Kolač od jetre - ukusna, jeftina i nimalo ljutita

Uvijek postoje materijalne poteškoće. Neugodni, ali se čini, čini se, u najnepovoljnijem trenutku. I želim nešto pojesti. Stoga uvijek svaka domaćica ima na raspolaganju nekoliko recepata za jela ekonomske klase. Ono što se zove, jeftino i ljutito, i što je najvažnije, nešto ukusno. Jedini nedostatak ovih jela često je nešto produženo vrijeme kuhanja, ali to je više nego što nadoknađuje ukusna i korisna namirnica, pa ćemo pripremiti kolač od jetre.

Jetra se smatra nezasluženim proizvodom manje kvalitete od mesnatog mesa. Odbacujući naziv "podizvod" stvara još veći prezir za jetru. Ali uništit ćemo stereotipe i uvjeriti vas da su sve to samo neutemeljene insinuacije. Posuđe iz jetre uvijek smatraju poslastica, važno je samo naporiti i staviti dušu.

Glavni zadatak je odabrati pravi proizvod. Za ovo jelo je bolje uzeti kolačiće hlađenje, a ne smrznute, i to ne smeta što je govedina, svinjetina i perad. Ali ako je malo lakše s pticama, onda s drugima potrebno je više pažljivo razumjeti. Jetra ohlađen bolje odrediti svoje nedostatke: to bi trebao biti ravnomjerno vlažna, ne isušenih područja, nije svjetlo, a ne tamne boje, krv na rez ne smeđa i tamno crvene boje, miris - malo slatko i siguran za označavanje marke veterinar.

Poznato je da je kuhanje jetru, zahtijeva puno manje vremena nego meso: tijekom duljeg toplinske obrade, to postaje previše teško, pa čak i gorka, što je najvažnije, ne pretjerivati ​​u vatri. Odabrali smo nusprodukt, sada je potrebno pripremiti ga ispravno kako bi ukusni kolač iz jetre. Uklonite foliju s jetre, za to je potrebno da ga zagledati sa oštrim nožem i izvući prste, dobro je uklonjena, izrezana iz komada velikih propusta. U zdjelicu izliti litru mlijeka ili surutka stavljamo jetru tamo i ostavimo da se natapanje za 1-1.5 sati, nakon toga će biti nježniji i ugodni miris.

Kako kuhati kolač od jetre? Da biste to učinili, trebate ispeći palačinke, a to je učinjeno: prolazimo komadiće jetre kroz meso za mljevenje ili protrljimo u miješalici. U ovoj masi, dodajte 100 grama mlijeka, i tukli jaja (2 komada) - sve je umijeno. Mi prosijati ovdje ista 200 grama pšeničnog brašna kroz blisku sito sito (prosijavanje kad postane rastresit, obogaćen kisikom, dakle, proizvod će dobiti još bujnije) i temeljito mijesiti dok ne postane homogena. Pecite palačinke će se uključiti tava za prženje od lijevanog željeza Prosječni promjer je 15-18 cm. Stavili smo ga na prosječnu vatru i podmazali je biljnim uljem. Kad se tavu grije, ulijte tijesto za jetru i podignite cijelu površinu, tako da je sloj ujednačen, tresući tavu. Palačinke ispeći na svaku stranu za 4-6 minuta. Nemojte ga overcook tako da ne postane teška. Iz testa dolazi 4-6 palačinki.

Zatim pripremamo međuslojeve tako da kolač jetre bude visok, ukusan i hranjiv. Izrežite kocke od 150-200 grama luka, namazajte je na rešetku s prosječnom rupom od 200 grama mrkve. U tavi u maslinovom ulju, maslac se zagrije do spreman 10-13 minuta. Kuhanje krema - impregnacija služi za „kolač jetre”: to visoko-kaloričnu majoneza (200) grama smjese s masnom krema (ne manje od 25%), u jednakim količinama. To će dati neobičan okus torta.

Pa, sada iz svih pripremljenih komponenti skupljamo kolač od jetre. Prosijite palačinke na tanku posudu i prekrite slojevima biljne mase, odozdo raskošno zalijevši kremom impregnacijom, a zatim krenemo s drugom palačinkom i sve je u istom redu. Ostaci kreme podmazuju bočne dijelove, tako da su ukrasi kolača dobro pričvršćeni za njega. Da biste to učinili, kuhajte tvrdo kuhana jaja (tri komada) i zasebno uništite proteine ​​i žumanjke u male mrvice. Škriljavamo bočne dijelove kolača s proteinima i ukrasimo vrh žumanjkom. Da biste poboljšali ljepotu naših jela, izrezati nekoliko rajčica iz kora rajčice i staviti ih na žumanjke. U podnožju cvjetova raširenih na lisnatom liscu ili granju kopara. I pogled je prekrasan, a okus je izvrsan.