Ukusna mljevena jetra pržena s lukom: recept i lukav pripreme

Prednosti jetre i nevjerojatan okus jela od nje - to nije tajna nikome. Najlakši i najbrži način je priprema svinjetine, piletine ili govedine jetre, pržena s lukom. Recept u najjednostavnijem izvršenju poznat je, možda, svima. Međutim, za svu svoju jednostavnost, ne uvijek kuharica novaka može se pohvaliti vrijednim rezultatom - tajne, trikovi i suptilnosti postoje u pripremi bilo kojeg jela. Ovaj članak otkriva tajne i nudi mogućnosti složenijih (ali ukusnijih) jela od pržene jetre.

Samo jetra s lukom

Jelo je primitivno za zaprepaštenje, ako znate kuhati. Jetra, pržena s lukom, ostaje meka u sljedeća dva uvjeta:

1. Nemojte dugo držati u tavi. To jest, pržite na visokoj vrućini.
2. Sol na samom kraju. Iz soli, nusproizvod umire i postaje težak, ako ga unesete na početku kuhanja.

Ako se pripremi najčešći, bez ikakvih prhaka, pržene govedine jetre s lukom, recept propisuje dobro pranje nusprodukta i uklanja sve vrste filmova. Zatim je izrezana u male brusochki, svaki od njih je umočen u brašno i brzo pržena. Kako smeđa bačvica - komad se prevrće, a smeđa strana podmazuje. Kada su kriške spremne, prenesene su na tanjur i ispuštene, a lišće na lijevoj polovici posude. Zazolotyatsya - stavi ga na jetru i pokrije ga pet minuta.

Jetra je u venecijanskom

Metoda pripreme je znatno složenija, a potrebne su dodatne komponente. Ali ispada vrlo nježna i sočna jetra od govedine, pržena s lukom. Ovakav izgled izgleda korak po korak.

1. U tavi, maslinovo ulje i maslac u jednakim količinama.
2. Kada se smjesa zagrije, u njemu se prženi nasjeckani luk. Izrezano je slučajno, kako vam se sviđa - kocke ili polukružne kockice.
3. Čim se luka pocrveni, na njega se bacaju sitni komadić jetre (oko četvrtine kilograma) - prženi su na prilično velikoj vatri sa svih strana.
4. Nakon što ste postigli izraženu rumenost, ulijte čašu juhe i sok od pola limuna.
5. Nakon pet minuta zaustavljanja, prelijte se sjeckani peršunski zeleni papri, a posuda se odmah ukloni s ploče.

Čak i kada služite jetri, možete posipati lukom i dunjem. U dodatnim začinima, to ne treba - i tako ispada mirisna i ukusna.

Slatka jetra u kiseloj vrhnja

Kiselo vrh je neophodna komponenta za pripremu mnogih jela od mesa. Dobro je u njemu i govedinu jetre, pržena lukom. Recept sugerira male komadiće jetre da se potapaju pola sata u mlijeku (ne nužno, ali tako ukusna) i vrlo lagano obeshrabreni. Svaka kriška (u opisanom slučaju - u nečemu što nije breaded) vrlo brzo pržena, slana i paprike. U zasebnoj tavi, velika količina luka peče se ukusnom bojom. Za svaki dio nusproizvoda postavlja se gomila zlatne prženice i žličicu kiselog vrhnja. Onda možete kuhati na štednjaku ispod poklopca, a možete ga staviti na list i ispeći oko četvrt sata.

Recept od jabuke

Kiselo vrhnje nikoga neće iznenaditi. Ali ova inačica može impresionirati čak i kuhare s velikom maštom. Još zračnije dobivamo jetru od pečene govedine s lukom, čiji je recept nadopunjen jabukama. Lijepo je što ne traži dodatne pokrete tijela od kuhara. Nusproizvod peradi (naravno, pranje i brushed) brzo se kuha - sve dok se krv ne otpušta tijekom piercinga. U tavi su položeni veliki segmenti od dvije jabuke (bez sjemenja, ali mogu se oguliti). Nakon tri minute zajedničkog prženja, bacaju se veliki sjeckani dva luka i doda se paprika i sol. Nakon pet minuta možete se pokriti za večeru.

Jetra u umaku od soje

Za ovu poslasticu nusproizvod se mora izrezati u blato i razmazati deset minuta u umaku od soje. Tijekom tog vremena ulje u tavi moći će se samo zagrijati. Zahvaljujući mariniranju, dobiva se vrlo meka i neobična jetra od govedine, pržena s lukom. Recept uključuje još uvijek ukiseljeni češnjak - najbolje od svega u kiseloj vrhnja s medom, ali i sve ostalo će ići. Trebate malo, samo dvije kriške. U ekstremnim slučajevima, a svježe se može uzeti, samo se pripremite za činjenicu da će miris biti dramatičniji. Jetra se brzo pržene - paralelno, dva mesa s narezanim mesom posutaju se žlicom šećera. Kada je jetra gotovo spremna, dodaje se luk. Na jakoj vatri brzo se karamelizira i daje pripremljenu posudu neizrecivo šarm.

Čak i oni koji ne cijene ostatke, sigurno će voljeti govedinu jetru, pržena s lukom. Recept (bilo koji od predloženog) može se poboljšati! Uspješni kulinarske eksperimente.