje voća. Potrebno ih je temeljito oprati, oguliti i rešetati s velikim rupama. Na dobivenu masu, dodajte malo vode i stavite na malu vatru. Mrkva mora zgušnjavati dok ne postane mekana.

Mješavinu se mora prolaziti kroz sokovnik, a zatim prekinuti s mješalicom. Dodavanje 10% šećernog sirupa u omjeru 1: 1, morate staviti smjesu do kuhanja, miješajući cijelo vrijeme. Nakon 5 minuta, morate sipati sok u pripremljene limenke i odmah namotati poklopce. Nakon što se spremnik ohladi, treba ga ukloniti na tamno mjesto.

Tradicionalni recept

Kuhanje soka od mrkve za zimu kod kuće pod klasičnim receptom nije teško. Prije svega, potrebno je isprati i mljeti plod uz pomoć miješalice, da biste napravili pire krumpir. Nakon toga, mora se izvlačiti kroz gazu. Kako bi poboljšali okus, neke domaćice dodaju malo kiselkaste limunske kiseline ili šećerni sirup.

Priprema sok u procesoru soka

Lako je napraviti sok od mrkve u štednjaku soka. Prije kuhanja isperite sokovarku u vruću vodu i kuhajte crijevo.

Voda je izlivena na dno sovoarke i zagrijana do kuhanja. Kada se sve povrće napuni, morate pokriti sovochark s poklopcem i nastaviti grijanje. Gumena crijeva trebala bi biti prekrivena stezaljkom. Važno je osigurati da se voda ne vreli.

Cijeli proces traje od pola sata do 70 minuta. Kad vrijeme istekne, vrući sok se mora izlijevati u limenke koje su prethodno pripremljene.

Mješoviti sokovi

Okus čistog mrkve ne sviđa se, tako da je sok umiješan s drugim sokovima i nektarima. Velika popularnost sok od jabuka i mrkve. Za pripremu, potrebno je rezati plodove i ukrasti ih. U tu svrhu možete koristiti tlačnu ploču ili parobrod. Nakon toga, potrebno je obrisati pire kroz sito i pomiješati s sokom od jabuka. Proporcije mogu biti proizvoljne, vođene vlastitim ukusom.

Dodavanjem šećera, smjesa se mora zagrijavati nekoliko minuta pri temperaturi od 85 ° C. Nakon toga možete sipati sok u sterilizirane posude i pasterizirati. Ako je spremnik litra, taj će postupak trajati oko 25 minuta.

Sok za mršavljenje

Za mršavljenje pripremljen je poseban sok od mrkve. Njegov recept je dobro poznat, ali ne svatko zna o svojstvima ovog pića. Za izgubiti težinu, korisno je piti sok od bundeve-mrkve. Udio se treba držati 3: 1. Takav sok se može piti kao svježe pripremljen i zatvoren za zimu. Može se sačuvati na bilo koji prikladan način.

Kako dobro piti sok

Pripremite sok od mrkve zimi kod kuće - to je samo pola bitke. Kako bi bio koristan, mora biti pijan. Koristite ga nužno između jela, dodajte malo kiselog vrhnja ili maslaca na staklo. Uzmi dugo sok ne može, trebate uzeti pauzu.

upozorenje

Piti puno sokova od mrkve koje liječnici ne preporučuju, jer prekomjerne količine u tijelu mogu uzrokovati glavobolje, pospanost, letargija, mučninu, povraćanje i druge neugodne senzacije. Osim toga, zlouporaba sokova od mrkve može dovesti do promjene boje kože: lice, dlan i stopala dobivaju narančastu boju.