Riba s punjenjem. Topla jela od ribe. Recepti, fotografije

Svi znamo vrlo dobro da riba nije samo ukusna, već i vrlo koristan proizvod. I mnogi od nas se sjećaju da je ranije, u sovjetskim vremenima, bio jedan dan u tjednu, četvrtak, koji se smatrao službeni dan ribolova. Danas još nije pronađena druga jela u restoranima, kafićima ili blagovaonicama. Možete li zamisliti kako se njezine prednosti povećavaju prilikom dodavanja drugih proizvoda u recept? Sada razmotrimo kako se riba s punilom priprema. Nekoliko će jela biti ponuđeno.

Punjenje ribe riža i povrće. Pripremni stupanj

Od rujna možete kupiti živu šaranu, izvrsnu za okus, pogotovo ako ga pečete u pećnici u cijelosti. A ako napravite još jednu punjenu s povrćem i rižom, ne možete biti rastrgani od jela dok ga ne pojedeš u potpunosti. Uostalom, s jedne strane, punjenje će biti zasićeno s sokom od ribe, s druge strane će joj dati pikantan okus i miris. Umjesto šarana, možete staviti sazanu, jer je češća. Dakle, što trebate učiniti kako biste ribu s nadjevom super-deve? Počnimo. Očistite i gutimo šaran uklanjanjem koplja. Temeljito isprati vodom. Obrišite preostalu tekućinu, papriku i sol s ubrusom. Dok će riba biti natopljena solju i malo kiseli, priprema se za punjenje povrća. Kuhajte rižu, pržite u biljnom ulju, papriku i lukovima, svako povrće u zasebnoj posudi. Zatim se umiješajte u jedan spremnik kuhana riža i prženog povrća dodamo sjeckani zelje i omiljene začine.

Pecite punjenu ribu

Dobivena mješavina soli i svake ribe napunjena je ovim pripravkom. Podmažite posudu s biljnim uljem i stavite na njega mirisne poluproizvode punjene punjenjem. Pokušavamo to učiniti što učinkovitije. Ponekad ostaje komad nadomjestka, u redu je. Širimo je na pladanj za pečenje između ribe. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva i stavimo šaran u nju. Minuta od deset do spremnosti preporučuje se da ih pokriju s majonezom. Vrijeme pečenja ovisi o debljini jela - 10 minuta svake dvije i pol centimetra debljine. Pečena riba s punjenjem povrća i riže ne samo da ima ukusan izgled, ona je također vrlo korisno jelo. Kakav izuzetan ukus! Na stolu možete poslužiti svježe rajčice ili omiljene salate od povrća, budući da su dobro kombinirane. Hlađena riba ne može biti gora od one koja dolazi samo iz pećnice.

Punjenje štuke. Sastojci i pripremna faza

Ako volite jesti topla jela od riba, predlažemo da procijenimo točkicu. Ovo jelo nije sramota da se stavi na bilo koji stol. Potrebno: polutorakilogrammovaya štuka, jednog jajašca, a svježi sir, luk, žlica griz, 200 grama bijelog kruha bez kore, 50 ml 10% krema, limun, 50 g majoneze, papar, sol i kopar. Ako želite dobro shvatiti kako pripremiti ribu, obratite pozornost na ovaj recept. Nakon što ste to savladali, nemate problema s bilo kojom ribom. Oprujemo štuka, očistimo ga i crijeva. Uklonimo škrge i odsiječemo glavu. Pažljivo, pažljivo rezajući meso oštrim nožem, odvojimo kožu od kralježnice i fileta. U cijelom procesu pripreme ovaj zadatak je najteži. Ponavljamo što treba rezati, a zatim odvojimo kožu tako da je neophodno da ga u svakom slučaju ne rastrgamo. Istodobno, ne morate rezati peraje.

Skinemo kožu sa štuke, poput rukavca, vrlo pažljivo. Nakon toga, rezatirajte kralježnicu nožem. Odvojimo od njega meso, pokušavajući s njom zgrabiti manje kosti.

Posljednja faza i pečenje plišane štuke

Mi marinimo, kožu i meso u soli, papriku i limunu duže od dva sata u vakuumskoj posudi u hladnjaku kako bismo se potpuno oslobodili mirisa riječna riba, vrlo specifičan. Namaknite kremu u bijelom kruhu. Prevodimo štuka u miješalicu od mljevenog mesa. Zatim dodajte zelje od kopra, sjeckani fino luk, krupica od griz, jaje, kruh, papar i sol u miješalicu. Sve to se melje sve dok se ne pretvori u homogeno mljeveno meso, a zatim se žlicom miješamo u njoj sirovi sir. Stavili smo foliju na stol, u dva ili tri sloja, na njoj - pergament za pečenje, jedan list, kako bismo spriječili da se nalijepe na šljuku. Napunimo zadnji, stavljamo i pričvrsti glavu, pokrivamo s majonezom. Fiksirajte čvrsto s pergamentom. Stavili smo u pećnicu, zagrijali do 180 stupnjeva i peći 60 minuta. Odmah izaći iz pećnice, ali se razvijati tek nakon punog hlađenja. Ukrasimo s majonezom, bobicama od brusnica, odrezani u dijelove i služimo. Ova riba s nadjevom iako je malo komplicirana, ispada stvarno strašno!

Kuhanje crvene ribe s povrćem - super-ukusna i zdrava jela

Ovaj recept je mnogo jednostavniji od prethodne, riba neće biti gora. Pa, da, crvena riba - jest crvena riba. Potrebno je četiri porcije: losos - pola kilograma, krumpir - četiri komada, dva luka, vrhnje - jednu čašu, peršin, kopar, papar, sol. Dobro isperemo filete i osušimo papirnatim ručnikom. Odmah izrezati u dijelove. Izrežite oguljene krumpir na tanke kriške, papriku, sol i stavite na podmazan list za pečenje. Luk je izrezao na pola prstene i stavio ih na vrh krumpira. Zatim su komadi naše ribe crvene i posipane biljem, sitno nasjeckanim. Sve je napunjeno kiselim vrhnjem. Pokrivamo foliju i stavimo u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta, zatim otvorite foliju i kuhajte još 10 minuta. Kada je vrh zasušen, izlazimo iz pećnice. Spremna crvena riba s povrćem.

Školjka s bijelim vinom i lukom

Postoji mnogo načina za pripremu proizvodnje rijeke ili mora. Oni su također vrlo različiti u složenosti. U jednom članku nećete više reći. Stoga želimo da obratite pozornost na barem neke od recepata ribe, na primjer, na način pripreme Swordfish s bijelim vinom i lukom. U četiri obroka pripremiti brašna - 50 grama kukuruznog ulja - 450 grama, luk - dvije glave, suhog bijelog vina - 175 mg, papar i sol, riba - jednog kilograma. Očistimo ga, operemo, osušimo, odrežemo na pet dijelova, solimo je i razbijemo u brašnu. Zagrijte u tavi kukuruzno ulje i odrezak odrezaka u njoj sve do zlatno smeđe. Zatim ostavi ulje, pošalji je u čistu posudu, zagrijte ga i ulijte sitno nasjeckani luk u nju. Kuhamo pet minuta, povremeno se miješamo. Onda ulijte u vino i kuhajte deset minuta, a ne kuhajte. Dodajte "mač" i pripremite još 10 minuta dok ne budete spremni. Ako vam se sviđa jela s toplom ribom, onda je ova opcija upravo za vas.

Stavite ribu i pržite

Za ovaj recept možete koristiti skuše, šnjura, oslić ili losos, oko jedan kilogram. Također, treba da: jednog jajašca, 50 mg mlijeka, 80 grama, krekeri isti - margarin, ili maslac, 40 ml - biljnog ulja, 40 grama kreme, 20 g peršina, kopar i usitnjena soli. Sada ćemo vam reći kako je pripremljena puna riba, fotografije će vam pomoći da razumijete recept. Otvorimo očišćenu skuicer ili skušu sa stražnje strane, uklonimo kralježnicu nožem, sve obične kosti koje su moguće i sol. Proizvodi namijenjeni za punjenje, miješanje i otpremu na odredište. Možemo obnoviti oblik ribe što je više moguće, navlažemo pretučeno jaje, slomimo ga u krušne mrvice zemlje i - u tavi, gdje pečemo dok se ne pojavi zlatna kora. Zatim popravimo rubove drvene kose kako ne bi dijelili, sipali kiselo vrhnje i gulaš nekoliko minuta, pokrivajući ga poklopcem. Gotovo zdjelu prelijte masnoću i poslužite na stolu s kuhanim krumpirom i pirjane u kiselim gljive.

Stavite riblje fileove s gljivama

Sastojci: pasti fileta, iverak ili oslić, 100 grama maslaca, jednake - luk i rajčice, 250 grama svježih gljiva, dva jaja, 60 g peršina, 30 mg soli, mljeveni crni papar, 125 grama mrvice. Izrežite na tanke komade fileta, trljajte paprom i solju. Oko pet minuta pržite gljive i luk u maslacu. Staviti peršin, oljušteno rajčica, papar, sol, pripuskayut 10 minuta na laganoj vatri. Slijedi i sama priprema punjene ribe. Smjesa dobivena na tavi, proširila na komadiće fileta role u cijev, sidrenje, umočen u jajetu, tukli za to, uzgojeni i pržiti dobro. Nakon toga, stavili smo na toplom jelu i poslužili ga na stolu.

Neki savjeti za punjenje ribe

Mastering receptima od ribe, to će biti suvišno i uzeti u obzir opće preporuke za punjenje:

1. Kako bi riba bila mirisna i ukusna, preporuča se marinirati u mješavini sok od limuna i soli.
2. Nakon punjenja riba se preporuča dobro zatvoriti, ako je potrebno, stisnuti čačkalice.
3. Od vrha je poželjno prekriti limene kriške, a tek onda se omotati u foliju.
4. Pecite ribu na 200 stupnjeva. Prosječno vrijeme iznosi 50 minuta.
5. Vrlo je važno znati kako ispravno služiti stol. Poželjno je sačuvati integritet i ukloniti komade limuna. Poslužite s majonezom i svježim listom peršina.

Bon appetit!