Kako kuhati filete ribe u pećnici: recepti

Jedan od najznačajnijih proizvoda smatra se ribom. Čak iu sovjetskom dobu, u javnim ugostiteljskim objektima, a osobito u radnim restoranima, bilo je "ribljih dana" kada se jelovnik sastojao isključivo od ribljih jela. Zbog činjenice da proizvod sadrži omega-3 masne kiseline, uporaba riba pridonosi čak i profilaksa miokarda. Koji je jedini način na koji ovaj proizvod nije pripremljen: sol, pržiti, ispeći, ugasiti i iz nje izraditi niz poluproizvoda. Danas nudimo pregled najzanimljivijih i najkorisnijih jela od ribljeg fileta za pećnicu.

Kako odabrati kvalitetnu ribu?

Prije nego što se obratimo receptima, nudimo informacije o tome kako odabrati svježu ribu. Iskusni kuhari kažu: najlakši način da saznate je li svježa riba ili ne - samo je snijeg! Riba, koja je nedavno na pultu, nema izražen miris ribe. Dakle, morska riba miris poput mora, a riječna riba - morska trava ili voda. Druga je razlika, karakteristična za svježu ribu, njezine svijetle i istaknute oči. U svježoj ribi škrge imaju svijetlu crvenu boju, a riba koja se zaglavi u trgovini razlikuje se od cigle ili izblijedjele škrge.

Možete dodirnuti proizvod. Svježa riba je gušća do dodira, vage su ravne, malo vlažne i blistave. Ako lagano pritisnete truplo, jame ne bi trebale ostati - svježa riba dobiva izvorni izgled. Ali ako ostane šuplja, takva riba ne bi trebala biti kupljena.

Tilapija u sirupu sira

Pripremljen takvim receptom, riba će okusiti čak i onima koji ne poštuju ovaj proizvod. Tilapia je nježna, sočna, s vrlo ukusnom korom sira. Pripremite skup proizvoda:

• 2 kom. filet tilapije,
• 1 tbsp. l. paprika;
• 3 grančice divlje češnjaka;
• 50 g parmezana;
• morska sol;
• 2 tbsp. l. maslinovog ulja.

Razmotrite kako kuhati filete ribu u pećnici. U slučaju da nemate tilapiju, možete koristiti bilo koju drugu bijelu ribu. Pripremiti filete ove ribe mogu biti i na roštilju iu pećnici. Prvo ćemo napraviti kruh s sirom, paprikom i zelenilom. Umjesto divlje češnjaka, možete koristiti, na primjer, korijander, kopar, peršin, iznos je prilagođen vašem ukusu. Trljamo parmezanom, isjeckamo zelje, dodamo papriku (od kojih se neki mogu zamijeniti čili paprom), pomiješaju sve dobivene sastojke, napunite sol. Tilapia filet je dobro podmazan s maslinovim uljem i valjan u sira, lagano pritiskom. Prženje komada biti stavljen na listu, položenu pergament i staviti riblje filete u pećnici gdje se peče 10 minuta, uz grijanje kabineta pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremljeno jelo ostavljeno je da se ohladi malo, tako da se sir okusi. Zatim se prebacite na ploče, ukrašavajte povrćem i poslužite.

Pripremite šećer u pećnici

Ova se sorta smatra vrlo korisnom, morskom prehrambenom ribom. Bakalar puno vrijednih proteina, nizak sadržaj masti, veliki broj korisnih mikroelimentov natrij, sumpor, jod, magnezij i vitamini A i D. Još jedna prednost se može smatrati vrlo povoljnoj cijeni, omogućujući veću vjerojatnost da bude u našoj prehrani. Riblji filet pečen u pećnici postaje vrlo sočan i ukusan, a dijelom zato što je mariniran u marinadi. Ovaj recept je također pripremljen i fileti od bilo koje druge ribe. pripremiti:

• fileti - 500 g;
• str. ulje - 2 tbsp. l;
• morska sol;
• sok od limuna - 1 tbsp;
• češnjak - 1 češnja;
• Talijanski bilje;
• mljeveni crni papar.

recept

Isperite filete i osušite ih ubrusom. Solim i papar na obje strane. Zatim pripremamo marinadu: u dubokoj posudi kombiniramo biljno ulje, sok od limuna, češnjak slomljen uz pomoć tiska, suhih talijanskih bilja. Dobivena smjesa obložena je našim komadima, stavlja ih u zdjelu, omotana u film i stavljena u hladnjak oko 20 minuta. Počnimo kuhati ribu u pećnici, kao što je poznato, prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Na uljnoj peći stavimo filet i ostavimo ga u tavi 20-25 minuta. Cod je savršeno kombiniran sa raznim bočnim jelima: povrćem ili žitaricama.

Recept ribljih fileta za pećnicu "na francuskom"

Za izradu ribe "na francuskom" trebat će nam šišmiša. Vrlo ukusna riba u kombinaciji s povrćem i sirom pretvara se u istinski čarobno jelo. pripremiti:

• šarka - 500 g;
• rajčica - 1 komad;
• prirodni jogurt - umjetnost. l;
• sol, papar na okus;
• sirovi sir - 75 g.

Kako kuhati

Izrežite komadić štuka u malim komadima. Stavili smo je u posudu, papar i napunili ga solom, ležali smo četvrt sata. Nakon toga, stavite ribu u kalup, stavite rajčice izrezane u ne previše debele krugove na fileti. Zatim temeljito podmazujte jogurtom. Tri sira, koristeći finu ribu, uzimamo ga kao posljednji sloj. Pecite riblji filet sa sirom u pećnici oko 40 minuta.

Salmon s krumpirom u pećnici

Savjetujemo vam pripremiti ukusnu jelo s ribom i krumpirom kao sastojcima. Možete koristiti bilo koju vrstu ribe, ali posebno je ukusno s lososom. pripremiti:

• losos (fileti) - 1 kg;
• gomolja krumpira - 4-5 komada;
• celer - korijen;
• rajčica - 8 kom .;
• glava luka;
• mješavina vruće paprike;
• sol;
• masline. ulje - 5 tbsp. l;
• ružmarin.

Korak po korak recept

Pripremit ćemo sastojke za prženi filet s krumpirom. Prije svega, uzimamo ribu, a zatim i ostatak proizvoda.

1. Salmon filet izrezati na velike komadiće, ne potopiti solom i paprom i ostaviti trideset minuta.
2. Trešnja je izrezana na 4 jednaka dijela.
3. Razbijamo luchok s polukružnim elementima.
4. Odrezali smo stabljike celera preko tankih kriški.
5. Kuhamo krumpir do pola kuhanja, hlađenog i izrezanog u krug.
6. Povezujemo krumpir, ružmarin (prvo ga trebamo samljeti), dodajte sol i maslinovo ulje, stavite rajčicu, celer i luk. Sve su komponente pomiješane i postavljene na posudu za pečenje. Ispružili smo dijelove lososa iznad povrća. Pecite u naš recept riba filet s krumpirom u pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta.

Riba pečena pod "kaputom"

Ploča pripremljena na sljedeći način ispostavlja se neobično ukusna i nježna. Možete koristiti filete raznih morskih riba: pangasius, hake ili pollock. Imamo recept za filete za ribu za pećnicu pomoću pollocka. Uzmimo:

• 1 kg pollock;
• 4 glave luka (malo);
• 3 kom. mrkva;
• 200 g majoneze;
• 150 g sira (bolje cheddar);
• solno more, začin za ribu;
• zelje.

Priprema jela

Filet se isperu i osuše, povrće se očisti. Na platnu postavimo ribu na takav način da je dno potpuno zatvoreno. Luk je izrezan na prstenove koji nisu veoma veliki, šire se na ribu, mrkvu trljanjem slamčicama i položenim na vrh luka. Stavili smo ribani sir na povrće i na vrh, koristeći vrećicu za slatkiše, napraviti mrežu od majoneze. Stavili smo riblji file s povrćem u pećnicu sat vremena s pećnicom 180 stupnjeva. Kad se naše jelo pocrveni, izvadimo ga iz pećnice i posipimo biljem. Sjeckajte na komade bolje kada dobijete malo cool.

Dorado punjena

Preporučujemo pečenje ribljeg fileta u foliji u pećnici. Dorado je napunjen s janjetinama i kravljim sirom, recenzije su ukusne, vrlo zadovoljavajuće, a ne slične ostalim jelima. Uzmimo:

• 1 kom. Dorada;
• 100 g ukradenih škampi;
• 50 g sirenog sira;
• sol;
• 1 tbsp. svježi koromač;
• maslinovo ulje.

Priprema korak po korak

1. Čistimo ribu, odrežemo je na fileti, ostavimo kožu. Kosti svi izbrišu. Filet je slan i pospite maslinovim uljem, dobro gumiran.
2. Gusjenice su odmrznute i toplinski obrađene.
3. Kravlji sir se kombinira s nasjeckanim kopčom.
4. Za mješavinu sira i kopra dodajte kuhane škampi.
5. Folirajte ulje, stavite jedan komad skinned, stavi škampi s sirom i zatvori drugi filet. Riba je potpuno omotana u foliju i stavljena u pećnicu dvadesetak minuta za pečenje.

Od Dorado smo uzeli s peći s škampi i ostavili je u foliji još 5 minuta, nakon čega smo odrezali u dijelove.

Riblji filet s sirom

Na taj način možete kuhati apsolutno svaku vrstu ribe koja vam se najviše sviđa. Usput, proizvod koji je pečen na ovaj način mnogo je koristan od prženog ulja. Imamo recept za pečenje u peći - filet bijele ribe. Potrebno je pripremiti:

• kiselo vrhnje - 100 g;
• bakalarni filet - 800 g;
• pramac - jedna glava;
• sir - 100 g;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• začini, okusili zelje.

Uzimamo filete bakalara i dijelimo ih u komadiće, nasumice nasjeckajte luk, tri sira na velikom rešetku. Svaki dio bakalara je masiran s obilnom kiselim vrhnjem i pospite sokom od limuna. Oženimo je zajedno s lukom. Dok glavni sastojak leži u marinadi, napravimo zelenilo. Preporučamo uzimanje kopara, zelenog luka i sitno sjeckani. Koristite četku za podmazivanje lista, postavite komade fileta na nju, pospite sirom i zelenilom. Kuhajte sat vremena u pećnici s temperaturom od 150 stupnjeva. Prema recenzijama, riba okreće sočno, neobično ukusno s kore od sira na vrhu.

Riba u krušnim mrvicama s sirom

Nudimo jedan od načina kako peći riblji filet u pećnici na rešetki. Za takvo pečenje bilo kakva riba će stati, nudimo recept s pangasius. Mi uzmemo:

• 900 g pangasius fileta;
• 15 ml kukuruznog ulja;
• 1/2 sok od limuna;
• papar i sol;
• 70 g krušne mrvice;
• 20 g parmezana;
• grančica peršina;
• folija.

Kako kuhati

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Ribice se pažljivo protrljaju paprom i podijelimo na odreske. Svaki od njih podmazuje se uljem i lagano pospite sokom od limuna, soli. U dubokoj zdjeli, trljajte sir (po mogućnosti fino) dodajte usitnjene zelje i mrvice. Svaki odrezak se kotrlja u pripremljenoj mješavini i stavlja na rešetku. Na limu za pečenje uzmemo list folije i stavimo ga u pećnicu tako da sok će teći u njega tijekom kuhanja ribe. Stavite riblje fileove u pećnicu četvrt sata, prije nego što je posipati uljem (tako da se odrezak pocrveni).

Riblji filet pečen u pergamentu

Nudimo kuhati ribu za vrlo zanimljiv recept, u ​​kojem će čak i predstavljanje pripremljenog jelo biti intrigantno. Usput, za takvo neobično vrijeme večere neće trebati više od pola sata. Za pečenje ribljeg fileta u pećnici, recept zahtijeva sastojke:

• 500 g bilo koje bijele ribe;
• 6 mala mrkva;
• 3 stabla celera;
• pola komorača žarulja;
• mala šaka zelenih grašaka;
• dvije marelice brokule;
• 2 rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 ml bijelog vina (suho);
• 0,5 tsp. ružičasti papar;
• nekoliko grančica timijana;
• sol, papar;
• seq. ulje;
• 1/4 tsp. sjemenki koroma.

Kuhani fileti napunjeni su vrstama paprike, sjemenki koroma i soli s obje strane navedenim u receptu. Zatim izliti sok od limuna i neko vrijeme zaboraviti. Odrezali smo povrće ne prevelike (ali ne i sitno), napuniti ih soli i položili ih na list pergamenta u ravnom sloju. Na vrhu povrća položili smo filete, na njima grančice timijana i maslaca. Sklopimo omotnicu, a kad je gotovo spremna - ulijemo na ribu s povrćem pola čaše vina i čvrsto pečate. To možete učiniti s ladicom za pisanje. Omotnice su pečene na 200 stupnjeva oko dvadeset minuta.

Na stolu, jelo se poslužuje izravno u omotnici, što stvara određenu intrigu. Svaki gost, nakon što je otvorio omotnicu, dobit će ukusnu jelo s ukusnim umakom začina, soka, vina i maslaca dobivenog tijekom pečenja. Recenzije takvog nevjerojatnog jela neće dugo trajati.

Pike filet s gljivama

Preporučujemo još jedan zanimljiv način zahvaljujući kojem možete kušati filete u pećnici. Ovaj put ćemo početi pripremati vrlo popularnu ribu. Trebamo:

• krem sir - 3 tbsp. l;
• 2 fileta štuka za 750 g;
• zelena olovka od luka - 1/2 svjetlost;
• češnjak - 2 zuba;
• šampinjoni - 150 g;
• maslinovo ulje. - 3 tbsp. l;
• suhe bilje za ribu - 3/4 tsp;
• krem 22% - 3 žlice. l;
• grančica kopra - 6 kom .;
• sok od limuna - 1 tbsp. l;
• sol.

Šljuka fileti se isperu i osuše. Na jednom od njih uz pomoć oštrog noža izrađujemo dovoljno dubokih rezova u obliku mreže. Podmažite filet maslinovim uljem i stavite ga na stranu. Pripremite punjenje kako slijedi: luk je izrezan malo koso s ne previše velikih komada, šampinjoni u tanke kriške, kopar fino usitniti. Češnjak se čisti i pusti kroz tisak. U tavi zagrijte ulje i pržite sjeckani gljive oko 4 minute. Zatim ih dodamo krem, češnjak i luk, pomiješamo ih i kuhamo još 5 minuta. Zatim pomiješajte sa sirom i solom.

Na fileti, gdje nema rezova, stavite nadjev, posipajte suhim biljem i pokrijte drugi komad rezanja dolje, malo soli, a zatim povezan s nizom. Filet se stavlja u foliju i toplinski se obrađuje četrdeset minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Uz pripremljenu posudu uklonimo foliju, ulijemo sok od limuna i poslužimo je za stolom. Poslužite kuhani u pećnici riblji fileti s krumpirom mogu se poslužiti s raznim povrćem.