Pita s krumpirom i sirom. Recepti za osetski pite s krumpirom i sirom

Dugo se koristi krumpir kao punjenje za razne kolače. A u krizi 90-ih godina, kada je bila među dostupnim proizvodima, za mnoge je postalo pravi spas. Tijesto je umiješano od kuhanog krumpira, a vlažnost je izlivena kao punjenje.

Postoji mnogo načina kuhanja ukusna pita s krumpirom i sir. To može postati zadovoljavajući dodatak večeri ili večeri ili pravi užitak na svečanom stolu i zadiviti svojim izvrsnim ukusom i neusporedivim mirisom.

Neke tajne i načela kuhanja

Zatvoreno, otvoreno, polu-zatvoreno - može ih se svidjeti ljubavi ljubavnice.

Kada je to otvoreni kolač s krumpirom i sirom, nalikuje pizza koja je toliko popularna danas.

za zatvorena pita Bit će potrebno podijeliti tijesto na dva dijela, postaviti punjenje između valjanih slojeva i osigurati rubove.

Polu-zatvorena pita obično je ukrašena mrežicom tijesta ili uzorcima iz snopova. Za ovu tortu koristite bilo kakvo tijesto. Netko pojednostavljuje postupak i koristi lavash.

Ne morate čak ni mijenjati tijesto. U svakom supermarketu možete kupiti svježe ili zamrznuto.

Raznolikost ispuna

Za punjenje koristite krumpire sirovi u obliku tankih ploča, kuhani, rešetkani, izrezani na komadiće ili u obliku pire krumpira. A sir, ovisno o receptu, može se dodati mljevenom mesu, posipati slojevima ili dodati u punjenje.

Netko koristi meke sireve poput suluguna, a netko voli čvrste sireve. Ali možete uzeti sve što možete naći u hladnjaku.

Zatvorena i poluzatvorena pita s krumpirom i sirom, prije nego što se šalju u pećnicu, obično su masirane jajaškom. Ali za otvoreno možete koristiti drugi način. Ako kolač pomiješate s kiselim vrhnjem, a na vrhu s malo sode, a zatim iz pećnice dobit ćete neobično lijep kulinarski proizvod.

Kolač za pečenje na 180-200 ordm-C sat vremena s sirovim punjenjem i pola sata s kuhanim krumpirom.

Jednostavno kolač

Ne trebate kvasac za test, ali trebat će vam maslac, kiselo vrhnje i jaje. Ulje brašno u mrvicu. Izrezat ćete ga nožem ili trljati ruke - to nije važno. Glavna stvar je dobiti masnu mrvicu.

Jaja mora biti pretučena s kiselim vrhnjem, solom i u toj mješavini za gašenje sode. A sada sve miješate i napravite tijesto. Morao je stajati na hladnoći pola sata.

Sada izvucite dva sloja, oblik koji ovisi o limu za pečenje. Na prvom kolaču stavite punjenje krumpira s dva sloja, između kojih se trljajte sir. Za ovaj recept, sto grama je dovoljno, ali svaka domaćica raspolaže sirom isključivo prema vlastitom ukusu, netko stavlja manje, a netko drugi.

Stavite drugu plošnu tortu na vrh i zaštitite rubove. Ne zaboravite napraviti rezove na vrhu i masirati kolač.

I sada poslati tortu s krumpirom i sirom u zagrijanu pećnicu, a nakon 20 minuta najslađi će voćni tretman biti na vašem stolu.

Specifikacija za recept broj 1

Za test, domaćica će trebati: pola čaša kiselog vrhnja, 100 grama maslaca, dvije čaše brašna, pola žličice sode i jaje.

Kiseli vrhnje, maslac, jaja i soda - temeljito se izmiješajte tako da nema grudica. Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Izvaljati u jedan sloj.

Punjenje je napravljeno od kuhanog krumpira (dovoljno je 4 krumpira), izrezano u kocke, slano i pomiješano s nasjeckanim zelenim bojama. Usput, možete koristiti rešetku ako želite.

Recepti za osetski pite s krumpirom i sirom

Ovo je samo jedan od mnogih recepata. Postoji mnogo rasprava o tome što bi trebala biti pravilna osetska pita s krumpirom i sirom. Mnoge kućanice, zovu svoje specijalitete jelo, koriste svoje vlastite i takve različite recepte. Ali gotovo svi imaju jednu zajedničku stvar - tijesto kvasca, s kojim rade samo rukama. Dobra kućanica ima istu količinu tijesta i punjenja, a pita spremna za pečenje ne smije biti deblja od centimetara.

Napravite tijesto kvasca. Pola brašna, kvasca i šećera pomiješajte s jogurtom - i to na jedan sat. Umjesto kefira, možete koristiti mlijeko ili jogurt. Tijesto uvijek ispada mekom i podatnom.

A sada možete dodati ostatak brašna, jaja, maslaca i vode i gnječiti tijesto.

Bilo koja stara starica će vam reći da je najbolje kvasac tijesto se dobije ako je umijela u drvenu bačvu i samo s rukama. Kažu da je potrebno mijenjati najmanje stotinu puta. Ali sada je još jedno vrijeme. I vrlo malo ljudi će se nevolje kao kad postoje proizvođači kruha i drugi kućanski aparati koji će to učiniti za vas.

Ali ova digresija, i podijelite gotove tijesto na tri dijela i ostavite odmor pod ručnikom.

U ovom trenutku pripremite punjenje.

Sljedeći korak kuhanja

Nakon pola sata sa svakom kuglom testa napravite sljedeće. Stavite loptu u srednji krug i stavite jednu trećinu punjenja u sredinu. Sakupite tijesto u kuglastu čvor, prebacite ga u okrugli oblik i počnite lagano ga zamotati u ravnom tankom disku. I svakako ostavite malu rupu u sredini. Nemojte zaboraviti mazati pite.

Pecite u vrlo vrućoj peći dok zlatno, pogotovo ne pržite, ne duže od 15 minuta. Tri pite složene jedna na drugu, izgledaju poput kolača. U ovom je obliku, poslužite ih na stolu.

Takve pite i u hladnom obliku ostaju vrlo ukusne.

Pokušajte ovo recept za osetski pita s krumpirom i sirom i pobrinite se da je on jedan od najboljih.

Specifikacija receptnog broja 2

Za testiranje: 250 ml jogurt, svježe ili 20 g 7 g suhog kvasca, suncokretovo ulje žlice pola, pola čaše vode, jaje, žličice šećera, jedna funta brašna.

napraviti punjenje iz krumpira pire krumpira (400 g krumpira) prženo u suncokretovom ulju gljiva (100 g) i rešetkani suluguni (300 g).

O gljivama. Ovdje možete pristupiti: šampinjoni iz sljedećeg supermarketa ili drva, to je bolje svježe. Kada pržite gljive, dodajte malo maslaca.

Puff kolač s krumpirom i sirom

To je otvorena kolač, pa je bolje razmazati s kiselim vrhnjem. Jednostavno možete iskoristiti zamrznuti kolači od ne-kvasca iz trgovine.

Za punjenje, pržiti pola kilograma gljiva, ne zaboravite dodati malo maslaca i soli. Skuhani krumpir treba staviti u tavu s mlijekom i vrhnjem, dovesti do kuhanja. Dodajte mu slomljeni češnjak. Kuhajte na laganoj vatri oko petnaest minuta. Ukloniti iz vrućine i dodati sol i papar, ako je to muškatni oraščić, neće pokvariti okus.

Tijesto je ležalo u niskom, uljnom obliku, tako da su strane oblikovane. Prvo, premjestite krumpir, vrh gljiva, i na njima ribani sir, i kiselo vrhnje - samo prema vašoj želji.

Pecite kolač s krumpirom i sirom u pećnici oko pola sata. Obično se ova pita jede toplo. Tako je osobito ukusno. A gljive možete dodati prženo mljeveno meso.

Za punjenje: funta od gljiva, čaša mlijeka i 2/3 šalice vrhnja (20%), 350 g krumpira.

Bon appetit! I neka vaše kulinarske užitke ne prestaju moliti i iznenaditi kućanstvo.