Kako pripremiti ovčetinu od peciva u pećnici

Lopatica je, zapravo, prednja stuba janjetine, koja je idealna za kvalitetu mesa za kuhanje, pečenje, prženje i pečenje u cijelosti u naturi. Ove su opcije najprikladnije za meso kako bi se povećala svojstva okusa. Jednostavno je pripremiti janjeće lopatice, pečene u pećnici. Meso je sočno, vrlo nježno i lagano zaostaje iza kosti. Takvo remek-djelo možete napraviti na mnogo načina.

Snaga janjetine i začina

Za početak možete isprobati najjednostavniju opciju koja ne zahtijeva mnogo napora. Sve glavno djelo trebao bi biti posebno odabranih začina. U tom slučaju možete koristiti proizvode afričke tvrtke NOMU. Ovi začini, proizvedeni u Južnoj Africi, daju gotovom proizvodu laganu oštrinu, pikantan ukus i apsolutno jedinstven miris. Za rad potreban lopatica ovna (bolje janjeći), grube soli, 1-2 žlice biljnog ulja, svježe mljevenu crnog papra, ružmarina i grančica para NOMU začina.

Jednostavan postupak izgleda ovako:

1. Ulijte ulje u zdjelu. Dodajte začin s paprom, pomiješajte sve i stavite na stranu.
2. Meso dobro sol, a zatim na sve strane pokriti pripremljenom aromatičnom smjesom.
3. Komadić ovčetina staviti na pladanj za pečenje, a na vrhu staviti grane ružmarina.
4. Pečenje čvrsto pokriti folijom na meso i pečeni putem, i poslati ga na pećnici zagrijanoj na 200-210 stupnjeva, minuta na 20 ° C Temperatura se zatim spustio na 180 stupnjeva i nastaviti kuhati još pola sata.

Jaganjčeva oštrica, na taj način pečena u pećnici, izuzetno je ukusna. Posuđe izgleda spektakularno na stolu i idealno je za svečani jelovnik.

Janjetina u prekrasnom rukavu

Za brže i prikladnije kuhanje, postoji niz posebnih prilagodbi. Na primjer, rukav za pečenje može značajno smanjiti vrijeme proizvoda u pećnici. Ova tehnika često koriste kuhari za pripremu mesnih jela. Dakle, janjeće lopatice, pečene u peći uz pomoć rukavca, bit će spremne doslovno za 1 frac12- sati. Trebamo sljedeće proizvode: 0,8 kilogram ovčetina (ramena), 3 žlice biljnog ulja, malo glavu češnjaka, hrpa svježe metvice, papar i malo soli.

Sve je spremno doslovno na nekoliko načina:

1. U zasebnoj maloj zdjeli, kombinirajte ulje, zdrobljeni češnjak, slomljena metvica, paprika i sol.
2. S dobivenom smjesom pokrijte meso, stavite ga u rukav i pošaljite u pećnicu jedan sat na 180 stupnjeva. Nakon toga izvadite rez na rukav i ostavite meso peći još 30 minuta, a to je učinjeno kako bi se na površini stvorila karakteristična kora.

Sada je janjeće lopatice, pečene u pećnici, spremne. Može se sigurno postaviti na jelo, ukrašeno i posluženo na stolu.

Čarobna mirisna biljka

Za svečanu večeru ili bilo koju drugu proslavu idealno je kao glavno jelo od mesa. Recepti za njegovu pripremu mogu biti vrlo različiti. Nemojte zaboraviti da sama janjetina ima karakterističan miris. Ali u procesu kuhanja lako se može ubiti uz pomoć posebno odabranih začina. Zbog toga su paprika, ružmarin, đumbir, mažuran ili timijan savršeni. Jedna izvedba osigurava dobivanje noža za sljedeće proizvode: 1 cijelo janje oštrica polstakana bilo biljna ulja 2 češnjaka, ružmarina, greda 35 grama mljevene crvene i 5 grama klinčića, 10 grama soli i lovorov list.

Priprema započinje mesom:

1. Mrkva lagano nazrubit na kosti (bez dijeljenja dijelova) u nekoliko dijelova.
2. Pripremite posebnu marinadu, miješajući maslac s paprom i češnjakom. Pokrijte ih mesom i stavite ga u hladnjak na jedan dan.
3. Sutradan dodajte sol, dodajte bilje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 90 minuta. To meso nije suho, treba ga povremeno sipati soka, koja je nastala tijekom pečenja ili vina.

Ispada vrlo delikatna i ukusna ovčja lopatica. Recepti za pripremu u pećnici obično su različiti između odabranih začina ili vremena koje je potrošeno na preliminarnu pripremu proizvoda.

Izvorna inačica

Dobar stručnjak može naučiti kako napraviti ovčje janjetine istim sirovinama (meso, češnjak, papar, sol, maslac i začini). Uz to, potrebna je samo instalacija za grilu i 1 limun. Početna faza postupka praktički ponavlja već poznate varijante. Potrebno je pripremiti marinadu od izvornih sastojaka (osim soli). Treba ga koristiti kasnije. U mirisnoj mješavini, komadić ovčetina mora biti najmanje 6 sati. Možete ga ostaviti u hladnjaku u tom stanju za noć. Sljedeći dan bit će potrebno dobiti meso i pustiti da se zagrije na sobnu temperaturu. I za to vrijeme trebali biste pripremiti brašno. Žitarice trebaju biti dovoljno grijane da se meso može dobro pržiti. Zatim, svaki grumen janjetine treba biti slan i raspršen na rešetku. Meso je obično oko 30 minuta. Morate stalno pratiti proces kuhanja. Ako je meso jako masnoće, onda kapljice rastopljene masti mogu dobiti na ugljevlju. Nemojte dopustiti otvoreni plamen na roštilju. Da biste to učinili, uvijek biste trebali imati bocu vode pri ruci. Gotovo meso može se postaviti na tanjure i poslužiti gostima. Kao pomoćno jelo prikladni su svi zeleni proizvodi i povrće.

Tajne pečenja

Svaka domaćica uvijek želi impresionirati prijatelje svojim kulinarskim umijećem. To može pomoći jaganjčevoj lopatici u foliji. jelo vrlo impresivan izgled na stolu i okus je dostojan najvišeg pohvala. A za kuhanje, trebate samo jastoga od janjetine, soli, 100 grama senzorske blagovaonice i začina (bosiljak, celer, češnja, origano).

Kuhanje treba biti kako slijedi:

1. Meso pravilno gumiran sa začinima i prekriti senf top. Senf u ovom slučaju djeluje kao marinada. U tom stanju, komad janjetine trebao bi lebdjeti oko 20 minuta, ovaj put će biti dovoljno za pripremu mesa za daljnje kuhanje.
2. Zatim se lopatica treba čvrsto omotati u foliju i staviti u pećnicu 1 sat. Ako je temperatura manja od 180 stupnjeva, vrijeme se može povećati za 30-40 minuta.

Sada gotov proizvod ostaje samo staviti na zdjelu, lagano posipati s limunovim sokom i poslužiti. Ukrasi se mogu kuhati odvojeno ili ograničeno na svježi vrtni zelen.