Trokuti s mesom i krumpirom: recept

Recepcija trokuta s mesom i krumpirom došla je od Tatara. Ovo jelo je njihov nacionalni, a poslužuje se na stolu za sve blagdane i proslave. Uglavnom, trokuta se priprema s ovčetinom, ali je moguće koristiti govedinu ili svinjetinu.

Glavni recept

Za pripremu trokutnih trokuta s mesom i krumpirom trebat će nam:

Za test:

• topla voda - 50 ml;
• mlijeko - 1 staklo;
• sirovo jaje - 1 komad;
• suhi kvasac - 10 g;
• sol - 1 prstohvat;
• kiselo vrhnje 20% - 1 tbsp. l;
• kremasti margarin - 50 g;
• pijesak šećer - 1 tsp;
• Suncokretno nerafinirano ulje - 2 žlice. l;
• brašno - 500-700 g.
  

Za punjenje:

• Ribe od krumpira - 2-3 kom .;
• lisnata lišća - 5 kom .;
• svinjetina bez kostiju - 300 g;
• luk - 2-3 komada;
• začini - okus
• sirovo jaje - 1 komad;
• maslac - 30 g;
• mlijeko - 50 ml.

Kuhanje tijesta za trokuta s mesom i krumpirom: korak po korak recept

Margarin staviti u čašu zdjelu i staviti u mikrovalnu pećnicu za 40 sekundi. Tada uzmemo otopljeni margarin iz pećnice i pomiješamo ga tako da se preostale hrpe otopi. Pomičemo zdjelu u stranu.

Lagano sipati brašno u sito, a zatim prosijati u duboku zdjelu. Zato se riješimo ugrušaka. Zahvaljujući ovoj akciji, tijesto će biti nježno i prozračno.

Uzmite suhi kvasac i ulijte ih u zdjelu, a zatim dodajte toplom vodom i temeljito promiješajte. Kao rezultat toga, treba dobiti tekuću homogenu masu.

U loncu ulijte mlijeko i stavite je na plinski štednjak. Vatra mora biti mala. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu. Važno: ako je mlijeko vruće, kvasac i jaje mogu se smrskati, a tijesto će biti razmaženo. Mlijeko ulijemo u veliku zdjelu.

U zdjelu dodajte rastopljeni margarin, sol i šećer, pomiješajte, a zatim dodajte jaje i kiselo vrhnje. Svi sastojci dobro se miješaju do homogene. Ako odlučite koristiti mikser, postavite prosječnu brzinu. Dodajte kvasac na dobivenu masu, a zatim ponovo miješajte sve. Sada dodajte naš brašno, morate to učiniti postupno, ne zaboravite da se stalno miješati, tako da gruda ne formiraju.

Kad se dodate svi brašno, počnite gnječiti tijesto rukama i dodajte ulje suncokreta. Tijesto bi trebalo biti elastično i mekano, a ne bi trebalo držati ruke. Kad se naše prozračno tijesto neće staviti, pokrij ga s ubrusom i stavite ga na tamno i toplo mjesto na sat vremena. Ovaj put je dovoljno da se tijesto digne.

Priprema za kuhanje

Meso za trokutaste pite bi trebalo biti s malom količinom masnoća, a punjenje će biti ukusnije i suznije. Prije nego što rezati meso na komade, potrebno je temeljito isprati. Zatim odvojite vene i film. Komadi za punjenje ne bi trebao biti vrlo velike, dovoljno 1 cm. Gotovi komada svinjetine prebacimo u zdjelu i dodajte lovor, promiješati i maknuti sve na putu.

Oprati krumpire i očistiti. Nakon toga se gomolji krumpira također moraju rezati na komade debljine 1 cm. Izrežite krumpir u meso i temeljito promiješajte. Peel luk i fino presjek. Dodajte luk u zdjelu i ponovo izmiješajte.

Odlazimo od napunjavanja lisnatog lista i dodamo začinima na okus. Temeljito izmiješajte i pustite na stranu. Punjenje za trokuta s mesom i krumpirom spremno je.

Kuhanje pite

Sad dobijemo tijesto. Već je uskrsnuo i spreman je za uporabu. Stavili smo svoje tijesto na stol, ne zaboravljamo li prvo uliti u malo brašna, tako da se ne drži površine stola. Mi gnječimo tijesto i izrežemo ga na 12 komada. Mi uzmi valjak i izvucimo svaki komad. U ovom slučaju debljina šavova ne bi smjela biti veća od 0,4 cm.

Za svaku tortu dodajte kuhanu nadjev. Zatim uzmemo prvi kolač i zakrčimo ga rubovima, tako da imamo trokut. Zatim radimo istu operaciju s drugim prazninama. Završili smo trokutiće na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

U maloj zdjeli, prelijte u mlijeko i dodajte sirovo jaje, temeljito promiješajte dok se ne postigne homogena konzistencija. Podmažite svaki trokut s dobivenom masom, to će dati patties rumen izgled.

U zagrijanoj pećnici stavili smo posudu s pite. Pecite kolače do zlatno smeđe, na temperaturi od najviše 200 stupnjeva. Približno vrijeme pečenja je sat. Pripremimo pite i mastimo ih maslacem. To će im dati još delikatniji ukus.

Možete poslužiti trokuta s mesom i krumpirom, ne samo s toplim napitcima, već i raznim juhu. Glavna stvar je teren. Lijepo ležao na ploči, kao na fotografiji, trokuta s mesom i krumpirom.

Savjeti za recept

Evo nekoliko korisnih savjeta:

• Da biste trokuta unijeli s mesom i krumpirom, potrebno je dodati papriku češnjaka.
• Svježinu jela dodati će zelje. Dovoljno je staviti sitno sjeckani korijander i peršin u punjenje. Ovo će izdati trokuta pikantnosti.
• Za pite su još sočan u sredini svakog trokuta može uliti 1 žličicu mesne juhe. Nemojte zaboraviti zatvoriti rupu tijestom, tako da vlaga ne isparava ispred vremena.
• Nadjev za trokuta s mesom i krumpirom može pripremiti, ne samo od svinjetine, ali govedine ili janjetine. U svim slučajevima, komadi mesa ne smiju biti previše masni. Inače, patties će biti vrlo suha.