Najbolji recept za polydwicans kod kuće: mokri i suhi način

Polendvitsa je sirovi proizvod od mesnatog mesa. Ovo jelo pripada bjeloruski, litvanski i Poljska kuhinja.

Kako odabrati meso?

Bez obzira koliko je dobar recept za polandvice kod kuće, ukusna jela će se dobiti samo ako odaberete pravi poluproizvod. Priprema se od fileta govedine ili svinjetine, rjeđe - od konjskog mesa.

Meso mora biti nužno svježe. Provjerite to vrlo jednostavno. Ako kliknete na nju, površina mora potpuno vratiti oblik. U stalnom mesu nejednakost može ostati. Naravno, dobar poluproizvod nema loš miris.

Preporuča se da se filet ohladi, ali ne smrznuti. Uz meso, pobrinite se da uklonite sve filmove, vene, tetive i višak masnoća. Komad treba biti glatka, glatka i ne gusta.

Zatim ćemo pogledati kako pripremiti polandzwicz. Obično se ovaj proces provodi u dvije faze.

Vlažan način pečenja pandore. Sušenje i sušenje proizvoda

Uzmi kilogram komada fileta. Ako je gusta, onda se preporučuje da ga rezati na dva dijela. To će ubrzati proces sušenja i sušenja mesa.

Prvo, pogledajmo kako podići pandilium. Izrađujemo slanu vodu. Kuhajte litru vode, dodajte 100 grama soli i pet šećera. Svakako kuhajte sa slanom vodom pet minuta i ohladite. Napunite ih srezanim filetima i zaboravite na hladnjak osam do deset dana.

Zatim ga izvadimo i stavimo pod teret. Bolje je najprije staviti drveni krug, a na vrhu - nešto teška. Ove će radnje ukloniti višak vlage i ostaviti površinu glatkom i glatkom. Potrajat će četiri do pet sati. Meso temeljito osušiti i kotrljati svojim omiljenim začinima. Idealna je kombinacija crne i bijele boje slatki papar, korijander, kumin i muškatni oraščić u jednakim omjerima. Dodaj malo lisnatog lista. Preporuča se začinsko zavarivanje u malteru i pažljivo rasporediti filete na površinu. Prosijite komad gaze, stavite meso, stavite ga i stavite u vezu. Svaki dio fileta je zaseban materijal.

Kako bi se meso zrelo, trebalo bi ga objesiti na hladnom mjestu (5-8 stupnjeva) najmanje dva tjedna. Ali mora biti nužno prozračena, inače se zdjelica može pokvariti. Zatim ga ostavimo na toplom mjestu sedam do deset dana. Na primjer, možete objesiti plin. Osušeni polandvitsa je spreman. Možete ga izrezati i poslužiti na stolu. Veliki dodatak kuhanom na ovaj način su povrće, zelje i umak.

Razmotrimo dalje kako sjeckati privjesak kako bismo dobili gustiji i suhi proizvod.

Suhi način pečenja proizvoda. Sušenje i sušenje

Preporuča se meso (otprilike jedan kilogram) s masnim žilama, možete ga malo zavijati. Ovaj recept za polandwiciju kod kuće vrlo je sličan onom prethodnom. Iznimka je da se postupak pečenja provodi na nešto drugačiji način.

Prvo pripremamo mirisnu mješavinu. U ovu mješavinu sedamdeset grama soli sa zemlju začina (pet u lovora listov- jednake omjere - crna i klinčića, kumina i korijandra). Ulijte smjesu na stol i pažljivo gurnite meso u nju.

Obojeni filet u gaze vrlo čvrsto, u nekoliko slojeva, i uvijanje s niti. Zatim idite na sljedeću fazu.

Stavili smo komade mesa u kontejner i ostavili ih pet dana. Preporuča se da ih svaki dan pretvori. Onda smo visjeli tjedan dana na hladnom i nužno prozračenom mjestu, a na kraju - na toplom mjestu. Potrebno je četrnaest dana da biste dobili veliki obrok. Sada možete uzeti uzorak.

Za više suho osušeno suncem polendvitsy preporuča da napusti meso na toplom mjestu duže vrijeme.

Kako odrediti stupanj pripravnosti jela?

To možete učiniti na sljedeći način. Suspendirani proizvod mora biti stisnut. Ako je jasno utvrđeno da je vani suha tvrda kora, a unutar nje možete osjetiti tijelo, onda je proizvod definitivno spreman.

Kako pohraniti pripremljeno jelo?

Postoji mišljenje da se ne preporučuje kuhati sirovo meso kod kuće, jer se može pogoršati. Ali ova se činjenica ne odnosi na slane poluproizvode. Stoga je glavna stvar odabrati prave omjere. U tom slučaju, slano meso neće pokvariti.

Bez obzira kakav je recept za polentvity bio korišten kod kuće, preporučuje se da ga pohranite u hladnjak. Ako je potrebno, možete ga nabaviti, izrezati na tanke tanjure i ponovno očistiti.

Gotovo jelo može se čuvati koliko god je potrebno. Ali mora se imati na umu da će svaki dan postati teže i teže. Dakle, optimalna svojstva aroma zadržavanja ostaju šezdeset dana od trenutka potpune spremnosti.