Punjenje za belaya. Kakvu vrstu mljevenog mesa odabrati?

Trenutno, sve više i više zalogaje "u bijegu", pokušavajući ne izgubiti dragocjeno vrijeme. Susreti na dan za mirisni čaj i ukusne kolače idu u pozadinu. Ako se odlučite vratiti ovu tradiciju svojoj obitelji i želite kuhati nešto ukusno, savjetujemo vam da obratite pozornost recept za bijelo.

Belyas su okrugle piteće s punjenjem mesa. Ona čini ovu seriju ukusna, mirisna i nevjerojatno zadovoljavajuća. Pokušajmo danas da shvatimo kako je punjenje za Belyashas najjednostavnije i najbrže u kuhanju.

Punjenje svinjetine

Najpopularniji je punjenje za belyashove, pripremljene od svinjskog mljevenog mesa. Stručnjaci za kuhanje uvijek preporučuju izradu nadjeva kod kuće sami, umjesto da kupuju zamrznutu "nešto" u najbližem supermarketu. Naravno, ako imate prijatelja mesara koji će učiniti visoke kvalitete govedina, a možete vjerovati kvalitetu proizvoda, a zatim, kako kažu, „je druga stvar.” No, danas napunimo punjenje vlastitim rukama, dakle, i nadjevom.

Što će biti potrebno:

• Filet od svinjskog mesa slabe masti iznose 500 grama.
• 150 grama govedine ili teletine.
• Dvije velike žarulje.
• Stotinu grama kefira ili vrhnja s niskim udjelom masti.
• Soli.
• Prizemlje crno ili crveno papar.

Poznato je da Belyasha ima tatarske korijene. Ova vrsta pečenja je poznato da je vrlo visoka u kalorija i masnoća. U idealnom slučaju, trebate uzeti janjetinu, ali ćemo napraviti manje kaloričnu, ali više sočan verziju s niskom masnoćom svinjskog mesa.

Prije nego počnete brušiti meso, mora se temeljito isprati pod hladnom vodom i osušiti pomoću tradicionalnog ručnika za kuhinju ili ubrusa. Također se preporučuje unaprijed čišćenje vena i unutarnjeg filma. Dakle, punjenje za belyasha iz mljevenog mesa će biti još sočniji i nježniji. Zatim morate mljeti meso zajedno s lukom. Možete koristiti bilo koji prikladan način za vas.

Dodamo malo začina za meso, sol, okusimo crvenom i crnom mljevenom paprom. Sada ulijte u kremu i temeljito promiješajte. Punjenje za svinjski trbuh je spremno.

Punjenje pilećeg mesa

Ako trebate dodatno smanjiti sadržaj kalorija u zdjelici, odaberite opciju gdje će punjenje za bijelo biti od mesa od piletine. Ovaj recept je manje ukusan, ali je malo korisnija hrana za vitke i mršavljenje ljudi, gledajući hranu.

Potrebni sastojci

• Pileći filet (dojka) - 500 grama.
• Jednu hrpu peršina.
• Jedna velika glava luka.
• Pepper ground (možete koristiti mješavinu paprike).
• Kuhanje ili morska sol.

Ovaj recept sličan je prethodnom u vezi s kuhanjem. Samo vrsta mesa koju koristite je drugačija. Pileća prsa i osušite. Temeljite meso mesnatim mesom, postupno dodavajte luk. Zatim dodajte sol, dodajte papar. Ako želite dodatno smanjiti sadržaj kalorija ovog jela, onda umjesto piletine možete koristiti dojku purice. Ovo će također biti izvrsno punjenje za mljeveno meso od mljevenog mesa. Recept je jednostavan, kao što možete vidjeti, ali rezultat će zadovoljiti i vaš želudac i vašu figuru.

Razlika između ovog punjenja i prethodne samo će biti da puno svježeg zelenila dodaje piletinu. Kao što kuhari kažu, bijelo meso peradi voli zelenilo, tako da nikada neće biti moguće pokvariti s hrpom peršina, kopra ili bosiljka. Ne kefir ili vrhnje ovdje nećemo dodati, punjenje i tako će biti sočno na štetu sok, što daje zelje.

Kako napraviti nadjev više sočan

Postoji nekoliko dokazanih metoda koje omogućuju ispunjavanje belyashija sočnijim i nježnim.

Ne zaboravite koristiti (ako je moguće) nekoliko vrsta mesa za pečenje. Idealna opcija - masnoća svinjskog mesa i mršavih govedina. Ali, kao što smo već rekli, možete uzeti dudu od piletine ili purice, posipajte mljevenim svježim travom.

Dodajte malo obrano jogurta ili vrhnja. U ekstremnim slučajevima - samo voda.

Kako bi se osiguralo da sok u unutrašnjosti belyasha ne izlazi tijekom prženja, postoji takva tajna. Prvo ulje treba spustiti na stranu na kojoj se nalazi prozor. Dakle, ulje je odmah umotati tijesto ugruška središnji otvor, mljeveno temeljito pržena, a meso sokovi će prosuti.

Kako drugo možete dobiti sočno punjenje za belaya? Recept, koji je dugo skrivao iskusne kuhare i gurmane, jest korištenje leda. Samo odjednom upozoravamo - s "pakiranjem" ovog punjenja u tijestu potrebno je požuriti. I bolje je napraviti zatvorene bjeline, a ne uobičajena opcija s rupom u sredini.

Led treba pripremiti unaprijed. Ako su komadi preveliki, onda ih ulijte u ručnik i malo hodite valjkom. Skupljeni led dodaje se već pomaknutom mesu s lukom. Sdabrivaem začini i stavite u središte šalice tijesta. Odmah zamotan i spušten u kipuće ulje za pržiti.

Nadamo se da će naši recepti biti korisni i pomoći će vašoj obitelji da se češće okupi na nedjeljnom stolu i jede mirisne i sočne bheshase.