Tijesto kvasca za kefir pite. Recepti za pite s tijestom kvasca

Iskusne domaćice znaju, kako napraviti kvasac tijesta

Tijesto kvasca za kefir pite - recept

Ako samo naučite osnove kulinarske umjetnosti i još niste odlučili ispeći veličanstveni kolač, vrijeme je da popunite ovaj jaz. Zapravo, za razliku od uobičajenog tijesta kvasca, ovaj, kuhan na kefiru, ne boji se nacrta, lijepo se podiže, olakšavajući i jednostavni. Nije za ništa da kvasac tijesto za pite na kefir već zove super test.

Evo što je mali proizvod koji ćete ga morati pripremiti:

• 200 ml kefira;
• 460-525 g pšeničnog brašna;
• 50 ml vode;
• 3 g soli;
• 8 g suhog kvasca;
• 1 sirovo jaje;
• stisak sode;
• 15 g šećera (i slatkih pita 45 g);
• 53 g maslaca ili biljnog ulja.

Kako napraviti tijesto

Zagrijte vodu na 37 stupnjeva, stavite u njega 1 žlicu. šećer, zatim kvasac, pomiješajte i ostavite 15 minuta.

Kefir također zagrijava do 37 stupnjeva. Ako ovo radite na štednjaku, neprestano promiješajte kako se ne bi sklupčala. Možete staviti kontejner kefir u tavi tople vode i pričekajte dok se ne zagrije.

U toplom kefiru, sipati prstohvat soda, promiješajte. Uklonit će kiselost kefir proizvoda i omogućiti da proizvodi postanu još veličanstveniji. Zatim, kako biste napravili kvasac tijesto za patties na kefir, miješajte jaja u smjesu i dodati šećer (ako je pečenje slatkih proizvoda je planirano). Sve ovo promiješajte šipkom, a zatim dodajte pljuv, koja je već došla do tog vremena. Ponovno miješajte sve.

Sada morate uliti, dok prosijavate brašno. Prije toga najprije dodajte sol i pomiješajte suhu smjesu. Prosijite brašno u serijama i zamijesite tijesto žlicom. Kad je teško to učiniti, posipajte radnu površinu brašnom, stavite tijesto na nju, načinite utor u sredini, ulijte biljno ulje ili zagrijte i ohladite do tople kremaste države.

Dodajte brašno uz miješanje tijesta. Ona bi trebala postati homogena, ugodna na dodir, glatka, prestati se lijepiti rukama i radnoj površini.

Podmažite unutrašnjost posude ili visoku posudu s biljnim uljem, stavite tijesto u kvasac, pokrijte ga krpom i ostavite da se digne samo 40 minuta. Ovo je još jedna lijepa značajka ovog testa, jer je potrebno puno manje vremena za pripremu nego obično. Na primjer, možete ispeći ukusne pite od nje.

Patties s kupusom: recept

Ovdje su proizvodi koji su vam potrebni za pečenje:

• 550 g kupusa;
• 2 jaja;
• sol, mljeveni crni papar;
• 45 g maslaca;
• 53 g vode;
• mala hrpa zelenog luka.

Patties s kupusom: tehnologija pripreme

Gledajte glavu, ako su gornji listovi zamrljani ili mehanički oštećeni, uklonite ih. Odrezati impresivni dio od glave, izrezati, a zatim sljedeći. Stavite kuhane komade u tavu, ulijte vodu, pustite posudu da se zagrije, zatim spusti vrućinu i stavlja poklopac na vrh. Školjka (ovisno o sorti) 15-25 minuta. Na kraju, dodajte sol, papar, sjeckani zeleni luk, promiješajte i ohladite punjenje.

Očistite tvrdo kuhana jaja, izrežite ih u male kocke, dodajte ohlađenom kupusu, pomiješajte.

Stavite kvasac tijesto na kefir na radnoj površini, iscijedite komad od nje, pretvorite ga u dlanove u malu ravnu tortu, stavite u središte žličice punjenja, čvrsto zaštitite rubove. Stavite kolač na ploču za pečenje uz pomoć zaštitnog psa. Stoga stavite sve proizvode, ne zaboravite ostaviti udaljenost između njih. Stavite lim za pečenje uz pećnicu 20 minuta. Nakon toga, maskirajte površinu pite s jakim čajem ili sirovim jajima, odmaknute u 30 g vode i pošaljite ploču za pečenje na pećnicu, temperatura od kojih +160 ° C, tijekom 5 minuta. Tijekom tog vremena oni će ustati, a zatim povećati toplinu na + 180 ° C i peći dok spreman - do zlatno smeđe.

Na isti način pečena nezaslađena pite s mesom, ribe.

Unheated kvasac tijesto: recept

Ako ste sigurni u kakvoću kvasca, kuhajte tijesto na besplatan način. To je vrlo brzo i da će uštedjeti puno vremena ljubavnica.

Evo što su potrebni sastojci:

• 210 ml kefira;
• 450 g brašna (plus za padding);
• 100 ml biljnog ulja;
• 11 g suhog kvasca;
• za nezaslađene pite 12 i za slatko 32 g granuliranog šećera;
• dvije trećine sv. sol.

Priprema neparanog testa

Prosijite brašno solom, dodajte kvasac. U toplom kefiru stavite maslac, šećer, pomiješajte. Ulijte ovu tekuću smjesu u smjesu brašna, pomiješajte. Mijesite tijesto dok ne postane glatka. Nakon toga stavite je u visoki kapacitet, pokrijte ručnikom i pustite da se podigne 40-45 minuta.

Nakon toga, plijesni i ispeći patties. Tijesto će izgledati kao pufni kvasac. Od nje možete napraviti ne samo pite, već i pizze, velike pite, peciva, peciva. Ako želite kuhati jabuku, upotrijebite sljedeći recept.

Apple patties ili peciva

Peel 5 jabuka iz kože, uklonite kapsule sjemena. Izrežite voće na kvadrate. Izbušite tijesto u pravokutnik ili ovalni debljine 8 mm. Širiti na svojoj površini, ne dostižući rubove sa svih strana za 2 cm, komadi jabuke, pospite ih 150 g šećera. Ako želite, možete dodati malo cimeta. Namotajte tijesto, prenesite ga u posudu za pečenje, maskirajte površinu slatkim čajem, pustite da se pet minuta vruće zagrije, a zatim peći na + 180 ° C dok ne kuhate.

Savršeno pogodan za kvasac za pite s istim punjenjem. Za njih, rezati jabuke malo finer. Uzmite komad tijesta koji će se pojaviti, izvući kolač iz njega, staviti u sredinu nepotpunu žličicu punjenja i uliti na nju nekoliko kristala granuliranog šećera. Stisnite rubove, a zatim nastavite kako je opisano u receptu za nezaslađene pite s kupusom.

Ako želite napraviti pite s trešnjama ili drugim sočnim bobicama, stavite na 350 grama žličice škroba. Zatim, kada pečenje, sok od njih neće istjecati.