Govedina u umaku od piva - ukusna neopisiva! Tajne i recept

Vrlo pametni ljudi podložni su predrasudama. A tu su i neluzije u kuhanju. Na primjer, većina ljudi vjeruje da je govedina - meso je teška i nedosljedna. Koliko su smiješni rekli o mačkama, "vi ste ne znate kuhati". Isti govedina u umaku od piva - bezizražajna neopisiva, meso se ispostavlja da je nježno i koristi se čak i kapriciozanima brže od sveprisutne svinjetine. Kuhinice mnogih zemalja voljno daju recepte u kojima je "omekšivač" upravo pivo. I ne brinite se da će meso biti "pijan", neprikladan za dječji jelovnik. Nemojte zaboraviti da se alkohol razgrađuje na temperaturi ispod vrelišta vode. Dakle, s toplinskom obradom, ništa opasno za zdravlje potomaka ostaje.

Irski pečenje

Uzmi kilogram govedine i izrezati na srednje komade. Njih prisolit i začinjena, pohani u brašno treba biti - ali ne pržiti! Odmah dodajte pola kile grubo nasjeckanog krumpira (ako je mala, moguće je da se stavi cijeli gomolja), klinčić (nije prsten), veliki žarulja i snimiti šest češnja češnjaka. Sve to se miješa u posudi za puni tolstodonnoy polstakana paste debljine rajčica razrijeđena sa 400 ml bujona i nepotpune Porter boci. Umjesto toga, možete uzeti bilo koji tamno pivo, glavna stvar je da okus mora biti baršunast. Kad se sve kuha, svjetlo se pričvrsti, spremnik je labavo pokriven poklopcem, a sat ili dva dok se goveda ne kuha, ostavlja sama. Na kraju, pola čaše smrznutih grašaka se ulijeva i za pet minuta možete uživati ​​u istinskom irskom jelu. Zahvaljujući svim manipulacijama (i porteru na prvom mjestu), mekana i sočna govedina dobivena je u umaku od piva. Okus je neopisiv! Da, i priprema, kao što vidite, ne baš dugo i nije previše teško.

Belgijski recept

Za to će zahtijevati ne samo hranu u iznosu od osam stotina grama, ali i komad slanine - 100-150 Salo treba rezati jako fino, pola kilograma luka - polukolechkami i govedine. - Kocke s rubom od 3 cm Slanina pržena u masline (naravno!) ulje i na malu vatru, kako bi ispravno zagrijali masnoću. Crinkles su uklonjeni, a luk je stavljen u tavu. Kada je posušena, ulijeva se čajna žličica šećera, a trake od luka su karamelizirane. U istoj tavi, s kojom se uklanjaju luk, pržene su u maslacu (ovaj put kremasto), pažljive u brašnu odrezaka od govedine. Postanite smeđe - ostavite na stranu i ulijte u posudu pina tamnog piva s dvije žlice vinskog octa. Stavite luk, slaninu i meso u slojevima za pećnicu. Pričekajte da umak kuhati, papar, lovor, majčina dušica i sol - sve što vam odgovara. Rezultirajući oblik se prelijeva kalup za kruh s pečenim tijelom koji se na jednoj strani razmazuje oštrim senfom i raspada u meso. Iznad svega, struktura je omotana u foliju i poslana u pećnicu dva sata. Na izlazu - osjetljiva i aromatična govedina u umaku od piva - ukusna neopisiva - naročito soka zasićena kruhom. I nitko se neće usuditi slaviti meso.

Brašno meso

Možete napraviti bez puno dodatnih sastojaka. Na kraju, osoba može odabrati bilo koji određeni prilog, pa zašto to ograničavati? Čak i ako samo ugasiti uspješne govedina dolazi u umaku od piva (vkusnota neopisiv, kao što je već spomenuto). Pola kile mesa Burke identičnih kocke i ići za skovorodku- start bruniranje - Dodajte dvije polutke lukovok, sol i nasjeckani češnjak (glavica barem još pet moguće). Nakon par minuta u unaprijed tavi na vrhu zakipyachennoe pivo (pola litre), paprike i priložiti lavrushku. Jedina razlika od svih ostalih vrsta mesa koje gulaš će biti dugo vremena - do jednog i pol sata. A onda: jesti poslužiti!

Mirisni govedina u pivnici

Recept je dizajniran za pripremu cijelog komada mesa, ali se može koristiti za sjeckani. Pola kilograma govedine trlja se sa svih strana mješavinom odrezane žarulje, žličice senfa, soli i papra. Kada komad promarinuetsya pola sata u hladnjaku, brzo smeđe, ubaci u lonac, ulije bocu tamne jakog piva i okusom limuna i kumin. Važna finoća: u ovoj fazi dodaju se nekoliko korica (možete sušiti) od raženog kruha. Osim ako, naravno, želite jedinstveno uspjeti brašno od brašna u pivu. Recept jamči da će uz ovo dodavanje meso postati mirisnije i mekše. Poslije kuhanja, posudu se pokrije i ostavi vatri sve dok se govedina ne omekša.

Govedina s chili

Za nju je prvo napravljena složena kompozicija. Za njega četiri minuta i pol pržena kumin i jedan - korijander. Kada su začini su ohladi, oni se dodaju u sedam žlice chili začin, pola kile sjeckane rajčice u vlastitom soku, Banka je u 850 g graha i tamnog piva boce. Sve komponente pecite oko deset minuta. Tijekom tog vremena, volumen 2 kilo pan pržene govedine kriške, a posebno u repičinog ulja za prženje - kilogram izrezati luk, 2 jalapeno papar i pola kilograma žutog i crvenog papra (trake). Svi sastojci su pomiješani, a govedina u tamnom pivu poslužuje se s kiselim vrhnjem, prstenima zelene pernatih pera i suhim sirom. Ukusno, a nema potrebe za bočnom jelom!

Govedina ispod tamnog piva u loncu

Kako bi se izbjegla krutost mesa, prva funta narezane govedine pečenu u kotlu ili tavi, ugasio deset minuta s jednom narezanom mrkvom, soli, začina i bocu tamnog piva. Ne do kraja: dolaze u obzir govedine u pivu u pećnici, staviti lonac krumpira i dopunjen (200 grama, a ne više). Polugotovih meso proširena u ovom praktičnom loncu, na vrhu je prekriven srednje narezane gomolja, ulije sos u kojem tushilos - iu pećnici. Zainteresirane osobe mogu sipati sadržaj lonaca s majonezom ili posipati sirom. Spremnost se može odrediti aromom. Za nevjericu - vilicu zaglavljenu u mesu. Ako je mekana - nazovite na stol onima koji još nisu dolazili na miris.

Govedina + pivo + šljive

Ovo je također "recept". Pounds of meat je ponovno pržena u malim komadima. Odvojena, pečena je pečena dva odrezana luka i glave češnjaka (ploče). Pomiješano ili premješteno tri rajčice pola sata isparile su u toasu, a 5 sušena su sitno sjeckana. U loncu prvo ležao luk, na njoj - izrezati suhe šljive, na vrhu - meso i na kraju - cijele šljive. Tost s rajčicama kombinira se s pola boca piva, miješa, a umak se postupno ulijeva u svaku posudu. Distribuiran na ovaj način, govedina s šljive u pivu stavlja se u pećnicu sat i četvrtinu. Vjeruj mi, rezultat vrijedi truda.

Punjena s mesom od sušenog voća

Možete se prijaviti i više zanimljivih opcija, koja se može kuhani govedina sa suhim šljivama u pivu. Prvo, veliki komad trupu može se smanjiti nekakav džepova u koju se ulaže suhe, nakon čega se peku - samo na pleh ili zamotan u foliju. Nabavite neku vrstu kuhane svinjetine sa šljive. Drugo, moguće je odbi meso - veliki komad ili rezan. U sredini dodano sušenog voća i govedine valjane roll. Male „kobasice” dovoljno pržiti veliki prazan opet još pečena. Međutim, za provedbu tih planova atraktivna stane govedina samo mariniranih u pivu, poželjno je - u mraku. Dovoljno je začiniti začinima i umočiti u površan piće za jedan sat, ako koristite kotleta, a noću - ako je meso jedan komad. Uspješni eksperimenti!