Meso s gljivama u umaku od vrhnjem: recept. Meso s gljivama u umaku od vrganja u pećnici, u multivarhu, u loncu

Koji god odabrali u trgovini ili na tržištu meso, s gljivama,

Govedina Stroganoff s gljivama

Najpoznatije jelo od govedine je, naravno, govedina stroganoff. Mliječni proizvod omekšava tvrdoglava vlakna koja čak i samo kuhaju često imaju sate. I govedina s gljivama u umak od vrhnja izlazi još više nježnim i sočnim, a sa dovoljnim brojem gljiva ispada da je prilično nezavisan i primamljiv obrok. Ako očekujete i prilog, možete se ograničiti na mali broj njih - na primjer, četvrtinu kilograma za 700 grama govedine. Za početak s gljivama (ako nemate pristup divljih gljiva, ako postoji, oni bi trebali biti tretirani prema njihovoj vrsti) su čisti, izrezati prilično velike kriške i malo gulaš - sve dok ne prestane da sok, ali to je već izdao ne hlapi. Govedina je izrezana s izduženom slamom, podsalivaetsya i brzo pržena u maslacu, tako da je samo prekrasna kora zaplijenila. Komadi se uklanjaju, a na njihovo mjesto se stavi i odreži luk. Jednom pržene postaje transparentan, ulije pinta unaprijed kuhana juha kup gustu kremu, a nakon postizanja jednoobraznosti, dvije žlice brašna. Zajedno, polako kuha desetak minuta, zgusnuti, a zatim položio govedina s gljivama. Prikupio hrpu mesa s gljivama u umaku od vrhnja s okusom bijelog papra i soli (možete staviti i drugi začini), te ugasi još pola sata.

Pileći s gljivama u umaku od vrhnja

U principu, možete uzeti bilo koji dio ptice, sve će se okusiti izvrsno. Međutim, osobito se preporučuje dojke - meso s gljivama u umaku od vrhnja jednostavno će se rastopiti na jeziku, a vi okrenite ga više nema reći da je file tvrd, suh i bez okusa. Prvo prerađeno meso: funta grudi, izrezati na kockice, sol i podperchennoy, paneer s brašnom i pržena na prekrasnom „opekline”. Komadiće su izvađene bučnim i zamijenjene su sjeckanim lukom. Nakon otprilike pet minuta prženja ih sipati pola litre gljiva (malo manje od funta). Međutim, gljive i luk tavori oko sedam minuta, a zatim se vratio u tavu pileća kockica, pola litre dopunjen srednje debela krema gulaš i četvrt sata. Minuta za pet prije uklanjanja jela je slana, aromatizirana mješavinom paprike i kopra.

Posude su na stolu!

Zec meso s gljivama u umaku od vrhnja u lonac - to je nešto što se može podnijeti za odmor, ali možete pripremiti draga obitelj tijekom tjedna, kako bi vas podsjetiti da ga volim. Funta srednjeg sjeckani zeca ili noći natopljene u običnom vodom ili par sati mariniranih u svakom sastavu (u limuna ili sok od rajčice, sojin umak, med i tako dalje. D.). Grammov 200 smrznute bijele gljive dvaput kuhano i sitno srušeno. Tri češnjaka su izrezana s pločicama, žarulju - četvrtine prstena, dva srednja mrlja mrlja. Krumpir je raspoređen među posude, slan, na njoj su postavljeni gljive, na vrhu - povrće. Pola litre kiselog vrhnja se razblažuje u istoj količini vode, svaki lonac prelazi tri četvrtine i stavlja u pećnicu 40 minuta (ovisno o veličini spremnika - možda sat vremena).

Izvrsna julienna

Mesni recepti s gljivama u umaku od vrhnjem ne znači nužno bilo koji određeni dio trupla. Na primjer, ponekad je zanimljivo uzeti nekonvencionalni komad goveđi jezik. Zdjela, naravno, neće biti dnevno, ali nevjerojatno ukusna. Trećina kilograma jezika se kuha (mora se uliti voda), uklanja kožu, izrezuje se na tanke trake i prži u maslacu. Odvojeno, već u mršavom ulju, sjeckani gljive dopuštene su u istoj količini kao i jezik s parom sjeckanih lukova. Na kraju, dva sjeckanog češnjaka, solju i bijelim paprom. U maloj tavi grije se žlicu ulja, u njoj pržene dvije žlice brašna i ulije se pola čaša kiselog vrhnja. Nakon postizanja glatkoće, masa se ulijeva u ljuske kokosa, gdje su slojevi postavljeni jezikom i gljivama. Od gore sipanog ribanog sira - i u pećnici, do stvaranja smeđe kore. Je li nužno vruće?

"Caprice" u estonskom

Priprema se, opet, u pećnici, ali zahtijeva prethodno liječenje u tavi. Morate uzeti svinjetinu iz područja grlića maternice. Pola kile mesa izrezati kao kotleta, samo malo, obstukivaetsya čekić ispod folije posuto solju i odabrani začini i pržene - brzo, ne dok ne bude spreman, samo na lijepe i jake kore. Unutar otobevushki treba ostati polu-pečeni. Svinjetina je pomaknut u posudu za pečenje i položi u posudu velike kriške bilo gljiva (malo se može iskoristiti u potpunosti), i prilično velik kocke dvije žarulje. U vrlo visoka toplina pržena (oko pet minuta), a zatim natočio četvrtina šalice konjaka, ruma ili rakije, a nekoliko minuta kasnije isparavanja - trećinu litre nemasnog kiselog vrhnja, pomiješane s ribanim baru Nizozemski sir (grama 150). Kad se smjesa zgusne, to se ulije u kalup, meso i gljive u umaku od krem ​​posipa u pećnici timijana smrvljenih i staviti u pećnicu za petnaest minuta. Pokušajte ovo jelo koje ne želite nakon traženja drugih recepata.

Svinjetina u multivarijatu

Kao i uvijek, aparat smanjuje gnjavažu pripreme omiljenog jela gotovo udvostručenog. Za kuhanje mesa s gljivama u umaku od vrhnja u multivarhu, u načinu pečenja, pržene su polusvice s tri luka i 200 grama šumskih gljiva. Zatim se dodaju pola kilograma svinjetina, peciva u brašnu, pomiješana s solom i začinima. Kada zamumyanyatsya - sipati pola čaše kiselo kiselo kiselo vrhnje i čašu gazirane mineralne vode, dodajte lovor i (ako je potrebno) začina. Režim gašenja počinje pola sata - a vi ste spremni nazvati večeru.

Posjedovanje odgovarajućeg znanja o tome kako kuhati meso s gljivama u umaku od vrhnja, možete ugoditi svima vašim voljenima praktički svaki dan.