Chebureks s krumpirom: korak po korak recept

Prema zadanim postavkama, sve kobrecije se percipiraju kao pržene pite s mesom,

Malo povijesti

Ovo jelo se smatra tradicionalnim među mongolskim narodima. U početku, to je bila pita tanko valjane beskvasan tijesto, punjena janjetinom, obilno začinjena začina. Sve je to bilo prženo u životinjskoj masti i posluženo vrućim. S vremenom su se počeli pojavljivati ​​alternativni ispuni - na primjer, kremasti su bili punjeni zelenilom, krumpirom, sirom i drugim - riječju, sve što je u to vrijeme bila pri ruci.

Za pripremu kremastih krumpira (s krumpirom ili drugim slatkim vrhnjem) morate slijediti sljedeća pravila:

• tanak, ali snažno tijesto;
• sočan, ali ne mokar nadjev;
• ispravnu temperaturu prženja.

Do danas, Chebureks su vrlo popularni među narodima Kavkaza, ali srednje trake Rusije pronašli su svoje obožavatelje. Oni su također vrsta brze hrane, hranjive, ukusne i pogodne su za vožnju.

Vrste ispitivanja

Tijesto od koje se plijesni chebureks (recept s krumpirom istodobno se koristi, ili čak i neki - nije bitno) - svjež, izdržljiv, ali elastičan. Njegova je zadaća zadržati punjenje i sve sokove netaknute i sigurne, prekriti hrskavom zlatnom korom i ne smije biti gumasta. Za početnike je prilično teško održati ravnotežu, ali dati ćemo par receptima testa, što će vam pomoći u bilo kojoj situaciji:

• Osnovno beskvasno tijesto. Sastoji se od brašna, vode i soli. 500 ml vode uzeti 1 sat. Soli i toliko brašna koliko je potrebno da se mijesiti, ali elastično tijesto koje praktički ne lijepi za ruke i radnu površinu. Važno je pomiješati ga dugo i pažljivo kako bi se gluten mogao razviti. Nemojte zloupotrijebiti brašno, inače će tijesto biti "hrast". Nakon gnječenja, pustite ga da odstoji oko 40 minuta. Iz ovog testa dobit ćete tanke kravate s krumpirom.
• Tijesto. Recept je složeniji, međutim, chebureks na izlaz su izvrsni - tijesto crisply i istovremeno praktički se topi u ustima, čak i žvakanje nije posebno potrebno. Za njega u 1/3 šalice vode dodati 1/2 žličica soli i 1 žlica. žlica ulja. Donesite smjesu do kuhanja. Ulijte 1 šalicu brašna, dobro promiješajte dok ne postignete glatku, a zatim mučite 1 jaje i ponovno promiješajte. Još jedna šalica brašna prosijati na radnu površinu, postaviti rezultirajuće pivo tijesto i gnječiti tijesno, ali elastično i homogeno tijesto. Odmorite se pola sata. Ovo tijesto je izvrstan izbor za one koji žele kuhati sir i krumpir.

Vrste ispuna

Kao što je gore spomenuto, posebnu pozornost treba obratiti na količinu vlage u punjenju - to ne bi trebao teći, jer inače nitko, čak i većina čvrste tijesto, ne stajati test pečenja. Opcije u nastavku su druge o popularnosti punila nakon mljevenog mesa:

• krumpir. Kuhajte i kuhajte 500 grama krumpira u slanoj vodi. Zasebno sitno nasjeckajte 1 mali luk. Iz spremni kuhani krumpir i mala količina juhe čine jaku, homogenu kaše, a potom umiješajte u luk, crni papar, sol po potrebi nadjev namjeravanu uporabu. Ako želite, kuhani lean chebureki s krumpirom, luk možete pržiti u biljno ulje;
• krumpir i sir. Peel i kuhajte 500 grama krumpira. Sir (100 grama) rešetke na finom grater. Od vruće kuhani krumpir i 20 grama maslaca čine jaku kašu, dodajte sir u nju i pomiješajte ga dok ne postane glatka. Tamo, fino poprskajte pola gomile kopra, sol i papar okus. To je sve, možete kuhati. Primljene kobasice s krumpirom i sirom neće vas razočarati.

Načelo pripreme

Čini se da postoji nešto komplicirano - valjano, zaslijepljeno i pržiti! Međutim, nije sve tako jednostavno. Neuspješan namatanje i modeliranje može vas ili uzorak „tijesto posebno - pretrpavati odvojeno” osigurati ili samo ponosni komad tijesta u kojoj vreba malo nadjeva, a nesretni izbor temperature uzrokovat će tijesto, ili spali, ili apsorbira previše ulja. Da biste kuhali iste kekse s krumpirom, upotrijebite sljedeće savjete:

• Debljina sloja tijesta za punjenje treba biti u redu, ali ne prozirna. Izvanhand 1, duga je najviše 2 mm;
• za veću čvrstoću spajanja rubova mogu se lagano podmazivati ​​vodom, a zatim pritisnite vilicom;
• prije rovanja, odstrijeti od brašna što je više moguće od keljera, jer će početi gorjeti;
• za kuhanje koristite veliku tavu, ulijte biljno ulje 1,5-2 cm;
• ulje mora biti vruće! Kuhajte chebureks preko srednje topline, pržite s dvije strane.