Juha s domaćim rezancima: recept s fotografijom

Dnevni obrok mora sadržavati jela kao što su juhe. Vruća tekuća hrana pomaže probavu, bogata raznim hranjivim tvarima. Ne bezbolno je da se bolesna osoba preporučuje prije svega jesti meso (osobito pileća) juha.

Vrste juha jako puno - borsch, juha-rezanci, gljiva, rassolnik, juha, okroshka, uho, povrće i tako dalje. Svaki od njih je koristan na svoj način. Možete ih kuhati na mesnom bujonu, možete koristiti običnu vodu kao osnovu. Važno je da sastojci koji se koriste za juhu su dobre kvalitete i svježe. U idealnom slučaju, ako su samostalno proizvedeni ili kupljeni na dokazanim mjestima.

Poštovanje ispravne tehnologije proizvodnje juhe i upotrebe kvalitetnih sastojaka učinit će ukusne juhe.

Ovaj članak govori o tome kako napraviti juhu s domaćim rezancima.

Početak rada

Da biste napravili ukusnu juhu s domaćim rezancima, morate odabrati pravi meso. Možete koristiti bilo koju - piletinu, govedinu, ovčetinu, ali morate znati neke od nijansi:

1. Da biste pripremili mirisnu juhu s ugodnom zlatnom bojom i kapljicama masnoća, ne možete koristiti samo mesnat meso. Inače će juha biti svježa, s sivkastom bojom.
2. Morate upotrijebiti kosti, koje sadrže tvari koje čine budućnost bujona bogatom i bogatom bojom i okusom.
3. Ne stavljajte meso s kože. To čini breme oblačno.
4. Puno masti za staviti, previše, ne bi trebala, ova juha će postati neukusna.
5. Obvezno je staviti meso u hladnu vodu, tako da aroma, okus i boja postupno prelaze u bujon, dok se voda zagrijava.

Potrebno je za juhu povrće (krumpir, mrkva, luk) temeljito isprati, oguliti i rezati. Oblik može biti bilo koji, mrkva može biti izrezana u krugovima, i može biti nariban.

Sol se stavi nakon bujanja. Deset minuta prije završetka pripremanja juhe možete dodati papriku i omiljena jela pripremljena unaprijed za domjenke. Zeleni su smješteni kad se jelo poslužuje.

Recepti za domaće rezance za juhu (s fotografijom)

Svatko tko je barem jednom pokušao jesti jelo s domaćim rezancima, reći će da je mnogo ukusniji nego što se kupuje u trgovinama. Naravno, jer je napravljena od dokazanih sastojaka, s ljubavlju i toplinom. Recepti (kako napraviti domaće rezance za juhu) puno. Razmotrimo neke od njih.

Klasično izdanje

U maloj zdjeli stavite jedno jaje. Dodajte oko dvije žlice vode. Sol je po izboru, jer se rezanci dodaju u slanu juhu. Dobro promiješajte.

Zatim je postupno sipao brašno, prosijano kroz sito. Prvo, žlicu za miješanje, a zatim ruke. Količina brašna ovisi o raznolikosti i vlažnosti. Tijesto bi trebalo postati gusta i strma. Nakon ovih postupaka, gotove tijesto trebalo bi ostati oko pola sata.

Ostatak tijesta je umijesan rukama, dobro gnječen. Zatim se izvlači valjkom. Treba dobiti debljinu sloja od 1-2 mm (tanje, bolje).

Zatim tijesto posuto brašnom, tako da njihove ruke ne drže, i uvaljati u roli (ne previše široka, inače zid u roli zalijepiti za međusobno i rezanci neće raditi). Oštrite nož s tankim slamcima.

Rezači su spremni. Prije dodavanja u juhu treba ga lagano potresati i ostaviti da se osuši.

Sušenje može potrajati pola sata ili čak sat vremena. Stoga se preporuča napraviti rezanci unaprijed. Neke domaćice ne stavljaju rezanci u mesnu juhu s povrćem, ali kuhaju zasebno u drugom loncu. Razlog tome je da ako se brašno ostavlja na rezancima nakon tresenja, juha će postati mutna.

Postoje i druge opcije

Razmislite o korak po korak recept za domaće rezance za juhu s gljivama. Priprema gljiva rezanima je slična gore, ali postoje neke točke.

Gljive se mogu uzimati bilo koji (po mogućnosti bijeli, šampinjoni, podberezoviki). Oni su temeljito oprali i sitno sjeckani. U tavi, gljive se kuhaju uz dodatak suncokretovog ulja i vrhnja (može se koristiti majoneza). Kada gljive postanu ružičaste i isparavaju sve vlage u njima, požar se isključuje.

Sljedeći korak je guranje gljiva u mljevenju mesa.

Zatim dodajte jedno jaje, malo soli i začina u posudu. Sve je pomiješano i šlageno. Zatim se u istu tavu dodaju 0,5 žlice majoneze i ribani gljive. Sve je temeljito izmiješano. Postupno dodajte brašno dok se ne dobije strmo tijesto.

Kao u prvom receptu, tijesto bi trebalo malo odmarati, a zatim se izvaditi u tankom sloju.

Zatim se pripremaju peciva i fino pire rezane su rezane u tanke trake. Za one koji nisu prijatelji s majonezom, možete savjetovati upotrebu kiselog vrhnja.

Juha s domaćim rezancima i sirom

Neke domaćice kuhaju rezanci na maslinovom ulju i žumanjcima. Žumanjci daju rezancima ugodnu, ukusnu zlatnu boju. A ovo je vrlo važno. Budući da je svaka osoba prije nego što pojede jelo, prvo "jede oči".

Pripremljen je siromasni domaći rezanci (korak-po-korak recept i slika juhe), kao i gljive. Zahtijeva sastojke kao što su: brašno, jedno jaje, 30 grama sira (tvrda ocjena), 0,5 tbsp. žlice majoneze, suncokretovo ulje, začini.

U dubokoj tavi, kombinirajte jaja, sol i začini - na okus. Mješalica se pretvori u minutu. U ovoj smjesi, majoneza i ribani sir su kaluđeni. Još je uvijek pretučen. Dodavanje 1 žlica brašna dobro promiješajte. Tijesto se ispostavilo strmim. Umotajte dlanove biljnim uljem i zamijesite tijesto sve dok se ne odvoji od ruku. Zatim se izvlači tanki sloj, koji se ulijeva u valjak. Zatim rezane rezane. Spremno ostaviti zalihu noću za sušenje.

Mistresses za bilješku

Svaka kućanica ima svoj recept za pripremu juhe s domaćim rezancima. Pored gore opisanih, možete ponuditi i ove mogućnosti za kuhanje rezanaca:

1. Bez dodavanja vode. Koristi: 1 šalica brašna, 3 jaja, sol - na vrhu noža. Jedini nedostatak ovog recept je da morate koristiti više jaja nego za konvencionalni klasični recept. Ali to je vrijedno. Ispada da se tijesto zasićuje. Priprema nije teško. Brašno se prosije i ulijeva u ploču. U sredini je produbljivanje. Tamo se dodaju solju i tukli jaja. Sve je pomiješano. Tijesto je spremno.
2. Uz dodatak mlijeka. Recept je isti kao i klasična verzija, ali umjesto vode dodaje se mlijeko. Daljnji postupak pripreme je identičan onima opisanim gore.
3. S limunskom kiselinom. Tijesto se priprema prema receptu: 2 čaše brašna, 1 jaje, 0,5 čaša vode, soli po okusu, prstohvat limunske kiseline. Jaje je pretučeno, zatim se ulijeva sol i limunska kiselina. Zatim dolazi voda u igru, nakon čega slijedi brašno. Moramo pokušati ne stvarati grudice. Kovačica za rezanci je spremna.
4. Ako želite, možete bojati rezanci. Na primjer, da biste dobili zelene rezance umjesto vode, možete koristiti špinat od pire. I dobiti crvenu rajčicu ili sok od repe.
5. Rezanci se mogu rezati ne samo s tankim slamcima. Neki poput debelih ili rezanih dijamanata. Možete koristiti kovane noževe.
6. Da biste rezati rezanci brzo osušiti, možete pribjegavati uz pomoć pećnice (na temperaturi od 60 stupnjeva držati pola sata).
7. Možete napraviti tjesteninu od heljde ako želite (umjesto pšeničnog brašna, dodaje se heljda) ili riža (dodana je rižina brašna).

Kuhanje ukusnih juha rezanci

Domaća juha (na slici dolje) je svestrana jela, lagana za pripremu i ukusna ukusna jela. Za pripremu prvo juha se dobiva od dobrog odabranog mesa i kostiju. Nakon bujanja juha dodaje se sol (1 žlica). Zatim, na spori vatra, juha se kuha. Ovisno o mesu, vrijeme kuhanja je drugačije (piletina se pere za jedan sat, a govedina je pola ili dva sata). Kada prođe ovaj put, izvadi se meso s bujona i tamo se dodaju gotovi povrće. Na visokoj vatri, kuhaju oko deset minuta. Sljedeća u tečaju je pripremljena rezanci. Još 5-7 minuta, a ukusna juha je spremna. Dodani začini, lišća lišća, zelje će poboljšati okus jela.

Savjeti i trikovi

Rezanci se mogu napraviti bez jaja. Da biste to učinili, u brašnu (100 grama) dodaje se kurkuma (nešto manje od pola žličice). Miješano je. Voda je dodana vruće (50 stupnjeva) i suncokretovo ulje (10 grama). Tijesto se miješa.

Kao zelenilo, to će učiniti peršin, bosiljak, kopar. U gotovom jelu možete dodati češljane češnjake. Možete kuhati s kuhanim jajima kada poslužite juhu od rezanaca s piletinom kod kuće. Osim luk i mrkve u od tijesta može se dodati kukuruza (u bilo kojem obliku, njoki), gljive, kupus, paprika i tako dalje. Postoji mnogo opcija, a svaki sastojak će ga ukrasiti na svoj način, dodati mirisni okus buduće juhe.

pogovor

U trgovinama ima mnogo različitih tjestenina. No, rezani od vlastitih ruku bit će puno hranjiviji, mirisniji i ukusniji. Kupljeni rezanci ne mogu se usporediti s domaćim, jer su napravljeni od dokazanih i sigurnih sastojaka. Unatoč činjenici da ima malo sastojaka u juhu, to će biti korisno za zdravlje, zadovoljstvo i zahtijevanje. Stoga, svaka hostesa bi trebala biti u stanju pripremiti juhu i zadržati nekoliko (ili više) recepata za kuhanje u prtljažniku.