Najcjelotvornija jetra u kiseloj vrsti i luka

Jetra u kiseloj vrhnja s lukom se može poslužiti za večeru i baš kao i uz dio bijelog ili crnog kruha, zajedno s nekim ukrasima. U svakom slučaju, ovo jelo dobro će vas zadovoljiti i apsolutno sva kućanstva. Međutim, valja napomenuti da prije pripreme ove večere svakako trebate kupiti odgovarajući nusproizvod. Kako to ispravno odabrati, reći ćemo malo dalje.

Točan izbor nusproizvoda

Prije nego što nam kažete kako se jetra kuha u kiseloj vrhnja s lukom, trebali biste reći kako je potrebno odabrati takav nusprodukt. Uostalom, na svojoj kvaliteti ovisi u potpunosti hoće li vaša večera biti ukusna i zadovoljavajuća.

Da biste bili sigurni da imate nježnu i hranjivu jelo, mnogi kulinarski stručnjaci preporučuju kupnju samo pileće jetre. Uostalom, praktički se ne gasi i brzo se priprema. Međutim, neke domaćice često čine takav gulaš uz upotrebu govedine. Da se gotova jelo ne bude gorko i ukusno, ovaj sastojak treba pažljivo obraditi. Koju ćemo vam reći nešto kasnije.

Dakle, prije nego što napravite jetru u kiseloj vrhnja s lukom, to bi trebalo pravilno kupiti. Ne smije biti previše tamno u boji. Sve vene i filmovi iz proizvoda moraju se ukloniti neposredno prije prodaje. Miris koji proizlazi iz takvog sastojka treba biti ugodan i ne izazvati gađenje.

ukusan pileća jetra: recepti u kiselo vrhnje

Postoji mnogo načina za pripremu takvog nusprodukta za večeru. Međutim, najukusnije od njih je ona koja uključuje korištenje kiselog vrhnja. Uostalom, s tim, nusproizvod postaje mekši i nježniji.

Pa kako se pripremila piletina jetre? Recepti u kiselo vrhnju zahtijevaju upotrebu sljedećih proizvoda:

• luk slatka velik - 2 glave;
• kiselo vrhnje što je moguće svježe s visokim udjelom masti - 185 g;
• smrznuta piletina jetre - 800 g;
• deodorizirano suncokretovo ulje - 45 ml;
• kreda debela - oko 70 ml;
• sol srednje veličine jodizirane, paprika slomljena slatko mirisna - primjenjuju se na diskreciju;
• filtrirana pitka voda - 150 ml.

Obrada nusproizvoda od pileta

Piletina jetre u kiselo vrhnje vrlo je brzo pripremljena. Ali prije podvrgavanja ovom proizvodu na toplinsku obradu treba temeljito odmrznuti. Zatim, sastojak treba odrezati sve vene i druge nejestive elemente. Nakon toga, jetra treba temeljito isprati pod hladnom vodom iz slavine i sjeckani u srednje komade. Usput, neke domaćice radije pripremaju takav proizvod u cijelosti.

Pored jetre, pažljivo rukovanje zahtjeva da se glave luka podvrgnu. Moraju se očistiti od ljuske, a zatim sjeckani u male kocke.

Vruća hrana

Za pilićnu jetru u kiseloj vrhnja ispalo je ukusno i aromatično, treba ga pržiti u deodoriziranom ulju. Za to je potrebno koristiti duboku posudu za pranje posuđa, u kojoj je potrebno sipati biljnu masnoću, a zatim ga jako zagrijati. Dalje u toplim posudama treba postaviti sve prethodno liječene jetre. Nakon što se tekućina ispari iz nusproizvoda, mora se temeljito pržiti 10 minuta. Nakon navedenog vremena potrebno je dodati žarulje jetri i ponoviti termičku obradu u ulju (5 minuta).

Ispiranje posuđa

Nakon što su sastojci lagano prženi, trebali biste ih početi ugasiti. Zbog toga morate uliti malo vode u jetru i dodati sol i mrvicu. Poželjno ugasiti te proizvode tijekom frac14- sati. Tijekom tog vremena, sastojci bi trebali biti gotovo potpuno pripremljeni. Na kraju, trebalo bi izli gusti krema i masne kisele vrhnje. Nakon miješanja sastojaka s velikom žlicom, preporuča se kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. U tom slučaju, posuda za prženje treba zatvoriti poklopcem.

Ispravno hranjenje bogatog i mirisnog gulaša

Nakon što je jetra kuhana u vrhnjem i lukovima, trebala bi biti smještena u duboke zdjele i poslužena uz članove obitelji zajedno s kriškom kruha. Ako želite napraviti još ugodniji ručak, preporučujemo da napravite ukusnu bočicu za ovaj gulaš. Na primjer, dobro je kombinirati pileću jetru sa zgnječenim krumpirom, heljinom ili mrvljenom rižinom, kao i bilo kojom tjesteninom.

Korak po korak recept: jetra (gulaš) u kiseloj vrhnja

Ako kuhanje ukusnu večeru ste kupili sočne govedine nusproizvoda, to bi trebalo biti ispravno liječiti, prije gašenja. Ako to ne učinite, vaše jelo će biti tako gorko gorko da se ne može konzumirati.

I tako, priprema jetre u kiselo vrhnje zahtijeva da domaćica ima sljedeće proizvode:

• luk slatka velik - 2 glave;
• kiselo vrhnje što je moguće svježe od visokog sadržaja masti - 190 g;
• Goveđa smrznuta ili ohlađena jetra - 800 g;
• deodorizirano suncokretovo ulje - 45 ml;
• tijesto od rajčice - 2 desertna žlica;
• mrkva svježa - 2 srednje kom.;
• kupljena mliječna mast - oko 400 ml;
• sol srednje veličine jodizirane, paprika slomljena slatko mirisna - primjenjuju se na diskreciju;
• voda za piće - 140 ml.

Priprema govedine

Da biste dobili vrlo ukusnu jetru u kiselom vrhnju, to bi trebalo biti potpuno odmrznuto unaprijed. Nakon toga, s nusproizvodom je potrebno pažljivo odrezati sve žučne kanale. Ako njihov sadržaj slučajno pada na glavni sastojak, tada će biti jako gorko.

Dakle, uklanjanjem svih dodatnih elemenata, jetra mora biti temeljito isprati najprije u toploj, a zatim hladnoj vodi. Zatim ga treba izrezati na velike komade i staviti u veliku zdjelu. Nakon toga, sastojak treba napuniti mlijeko s niskim sadržajem masti i ostaviti 35-45 minuta. Taj je postupak neophodan kako bi se maksimalno oduzelo nusproizvod gorčine, čineći ga nježnim i mekim. Na kraju, jetru treba isprati i izrezati na manje komade.

Obrada povrća

Da biste ukusno kuhali govedinu jetru u vrhnju, ne biste trebali koristiti samo navedeni nusprodukt, već i povrće poput mrkve i luk. Moraju se očistiti i sjeckati. Mrkva mora biti izrezana u krug, a žarulje - u kocke.

Toplinska obrada u pećnici

Nakon pripreme glavnih sastojaka ulijte ulje deodoriranog u lonac i stavite je na snažnu vatru. Kada biljna masnoća počinje kuhati, potrebno je postaviti cjelokupnu obrađenu jetru jetre. Za prženje ove nusprodukt je poželjno sve dok viška vlage isparava iz nje i ne postaje crveno malo. Nakon toga dodajte žarulje i krugove mrkve na sastojak. Pržite sve sastojke oko 10 minuta.

Da biste dobili osjetljivo i ukusno jelo, jetru i povrću potrebno je ne samo pržiti u deodoriranom ulju već i ugasiti. Da biste to učinili, morate uliti malo vode za piće u proizvode, te ih okusiti s paprom, solom i drugim omiljenim začinima. Pegla je jelo u blizini frac14-sati, potrebno je dodati malo tijesta od rajčice i svježe kiselo vrhnje velike količine masti. Nakon temeljitog miješanja sastojaka potrebno je nastaviti s toplinskom obradom oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme, jetra i povrće su potpuno pripremljeni, postaju mekani i čine vrlo ukusan i debeli umak.

Ispravno poslužite gulaš od goveđeg mesa do stola

Sada znate kako nositi i kuhati jetru kod kuće. Nakon što je kuhana gulaša, mora se raspršiti duboke zdjele i velikodušno pospite svježim nasjeckanim zelenilom. Osim takve večere, možete predstaviti komad mračnog ili bijelog kruha. Također kuhano od umaka od jetre i vrhnja, smije se poslužiti na stolu zajedno s bilo kojim ukrasom. Međutim, to treba učiniti odvojeno od gulaša. Bon appetit!