Salo u salamuri: način kuhanja. Jednostavni recepti

Jednom obolgannoe mast (recimo, štetni i kolesterol) je obnovljena u prava. Štoviše, liječnici su donijeli znanje ljudi da je masnoća čak korisna, ako ne jedu samo njih. Međutim, ljudi, inspirirani informacijama, brzo su postali razočarani: proizvod koji se prodaje u trgovinama i na tržištima često je neupitan, ili barem dosadan i nezanimljiv. Izlaz je jednostavan: pripremite poslasticu sami. Lakše je i brže preslatiti slaninu u slanoj vodi: način kuhanja traži još manje vremena od krastava. Osim toga, kada ga koristite, konačni proizvod nikad ne postaje žut (kao kod suhe soli), izuzetno je ukusan i može se dugo pohraniti.

Nekoliko savjeta

Opcije, kako slanoj slanoj u slanoj vodi, velika raznolikost. I nije teško izmišljati svoje, samo trebate eksperimentirati s omiljenim začinima. Međutim, neiskusan zasolschikam sigurno korisno znanje određenih nijansi.

1. Glavni ključ uspjeha je odabir odgovarajućeg proizvoda. Ne bi trebalo biti sivkasto ili žuto, samo bijelo ili ružičasto. Meso mora biti gusto i homogeno, ali lako je pokucati utakmicu. Ako ne napravite pogrešku prilikom kupnje, uspjeh eksperimenta je zajamčen vama.
2. Nemojte ostavljati slaninu u slanoj vodi nakon što završite postupak pečenja. Meso može izgubiti strukturu i početi se gnjaviti. Bolje je izvaditi proizvod, osušiti ga i staviti u pergament ili platno. Skladištena mast može, a ne u hladnjaku, iako je još bolje sakriti u hladnom - barem u vrućim mjesecima.
3. Teoretski, masti u slanoj vodi (način pripreme u pojedinostima ovdje nije bitan) ne može se zasićati. Polazni materijal uzima onoliko soli koliko je potrebno, a ne više. Ali slučajevi su različiti: ako je proizvod previše slan, osušen je, omotan u nekoliko slojeva gaze ili lanenog salveta i čistio na hladnoći. Tijekom dana višak soli će se pojaviti na površini i može se očistiti nožem.

U drugim je smislu slana soljenja jednostavan i pristupačan postupak za čak početnika kuhara. Bojite se da se ne možete nositi - testirati se na malom komadu. Dobar rezultat će dati povjerenje, au budućnosti možete poslati delikatesu u velikim količinama.

Salata slane: način kuhanja je klasičan

Zapravo, slanu otopinu je vrlo snažna otopina soli. Njegova uporaba daje na izlazu vrlo delikatna i ukusna masnoća, koja se odmah jede. Oko kilograma proizvoda je izrezano na komade, koji će lako proći u vratu staklenke (s trenutnim nedostatkom prostora, salo je najprikladnije slana u tri littera). Slice se dodaju u posude bez tampinga, dovoljno slobodno, inače se mogu ugušiti. Svaki se sloj ulijeva lovorom, crnim paprom i grašcima češnjaka. Nadalje, napravljena je slana voda: kuhana je voda (malo više od litre), ulijena je čaša soli, a spremnik ostaje zapaljen dok se ne potpuno otopi. Potrebna snaga otopine je kada se pojavljuje krumpir koji se spušta u nju. Mast se izlije hladnom slanom vodom, vrat je vezan čistom krpom, lonac se čisti tri dana u tamnom i suhom, ali ne i hladnom mjestu.

Aromatska slanica

Nevjerojatna, mirisna i nevjerojatno ukusna masnoća može se dobiti na "lijen" način. Ocijedite rajčice s slanom otopinom NaCl (samo ako njeni članovi ne uključuje octa!), U tekućem litru slane vode i uliti čašu složen u valjkastom masti. Ne bi trebalo dodati začine, a nakon tjedan dana provedenog u hladnjaku možete uživati ​​u pravoj delikatnosti.

Baka recept

Postoje obožavatelji kuhana masnoća. I stvarno je okus dobro ako je dobro kuhano. Možete napraviti "dim" masnoće u slanoj vodi. Metoda priprave je još uvijek jednostavna. Produkt smanjiti velike komade kilogram, litra vode vrijala, otapa soli i pola čaše položi paprenu s lovor (po oku) i pet zgnječi češnjaka klinčićima. Nakon nekoliko minuta, on je izlio kipuće miran polstakana luk kožu, a nakon dva - stavljaju komade slanine. Kuhajte to traje oko pol do dva sata, nakon čega se preoblikovati utrljava solju i paprom i češnjakom skriva u zamrzivač na dan.

Umjetna salata

U našim rezervama postoji i vrlo neobičan recept za ukusne masnoće. I to se može nazvati brzo djelovanje: možete jesti delikatesu na dan pripreme. Za njega je bolje kupiti masnoće s venama, a ne previše guste, bit će mnogo ukusnije. Za jednu i pol kilogram krišku kapi litru vode. Napunjena je solom, otprilike pola čaše, više paprike i lovora, kao i začina. Koji, to ovisi o kuharici. Posebno popularni su sjemenke od karamela, kardamom, sjemenke korijandera - ali ovdje možete ostaviti dojam fantastičnosti i dodati nešto od svoje, svoje duše. Slanica bi trebala kuhati 3-5 minuta, dok mirisi ne daju miris na slanu otopinu (ali oni neće početi kuhati, izgubiti miris). Kad se marinada već odvede iz vatre, dodaju se tri žlice meda. Ako se ispostavi da je pronađena - vapna ili motley trava. Nakon toga, salata se inzistira oko pet minuta i ulije u kontejner, gdje se sloje velike kriške podnožja. Poklopac se zatvori, otkriva se sat vremena - i možete probati ukusnu poslasticu.

Lard sa zelenilom

Ljudi za koje soljenje nije novo iskustvo, obično koriste suhe začine, uključujući začinsko bilje. Međutim, ljudi su dugo primijetili da svježe zelje daju proizvodu potpuno nezamisliv okus i miris. Želite biti sigurni - slijedite ove upute.

To je mješavina crne i crvene paprike, češnjaka tlaka i nasjeckanim koprom. Posljednji bi trebao biti puno, možete ga spojiti s peršinom, bosiljkom i korijenom. I ostavi da se san: možda netko voli Minty okus. Salo je u spremniku postavljen sloj po sloju, svaki sloj je isprepleten s pripremljenom smjesom. Tuzluk je snažan, trebao bi pojuriti sirovo jaje. Kada je kuhana u slanoj vodi dodaje lovor i Goroshkova papar, ljubitelji oštrinu može vkinut sušeni feferon, duhovit i navijačima - sipati papriku. Kada sastav čir, ohladi se i izlije u spremnik mast. Nalazi na vrhu tereta - s njim masti soljenje će biti brže i da će biti više ujednačena. I nakon tjedan dana možete probati delikatnost!