Juha s bisernim ječma: kuhanje recepata s fotografijom

Tko ne voli juhu-rassolnik s bubrezima teleća? Posebni šarm dodan je zrnu ječma, prerađen u biserno ječam.

Osobitosti ječmenog roda

Perlovka ima izvanredna svojstva. Prvo, nikad se neće pretvoriti u homogenu želučavu nered. U juhu uvijek plivaju žito na zrnu, ugodno puše po zubima. Drugo, s pravilnom pripremom, ne čini obrok mutno, a njezin neutralni okus omogućuje vam slobodno eksperiment sa začinima. Treće, kada je njegova cijena superdostupnosti ječam griz (ječam) ima puno zdravstvenih pogodnosti, posebno, vrijedno tkiva, to je super za čišćenje zidove probavnog trakta s raznih depozita.

Priprema žitarica

Za juhu zbog specifičnih karakteristika ječmeni, nije prešla je plavkasta, njegova prethodno zagrijana do vrenja u velikoj količini vode. Nakon što se rogovima izlije nekoliko minuta, voda se isušuje i krma se opere.

Prva jela s bisernim ječma

U starim danima, prije kuhanja, bisernji ječam bio je pareno nekoliko sati u vrućem mlijeku. Osim tradicionalne rassolnik, ova žitarica je vrlo dobro nadopunjena s lean juhe s gljivama. Stavili su je u ribu. Vrlo ukusna je dijetna juha s piletinom želuca. Mnogi se sviđaju Gruzijska juha-harcho s bisernim ječma, a ne s uobičajenom rižom.

Juha od gljiva

Period posta, oni koji su u skladu s kanonskim propisima pravoslavne crkve, pokušavaju eliminirati iz svakodnevne prehrane mesa i mliječnih proizvoda. Izbornik postaje prilično monoton. Pokušajte kuhati juhu od gljiva s bisernim ječmom. Recept je potaknut kuharom blagovaonice samostana.

Prvo stavite posudu hladne vode na vatru. Količina vode odgovara broju pržitelja, plus još jednu posudu. Pripremiti čašice ječam, kao što je spomenuto gore, na primjer na čir u veliku količinu vode, kuhati pet minuta, odvod i isperite. Dok je perlovska kuhana, očistite i isperite 700-800 g svježih gljiva. Dobro odresite luk i pržite u tekućem maslacu od kikirikija. Kada je luk je zlatno, dodati na njega nasjeckani gljive na četvrtine, priporoshit dvije žlice brašna i lagano pržiti sve zajedno. Umjesto svježih, možete uzeti zamrznute šampinjone. Ne utječe na okus.

Sljedeći recept. Juha s bisernim roštiljem i gljivama, čija se metoda priprema, namijenjena je obitelji od 4 osobe. Očistite i nasjeckajte sirove krumpire, grama 500. Kad voda zakipi, stavite u nju pripremljeni žitarice, krumpir, gljive, grašak crni papar 12, prstohvat sušenog origana i bosiljka, lovora, a dvije steznog piskavica. Donesite sve na čir. Nakon toga možete slane. Ako ranije stavite sol, krumpir se neće kuhati i osjetit će se u posudi kao stranom elementu. Kuhajte juhu još 20-25 minuta. Kad su krumpiri spremni, dodajte sjeckani grančice svježeg kopra, peršina i celera. Na jednom malom gratetu utrljajte jedan veliki češanj češnjaka i umočite u juhu. Učinite sve brzo tako da svježe zelje ne prelijevaju i zadrže svoju boju. Čim se smjesa počne gubiti, izvadite posudu iz vatre. Neka posuda ostavi 20 minuta na toplom mjestu. Ječam dolazi, bilja i začina daju okus juhe i mix - dobit ćete neusporedivu bogatu i gustu posna juha s ječmeni.

Recept se može poboljšati, umjesto mirisnih ceps ili podberezoviki. Suhe gljive također su prikladne. Prvo ih treba staviti u vodu i kuhati najmanje pola sata. Tek kad su gotovo spremni, djelujte kao da kuhate normalnu juhu s ječamom, čiji je recept detaljno opisan gore. Juha od juhe će biti još ukusnija ako, kada je služio na stolu, stavite žlicu sušene povrće.

Kada savladate gornji recept, juha s bisernim ječma može postati vaš omiljeni, pa čak i specijalitet jelo. Ako se ne bojite eksperimentirati u kuhinji, onda je ovaj članak za vas. Recepte dane ovdje su neobične, ali su testirane, testirane i odobrene od strane gurmana.

Neobična juha-harcho

Ovdje je primjer jedne od eksperimentalnih jela: juha-kharcho s bisernim ječmom. Recept nije najjednostavniji, ali vrijedi je provesti. Prvo skupite kompletan set proizvoda koji uključuju:

• dojka s malim udjelom mesa, 1 kg;
• pola čaše bisernog ječma;
• luk, 4 kom. prosječna veličina;
• pola čaše oguljenih i sjeckanih oraha;
• pola čaša soka od šipaka ili jednu i pol čašu djeteline;
• tkemali umak, 2 tbsp. žlice, ili 10 kom. trešnja šljiva ili sušena šljiva;
• 4-5 češera svježeg pounded češnjaka;
• 1 tbsp. žlica brašna;
• 10 grašak crnog papra;
• 2 listopada;
• crveni papar, 1/2 čajna žličica;
• mljeveni cimet, 1/2 tsp;
• bosiljak osušen, 1 čajna žličica;
• hops-suneli, 1/2 tsp;
• zeleni peršin, cilantro, bosiljak;
• sol prema ukusu;
• voda, 3 litre.

Soup-harcho, kuhanje

Od govedine kuhajte juhu, uklonite meso, izrezajte u dijelove i vratite se u posudu. Zatim stavite pripremljeni biser ječam. Čim se kuha, sol. Oprosti maslac od kikirikija sjeckani luk, pržite ga s brašnom, promiješajte ga, donijeti je na malo zlatnu boju i poslati ga u tavu. Bacite na isto mjesto ležaljka, crni papar, orasi, suhi bosiljak, crveni papar, cimet, hops-suneli, sipajte sok od šipaka. Nakon otprilike pet minuta stavite češnjak i zelje u posudu. Čim se kuha, odmah ga isključite, pustite da se pere i možete večerati. Juha s bisernim ječmom bolja je od tradicionalnih jer se ova riža, za razliku od riže, ne "deformira". Možda, ovo nije sasvim kharcho, ali je vrlo ukusno i neobično!

Riblja juha

S bisernim ječmom, masne ribe savršeno se kombiniraju. Ako možete pronaći svježe lososa ili pastrve, dobit ćete božansku riblju juhu s bisernim ječmom. Recept za posebne poteškoće nije. Pripremite korpus, od glave ribe, peraja, repa i grebena, zavarujte juhu i naprezanje. Zatim, pripremite se kao redovita juha: stavite pripremljeni biser ječam, sjeckani krumpir i pržene na biljnim uljem mrkve i luk u juhu. Začini i začini dodajte po vašem ukusu. To može biti bijeli papar, lisnati list, mažuran, bosiljak, pastrnjak, kopar, peršin, celer i sabelnik. Možete koristiti pripremljeni set za riblja jela. Nemojte zaboraviti na sol.

Pileća juha

Ako vaš hladnjak ima skup odljeva od piletina, možete kuhati laganu dijetalnu juhu od pileća s bisernim ječma. Recept je vrlo jednostavan. Operite trbuh, uklonite ostatke masnoća, odrežite mjesta, obojani žuči, izrezani na male komadiće i stavite u bujon. Kuhajte 20-30 minuta. Kad su trbuh gotovo spremni, stavite krumpir slomljen u kocke u juhu. Nakon vrenja, nižu posudu u pripremljenu ječmeni, dodati soli po ukusu i suhih začina - crni papar, origano i bosiljak. Leptoni nisu stavljeni u piletinu. Dok je juha pivo, kuhajte tavu. Četka jednom mrlju, izrezati što je moguće manje i lagano pržiti u biljnom ulju. Dodajte u njega pola glave luk, slomiti ne veći od mrkve, i pržiti dok se luk zlatni. Nakon želucima i krumpir dovoljno kuhati (to se može provjeriti pomoću noža - ako to se lako može ugraditi u tijelo, to znači da je proizvod zavarene), staviti u juhu zazharku. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, a zatim operite i zalijepite zelje - pola hrpa kopara, peršina i celera. Ponovno provjerite juhu radi spremnosti i okusa. Ako je spremna, ukrasite je mirisnim zelenilom, stavite prešani češanj češnjaka, iskuhajte i isključite ga. Pustite da skuhati 20 minuta.

kiseli krastavac

Juha s bisernim ječmom (recept nije važno) morate jesti vruće. Hlađene žitarice gube i okus i korist. Soup Recepti s ječmom, fotografije koje vidite na ovoj stranici može se dopuniti opis klasičnog kuhanja rassolnik bubrega i krastavaca. Ako podučavate gore navedene recepte, možete se nositi s ovom delikatnom delikatnošću. Njegova je osobitost prije kuhanja bubrega nekoliko sati namočenih u čistu vodu, koja se redovito mijenja. U solju, sol se ne stavlja. Kompenzira se sa slanim (poželjno barelom) krastavcima i slanom vodom iz njih. Krastavci i slanoj vodi u posudu tek nakon što su glavni sastojci dovoljno dobro kuhani. Za ovo jelo ne ide mrkvu, ali žličica kiselo vrhnja, staviti u zdjelu, učinit će juhu još ukusnijom.