Kako kuhati govedine?

Prije toga, mladi domaćice nije bilo lako: ako je vaša majka ili netko bliski rođaci bila kuharica, pa problemi u kuhanju nisu imali, ali ako niste imali koga osloniti - recepti prikupljene malo po malo: s prijateljima, prijateljima, u knjige. Koliko je lakše sada - Internet pomaže novim kuharima da pronađu zanimljive recepte. Počni kuhati bolje s jednostavnim i zajedničkim jelima. Također bih volio pomoći početnicima i razgovarati o tome kako kuhati govedine. Na temelju ovog klasičnog jela možete se pripremiti i sofisticiraniji.

Prva stvar koju treba zapamtiti - kvaliteta svake odreske ovisi prije svega o kvaliteti mesa. Kupujem meso s istog prodavatelja na tržištu, što mi pomaže da odaberem najbolji komad za određenu posudu. Goveđeg mesa će se pokazati prilično mekim i sočan, ako koristite teletinu za njihovu pripremu. Također možete odabrati govedina.

Kako kuhati govedine da biste ih učinili sočnim i nježnim? Svježe meso treba nužno marinirati (po mogućnosti 3-4 sata, ali ne manje od jednog sata). U tajnosti, reći ću vam da gotovo svi ljudi jedu sjekire s užitkom - vole lovce u tušu, poput okusa i mirisa svježe pripremljenog mesa.

A sada ću detaljnije opisati sam proces, kako kuhati jarebice od govedine. Potrebno je uzeti sljedeće proizvode: pola kilograma govedina, steamed jaja, dvije žlice nagnutog ulja i tri žlice krušnog mrvica, crnog papra i soli koju smo kušali.

Najprije operemo meso i odrežemo komad govedine preko vlakana u 6-8 komada. Zatim zauzvrat stavimo rezane komade teletine na ploču i tukli s dvije strane. Nakon toga, svaki komad mesa je slan, papar. Dok je naše meso slano, obvezujemo se kuhati tijesto. Da biste to učinili, pobijedite nekoliko jaja dok se ne formira homogena masa. Prije početka prženja komadića stavite sve dijelove u zdjelu s tijesto na jedan sat, tijekom kojeg će meso postati mekano i sočno. Na zasebnoj ploči izlijemo tri žlice krušnog mrvica.

Stavimo posudu na vatru, zagrijavamo, ulijemo mršavo ulje. I nastavljamo pržiti kolače. Naizmjence, svaki sloj mesa prvo ulijevamo u tijesto, a zatim pustimo da ispraznimo tijesto, a zatim odmah odmaknemo zrno u krušnim mrvicama.

Prepustite naše kuhati u tijesto pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Dovoljno je pržiti 10-15 minuta svake strane. Čim se formira crvena kora, vatru treba lagano smanjiti. Onda smo stavili kolače u tavu, zatvarajući poklopac i ostavljali ih parom oko deset minuta.

To je cijela tajna kako kuhati goveđih kolača nježnih i mekih.

Mi poslužavamo sreske sa svježim salatama, na primjer, od rotkvica i kupusa, rajčice s krastavcima, špinatom ili lisnatim listovima u svim vrstama kombinacija.

Za kuhanje od govedine je moguće poslužiti pire krumpir, heljda kaša ili tjestenina.

Izrađene su odreske svinjetina, piletina meso, možete dodati gljive i sir. Jedan od mojih omiljenih recepata je piletina kriške s gljivama. Podijelit ću to s tobom. Dakle, trebate uzeti 0,5 kg pileće dojke, 2 jaja, nekoliko žlica brašna, čajnu žličicu senfa, 300 grama. šampinjoni, jedan luk glave, 100 gr. tvrdi sir, par žličica mršavih ulja, ketchup, sol i crni papar.

Ovaj jelo kuhamo u dvije faze. Rastavimo pileću dlaku u slojeve i tuku ih, soli, papar i neko vrijeme ostavimo. U međuvremenu pržiti šampinjoni s lukom u mršavom ulju (šampinjoni izrezani na velike ploče). Pržite dok se gljive lagano smeđu. Dok gljive pržite, kuhamo desert. Jaja umotati, dodati žlicu brašna, prstohvat soli i jednu čajnu žličicu senfa. Prema viskozitetu, claret bi trebao izgledati kao tijesto za palačinke.

Kada su gljive spremne, stavili smo ih na stranu da se ohlade, a mi sami počnemo pržiti sjeckalice. Umiješamo komade mesa u tijesto i stavimo ih na grijanu tavu i pržimo ne više od 3 minute, samo da uhvatimo tijesto.

Zatim, na lim za pečenje, podmazanu sa biljnim uljem, proširila kotleta, i na vrhu svake staviti žlicu pržene gljive, malo kečap i zatrpali ribanim sirom. Kao rezultat toga, kriške će se dobiti pod krznom kaput od gljiva i sira. Sada je sve ovo "ljepote" postavljeno na pečenje 15-20 minuta u pećnici, koja smo pametno zagrijavali do 180 stupnjeva.

Slično tome možete izrezati kriške govedina s gljivama ili od svinjetine.

Kao što možete vidjeti, recept je jednostavan, a ako popunite ruku, ispada ne samo prekrasno, ali vrlo ukusno jelo. Bon appetit!