Talijanska jela: nazivi i recepti

Jela talijanske kuhinje

talijanski jela: recepti s fotografijom

Počnimo, možda, s bruschetta. Ovo je tradicionalno srednjevjekovno jelo. Na nas takav naziv hrane snack "antipasto". Poslužuje se prije glavnih jela kako bi se povećala apetit. Posebnost uobičajene Bruschetta tost ili sendvič je da prvi obsushivayut ploške kruha na roštilju ili u tavi (naravno, bez ulja). Najbolje je pripremiti snack ciabatta.

Dakle, za pripremu to će biti potrebno:

• maslinovo ulje;
• češnjak - 1 češnja;
• začini;
• ciabatta - 1 kom .;
• začinjeno bilje;
• balsamski ocat;
• velika rajčica - 1 kom.

Idemo na pripremu:

1. Prvo izrežite ciabatta na pola, rešetkom na roštilju (ili u pećnici, ili u tavi bez ulja).
2. Zatim uzmite češnjak, ogulite ju i samljeti na rešetku (plitki).
3. Zalijte i zelje.
4. Zatim zasijavajte kruh malo zelenim. Top s uljem (maslina).
5. Uzmite rajčicu, izrezati u male kocke, kombinirati s nasjeckanim biljem, ulijte ocat i ulje, dodati začine i miješati sve.

Zatim stavite duhovit povrće na prženi kruh. Sve, jelo je spremno i može se poslužiti na stolu.

ravioli

Brojanje talijanskih jela (njihove fotografije prikazane su u članku), ne smije se izgubiti iz vida raviola. Ovo jelo je vrlo popularno u mnogim regijama Italije. Ponekad se ravioli uspoređuje s knedlom. No između tih jela postoje razlike:

• Ravioli su univerzalna jela. Naziva se oba deserta i drugi tečajevi.
• Izvorni obrazac. Ravioli mogu biti u obliku polumjeseca, kruga ili trga.
• Mogu se kuhati na različite načine: pržiti, kuhati itd.
• Ravioli uvijek jedu svježe. Za budućnost, Talijani ih ne pripremaju.
• Posluživane raviole sa umacima, maslina.
• Tijesto za ove proizvode mora biti vrlo tanak (ne više od 1 mm).

Ravioli recept s gljivama

Za kuhanje, trebat će vam:

• maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
• brašno (od durum pšenice) - 200 grama;
• jaja - 3 kom. (2 za tijesto, 1 za punjenje);
• sol;
• maslac - pedeset grama;
• žarulja - 1 komad;
• šampinjoni - 250 grama.

Proces kuhanja:

1. Prvo, prosijite brašno u zdjelu, napravite malu rupu u sredini, tukli dva jaja, ulijte ulje.
2. Zatim sve soli i pažljivo pobijediti smjesu, postupno dodati brašna, a promiješati. Rezultat bi trebao biti homogeno tijesto. Stavite je na ploču za rezanje, koju treba unaprijed posipati brašnom. Umiješajte tijesto petnaest minuta.
3. Zatim zamotajte film hrane i sakriti se u hladnjaku 20 minuta.
4. Sada počnite pripremati punjenje. Za to, uzmi gljive i luk, fino ukoriti.
5. Zatim rastopite maslac u tavi, stavite gljive i povrće, pržite dok ne isparite tekućinu. Zatim neka pusti hlad, sezonu i papar.
6. Vratite se na test. Namotajte ga u 2 tanke slojeve pravokutnog oblika. U jednom položiti punjenje, dok prazni dijelovi propustiti jaje, a zatim pokriti sve s drugog sloja. Držite je čvrsto.
7. Zatim ravioli odrežite nožem željenim oblikom.
8. Stavite posudu vode na vatru, spustite gotove proizvode u nju. Kuhajte nakon plutajućih 10 minuta.

Panna cotta

S obzirom na talijanska jela, ne možemo vam pomoći sjetiti se slatkih jela. Panna cotta je delikatni desert od želatine, vrhnja, vanilije i šećera.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• mlijeko i vrhnje - jedno staklo;
• 1 kora limuna;
• čokoladne kuglice (za ukrašavanje);
• šećer - pola stakla;
• šećer vanilije - jedna čajna žličica;
• svježe smrznute jagode - 250 grama;
• želatina - 8 grama (ovo je oko 1 žlica).

Počnimo kuhati:

1. Prvo, u hladnoj vodi, natopite želatinu.
2. Nakon što se proguta, stavite je na vodenu kupelj.
3. Zatim, kombinirajte vrhnje i šećer (2 žlice), zest i šećer od vanilije. Zagrijte masu na vatri na 80 stupnjeva.
4. Zatim ga uklonite iz topline i dodajte želatinu. Dobro promiješajte.
5. Sada uzmite kalupe i izlijte masu iznad njih. Zatim stavite hladnjak u hladnjak tri do četiri sata.
6. Za kuhanje umaka, prvo odmrzajte jagode. Zatim upotrijebite mješalicu da biste je samljeti. Koliko šećera trebam dodati? Izaberite sebe, ovisno o kakvoj slatini imate plodine. Ostavite par šalica šećera. Od njih, napravi prašak.
7. Sada izvadite desert iz kalupa, okrenite se na tanjur, sipajte umak, a zatim ukrasite čokoladnim kuglicama i prahom.

Salata "Caprese"

Ovo jelo dobilo je ime u čast otoka Capri. Ova hrana nije samo ukusna, već i domoljuba, jer svaki sastojak simbolizira jednu od boja talijanske zastave.

Za kuhanje, trebat će nam:

• maslinovo ulje - 2 žlice;
• balsamic ocat - 1 tbsp;
• sol;
• lišće bosiljka;
• trešnja - 7 komada;
• mozzarella.

Priprema:

1. Ukloni lišća bosiljka, suha. Učinite isto s rajčicama.
2. Zatim rezati trešnja u krugovima.
3. Izrežite svježu mozzarelu na kriške.
4. Sada postavite salatu: prvo bosiljak u krug, a zatim na listove višnje i sir.
5. Na kraju sezone jelo s solom, začinima i paprom.
6. Zatim ulijte ocat i ulje. Posuda je spremna za upotrebu.

tiramisu

Ne možete opisati talijanska jela i ne sjećam se o tiramisu. Ovo je jedan od najpopularnijih deserata, ne samo u Italiji, već u cijelom svijetu.

U prijevodu njeno ime znači "povuci me". Neki ljudi sugeriraju da su ga nazivali desert zbog visokog sadržaja kalorija

Za pripremu je potrebno:

• šećer - 200 grama;
• kolačići "Savoyardi" - 400 grama;
• krem (s udjelom masti od 35%) - 500 ml;
• gorka čokolada - 25 grama;
• Espresso kava - 200 ml;
• mascarpone - 500 grama;
• jaja - deset komada;
• kakao prah;
• konjak - 30 grama.

Priprema deserta:

1. Prvo, odvojite žumanjke od bjelančevina. U budućnosti nećemo koristiti bjelančevine.
2. Zatim zamotajte žumanjke šećerom (trebao bi se potpuno otopiti). Zatim dodajte mascarpone u ovu mješavinu i pomiješajte ga (uredno to učinite).
3. odvojeno bičem vrhnje. Zatim ih pažljivo dodajte u kremu.
4. U kavi dodajte šećer (1 žlica) i konjak.
5. Sad pakirajte desert. U staklu stavi kremu, zatim kolačiće natopljenu kavom. Zatim dodajte još jedan sloj vrhnja i keksa. Posljednji sloj također treba biti od vrhnja.
6. Ukrasite desert čokoladnim čipovima i prahom kakao. Pošaljite jelo u hladnjak za sedam ili više sati.

Lazanje s mesom

Ako govorimo o onome što ima popularna talijanska jela, onda prije svega sjetite lazanje. Takvo jelo tradicionalno je za grad Bologna.

Za pripremu je potrebno:

• tijesto od rajčice - 200 grama;
• kobasica - 500 grama;
• zelje (bosiljak, peršin, itd.);
• češnjak - 2 češnja;
• mljeveno meso (po mogućnosti junetina) - 500 grama;
• šećer - 2 žlice;
• Parmezanski sir - 200 grama;
• ploče od lazanja - 12 kom .;
• rajčica (wiped) - 1 posuda;
• svježi oraščić;
• Ricotta sir - 500 grama;
• sjeckani luk - 100 grama.

Počinjemo kuhati:

1. U dubokoj tavi stavite kobasicu, mljeveno meso, luk, češnjak. Pržite dok meso bude smeđe.
2. Zatim dodajte šećer, rajčica, rajčica, začini, zelje i voda (pola šalice). Zatim pomiješajte i ostavite pušiti na laganoj vatri sat vremena.
3. Uzmite limene ploče, stavite ih u vruću vodu 15 minuta.
4. trljati Ricotta sir, dodajte u njega frac12-oraščić, jaje, zelje i miješati.
5. U posebnom obliku, ulijte 1/3 umaka od mesa. Na njoj su stajali 6 komada natopljenih lasagne ploča.
6. Top sa smjesom sira. Zatim posipajte 1/3 parmezana (rešetkani).
7. Zatim ponovite isti s još jednim slojem: umak od mesa, tanjurić (6 komada), umak od sira, parmezan.
8. Treći sloj to čini: prvo izliti preostali umak od mesa, a zatim posuti s ribanim sirom.
9. Sada pokrijte posudu s folijom i pošaljite je u pećnicu 25 minuta. Nakon što protekne vrijeme, uklonite foliju i ponovo pecite.

špageti

Opisujući talijanska jela, želim se zaustaviti i na takvom jelu kao špageti. Često se poslužuju s umakom od rajčice. Sada ćemo pogledati kako je to učinjeno špageti s mljevenim mesom.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• rajčica - 250 grama;
• mljeveno meso i špageti - svaka 400 grama;
• paprika;
• luk - 150 grama;
• sol;
• mrkva - 200 grama;
• biljno ulje.

Prolazimo do kuhanja.

1. Prvo, trljajte mrkve na gratet, nasjeckajte luka, izrežite rajčicu u kocke.
2. Prženi kolač, stavite luk, pržite 5 minuta, dodajte mrkvu, pržite isto.
3. Zatim dodajte rajčice. Nakon toga, pržite još pet minuta.
4. Zatim dodajte nadjev, papar, sol zdjelu. Pecite dok ne kuhate 30 minuta ispod poklopca.
5. Dalje, kuhajte špagete do opsega "al dente" (nerazrijeđenog iznutra). Bacite je u cjedilo. Zatim ih dodajte na punjenje, promiješajte, izliti 5 minuta. Zatim poslužite na stolu.

pizza

Opisali smo neke recepte talijanskog jela, odlučivši napustiti posljednju poznatu pizzu. Možda, danas svi znaju da je ovo jelo okrugla otvorena kolača sa punjenjem. Razmotrit ćemo kako se takvo jelo radi na primjeru pizze "Margarita".

Za ovaj jelo potrebni su sljedeći proizvodi:

• brašno - 450 grama;
• lista bosiljka - 3 komada;
• rajčice (oguljene) i mozzarela - svaka od 200 grama;
• sol;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• Pivski kvasac - 30 grama.

Razmislite o procesu kuhanja:

1. Prvo odrezane rajčice i mozzarella u kocke.
2. Zatim prosijite brašno, dodajte sol (pincetu), kvasac razrijeđen u vodi (250 ml) i maslinovo ulje (4 žlice)
3. Umijesite homogeno tijesto, ostavite da stoji na sat vremena.
4. Zatim ga razmazite, pospite s brašnom, namotajte i oblikujte dva okrugla sloja. Treba ih staviti na uljni list za pečenje promjera 24 cm, ostaviti još jedan sat.
5. Isprati zelenu, nasjeckati.
6. Nakon vremena tijesta stavite rajčicu, mozzarelu, vrh soli i dodajte malo maslinovog ulja. Pošaljite je u pećnicu 15 minuta, a zatim uklonite pizze i posipajte zelenim bojama.

zaključak

Sada znate koja su popularna jela talijanske kuhinje. Recepti za kuhanje koje smo vam rekli da biste mogli kuhati takva jela u vašoj kuhinji. Uspješni kulinarske eksperimente!