Fritters od masnoće s lukom - uvijek na putu!

Palačinke od jetre

O ljubavi

Rijetke osobe obožavaju nusproizvode. Da, i ljubav nije sve. Ali ispravno kuhani palačinke iz nusproizvoda uvijek su dobrodošli na obiteljski stol. Čak ih i djeca jedu s užitkom. A prava stvar je najjednostavnija priprema! Posude iz nusproizvoda nevjerojatno su. Možete izgraditi pametan i ukusan jetkasti kolač na odmoru, ukrasite ga s grančicama kopra, brusnice ili brusnice - gosti neće odmah shvatiti da ovo jelo nije desert, već predjelo. Međutim, na svečanom stolu bit će prikladna ne samo jetra, ako domaćica zna kuhati od obroka. Na primjer, ovo, u starom stilu.

Pileći trbuh s janjetinom od heljde

Za ovo svečano jelo s takvim dosadnim imenom popis proizvoda je vrlo opsežan. Pola kilograma pileći trbuh trebaju istu količinu piletine jetre, tristo grama heljde, u pola kilo repa luk, mrkva i celer, crveni luk i nekoliko stabljika celera, pola čaše suhog bijelog vina i čašu konjaka, maslinovog ulja i malo maslaca. I također - začini u nusproizvoda jednostavno su potrebni: nekoliko gvozdichek cjelini, lovor, korijander sjeme i kumin, bobice od smreke, papar crni i crveni. I naravno, sol.

Kako kuhati

Pećnicu treba zagrijati do dvjesto stupnjeva. Pripremu jela: najbolje - željezo da ti je baka stavi u ruskom peći, ali dolazi do i vodu, i bilo visoko tava ili lonac za pirjanje s debelim dnom. Pileći gizzards isprati ako je potrebno - očistite ostatke grubi filma, suhom. Sada su svi korijeni očišćeni i izrezani u male kocke. Stabljike celera, također, rezati manje. To je sve u ovoj fazi. Možete početi kuhati. Prvo, trebat će vam štednjak, pećnica - malo kasnije.

Prva faza

Rastopite par žličica maslaca u odabranim posudama, ulijte u tri žlice masline, pržite korijenje i sve začine do prozirnosti luka - oko pet do sedam minuta. Dodaj pileći trbuh, sol. Sve ovo promiješajte s vinom, dodajte vatru na najjače i dajte alkohol u paru. Sada vam treba pećnica. Popunite vrućim pilećim juhu ili kipuću vodu poklopca trbuha s poklopcem i stavite u pećnicu oko sat i pol dok ne postane mekana. Isprati heljde na vrh brige, popuniti kipuću vodu, čvrsto zatvoriti i poslati natrag u pećnicu dvadeset minuta. Sada isključite pećnicu, ali nemojte otvarati tavu / kotao.

Druga faza

Luk, koji je crven, izrezan na pola prstena. Sada trebaš tava za grijanje na vatri. Ulijte u tri žlice maslinovog ulja, pomiješajte luk u njoj, dodajte pileću jetru i konjaku. Pet minuta pržiti, okrenuvši se. Ni u kojem slučaju više. Sada stavite jetru preko heljde, opet čvrsto zatvorite i dovedite do pune spremnosti u istoj pećnici isključeno još pola sata. Tada služite! Gosti će biti oduševljeni.

Fritters s bjelanjkama i lukom

Na funta od govedine jetre uzeti dva luk, dva jaja, dvije žlice kiselog vrhnja, dvije žlice brašna, sol, papar - svježe mljeveni bolje, biljno ulje.

Pripremni stupanj

Jetra i luk proći kroz meso mljevenja, dodati kiselo vrhnje, jaja, sol, papar, pažljivo pomiješati, a zatim postupno kombinirati s brašnom. Masa bi trebala biti malo deblja nego kod jednostavnih frittera, homogena.

Glavni proces

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje (ne mnogo). Smanjite toplinu na medij i ulijte palačinke. Pržite tri minute i okrenite se. Preostala strana se priprema brže - dosta je dvije minute.

Hepatski palačinke

Ovaj recept je palačinka fritters s luk i kruska. Potrebno je pola kilograma bilo koje jetre, velikog luka, pet žlica griz, tri jajeta, papra i soli po okusu. Biljno ulje za prženje.

Tijesto za palačinke

Palačinke od nusproizvoda s lukom uvijek počinju biti isti: morate proći i kroz meso za mljevenje ili mljeti u miješalici. Tada se dodaju preostali proizvodi. U ovom slučaju to su jaja, sol i papar i konačno - griz. Preporuča se ostaviti manke da se nabubri pola sata - sat prije početka prženja.

Vlastiti, fritters

Posuda za prženje dobro je zagrijati, smanjiti toplinu i ulijevati doslovno žlicu rafiniranog biljnog ulja. Žlicu tijesto, malo "razmazivanje" i daje lijep izgled oblika. Nemojte pržiti dugo. Doslovno 2-3 minute na svakoj strani. Možete ih jesti ujutro s kiselim vrhnjem - desno od vrućine, s toplinom, a možete garnirn - ispada prilično neovisni drugi tečaj za ručak. Ovo jelo, poput palačinki od masline s lukom, i svatko će se oduševiti na večeri!

Fritters od obroka s lukom i rižom

Trebaju pound pileći jetre polstakana sirovom riža, jaja, luk, soli, po želji - crni papar, tri žlice brašna, biljno ulje.

Priprema

Isperite i isperite rižu, a zatim kuhajte dok ne kuhate. Podsolit! Dok riža postaje hladna, pileća jetra očistiti i isprati. Pažljivo promatrajte, tako da ne ostaje žuči. Grind s lukom - miješalica ili brusilica za diskreciju. Umiješajte s rižom, dodajte još. Vozite u jaje, pomiješajte i pomiješajte s brašnom.

pržiti-up

Ova vrsta jetrene palačinke drugačiji od prethodnih - oni neće biti toliko tanki zbog riže. Žlica staviti na dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem i popržite fritule ispod peke malo duže nego što je uobičajeno: oko pet minuta na jednoj strani i malo manje - s druge strane.