Umak od vrhnjača: razni okusi

Svako jelo ljubavnice uvijek može učiniti jedinstvenim, poslužujući ga zajedno s različitim začinima. Članak sugerira recepte kako pripremiti pravi i ukusan umak od kiselo vrhnja za ribu, meso, perad, pelmeni, kavijar, zelenu, morsku hranu ili povrće.

Treba imati na umu da su umaci od dvije vrste, hladne i vruće. Preporuča se unaprijed pripremiti hladne umake, tako da mogu malo skuhati. Vruće se poslužuju toplo, ne zagrijavaju, tako da priprema treba obaviti neposredno prije posluživanja.

Posebna pozornost treba posvetiti ispravnom posluživanju umaka. Najbolje je da su zalijevali zdjelu, a osim toga stajala je i napunjena tavi.

Tradicionalni umak od vrhnja je pripremljen kako slijedi. Morate lagano promiješati brašno u maslacu, dodati vruće juhe u posudu i temeljito promiješati. Kada smjesa postane homogena, stavite kiselo vrhnje, papar, sol i kuhajte preko male vatre. Na samom kraju dodajte maslac. Takav umak savršeno se uklapa u mesna jela, posebice janjetinu i teletinu.

Umak od vrhnjem na talijanskom.

Potrebno je ukloniti kora od zrelih rajčica, fino ih nasjeckati, poslati u tavu, zajedno s nasjeckanim češnjakom i lukom. Rajčica da se malo izvuče, dodati im tijesto od rajčice i kiselo vrhnje. Svi zajedno kuhaju deset minuta, na samom kraju stavljaju sjeckani listovi bosiljka, raznolikost Talijanski bilje, papar i sol.

Umak od kiselo vrhnja na ribu i morske plodove.

Stavite žumanjke, malo brašna, kiselo vrhnje, sol i maslac. Kuhajte umak tijekom manje od 10 minuta. Na samom kraju dodajte senf i ugasite vatru. Također se može poslužiti bilo kojem povrću.

Umak od vrhnjem za umake "Universal" je hladno i vrlo je pogodan za hladnoću. U kiselo vrhnje potrebno je dodati malo papra, soli i gotove hren. Umak mora biti siguran da ulijevate u hladnjak. Vrijeme traje najmanje 24 sata kako bi se dobio konačni okus i miris.

Izvorni umak će biti kiselo vrhnje s češnjakom, koji se može napraviti, i hladnim i vrućim. Da biste hladno rezili fino fino češnjak, kopar, papriku, pomiješanu s solom. Sve je dodano kiseloj vrhnja.

Hot umak se vrši kako slijedi. U dubokoj tavi, kuhajte juhu, dodajte malo maslaca i promiješajte brašno u njemu, pokušavajući ne imati grudice. Sada možete staviti kiselo vrhnje, kuhati umak za deset minuta, dodati još slomiti češnjak i sjeckani kopar. Nakon toga, odmah zatvorite smjesu s poklopcem i ostavite oko petnaest minuta. Poslužite s mesom, ribom ili knedlom.

Umak od kiselo vrhnja za piletinu i ribu "Home Tartar" bit će jedinstven. Marinirani ili ukiseljeni krastavci, bugarski papar, luk žarulja dobro nasjeckaju. Dodajte kiselo vrhnje i sitno sjeckani kapari. Treba imati na umu da kapari trebaju biti najsvježiji, ne morate spasiti. Štoviše, stavite dosta malo, jer su vrlo mirisne. Sad sve sol, temeljito promiješajte i stavite ga na pola sata.

Ukusni umak za plodove mora i ribu. Za njegovu pripremu potrebno je fino usitniti ukiseljeni krastavac, češnjak i malo soli. Dalje sipajte sav sok od limuna, dodajte sjeckani kopra, majoneze i kiselo vrhnje. Pošaljite neko vrijeme da inzistiraš u hladnjaku.

U slučaju da nema dovoljno vremena za pripremu umaka, najjednostavniji i najbrži je takav začin. Bit će potrebno miješati kiselo vrhnje, majonezu i sjeckani bilje u jednu posudu (peršin i kopar).

Bon appetit!